Monthly Archives: August 2016

Kesäkeittiössä: kylmä kurkkukeitto ja sesonkireseptejä

kylmä kurkkukeitto

Sain keväällä testikappaleen satokausikalenterin julkaisemasta Sesonkireseptit-reseptivihkosta. Oli tarkoitus kirjoittaa siitä jo silloin, mutta kevät oli aika kiireinen ja kesällä vihkonen unohtui kaapin perukoille. Pari viikkoa sitten kaivoin sen esiin, sillä huomasin tekeväni lähes joka päivä samaa ruokaa: varhaisperunat ja kesäkurpitsa ovat toki herkullisia, mutta vaihtelu ei tee pahaa kenellekään. Kaipasin siis uusia ideoita kauden sesonkikasvisten käyttöön, ja sitä tuo kirja todellakin antaa: jokaista kuukautta kohden löytyy 16 kivaa reseptiä, joissa hyödynnetään. kausivihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Ohjeista suurin osa on kasvisruokapohjaisia, monet niistä suoraan vegaanisiakin tai helposti sellaiseksi muunneltavissa.

Olen viime aikoina intoillut taas monista erilaisista kylmistä ruuista: salaatit, keitot, kevätrullat.. Usein tulee kypsytettyä kaikki ruoka aika raskaasti, mikä ei välttämättä ole aina se terveellisin vaihtoehto. Olen nyt jo pariin otteeseen tehnyt tätä kylmää kurkkukeittoa, joka on ihanan raikas, melkein kuin suolainen vihersmoothie ja sopii alkuruuaksi tai leivän kera kevyeksi lounaaksi. Ohje on muokattu sesonkireseptit-kirjasta vegaaniseksi.

kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto (vegaaninen)

1 iso kurkku
1 valkosipulinkynsi
4 dl maustamatonta soijajogurttia tai vastaavaa
0,5 pnt minttua
0,5 pnt tilliä
2 rkl hunajaa tai agavesiirappia
1 sitruunan mehu
suolaa & mustapippuria

Pilko kurkku paloiksi, kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Tarkista maku ja laita keitto jääkaappiin.

Vuokatti – aktiivilomailijan paratiisi kesälläkin

vuokatti aktiiviloma

Vuokatista tulee itselleni ensimmäisenä mieleen talvi ja laskettelu, toiseksi puolukoiden poiminta. Näitä aktiviteettejä olen siellä nimittäin enimmäkseen harrastanut, kun lapsuudessa ja nuoruudessa vietin siellä hiihto-ja syyslomia. En osannut ajatella että siellä voisi olla kesällä kovinkaan paljon mitään vaellusta tai metsissä samoilua kummoisempaa tekemistä. Jouduin kuitenkin nielemään ennakkoluuloni, sillä tekemistä riitti pitkäksi viikonlopuksi enemmän kuin itse osaisin edes parhaalla mielikuvituksellani suunnitella. Pahoittelen jos tämä postaus tuntuu teistä ylihehkutukselta, mutta en tosissani muista milloin viimeksi olen viettänyt samaan aikaan noin väsyttävän ja aktiivisen, mutta niin hauskan ja ikimuistoisen loman kotimaassa.

Tämän postauksen myötä suosittelen teille kaikille lämpimästi: matkustakaa Suomessa! Ja jos eksytte vuokattiin kesäaikaan, niin tässä sitä varten pari kovaa ehdotusta.

aktiiviloma vuokatissaaktiiviloma vuokatissa

Vuokatin länsirinteillä pyörii kesäisin mäkiautoilurata. Itse en ole koskaan kokenut tarvetta päästä kokeilemaan mitään lajeja joihin kuuluu autoilla hurjastelu, joten suhtauduin ennakkoon mäkiautoiluun lähinnä pelokkaasti. Ensimmäisen radan kurvailin alas lähinnä jarrutellen, mutta jo seuraavalla kierroksella uskalsin jo ajella vähän vauhdikkaammin. Neljä kierrosta meni hiukan liian nopeasti, olisin halunnut parantaa aikaani vielä muutaman sekunnin verran..

Vuokatin vesiurheilukeskus oli itselleni ja varmasti kaikille muillekin seurueestamme koko reissun kohokohta – helteinen aamupäivä maailman suurimmalla skeittisaunalautalla oli kuin parituntinen etelänloma. Kokeilin elämäni ensimmäistä kertaa sekä SUP-lautailua että wakeboardingia, joista etenkin jälkimmäinen sai vanhan snoukkaajan innostumaan. Harmitti, kun kokeilu jäi niin lyhyeksi, tuonne paratiisilautalle olisimme voineet jäädä uimaan, saunomaan ja weikkaamaan vaikka koko päiväksi.

Olemme tässä kesän aikana muutamien kavereiden kanssa puhuneet, että olisi mahtava käydä testaamassa sellainen seikkailupuisto, jossa kiipeillään puissa ja roikutaan korkeella valjaiden varassa. Juuri tuollainen seikkailupuisto on avattu Vuokattiin vasta pari viikkoa sitten, ja pääsimme kokeilemaan sitä uunituoreeltaan. Ratoja oli yhteensä kahdeksan, vaikeustaso nousee ratanumeroiden mukaan ja kuulemani mukaan kutosrata on vaikein seikkailupuistorata mitä suomesta löytyy. Parasta radoissa oli pitkät loppuliu’ut, zip linet. Voisiko tehdä yhden sellaisen radan, missä olisi pelkkiä liukuja toisensa jälkeen?

Näiden lisäksi ehdimme myös paljon muuta – oli vaellus vuokatinvaaralle, hemmotteluhoitoja ja saunomista, raakakakkuworkshop ja iltanuotioita. Olen muuten monta kertaa miettinyt, että miksi niin usein lomalla ei pääse täysin irti arjesta, vaan työt kummittelevat takaraivossa riippumatossakin. Kun ajelimme kotiin Kainuusta, tajusin etten ollut miettinyt työasioita hetkeäkään – se johtui siitä, ettei niiden ajattelulle ollut lainkaan aikaa. Irtiotto arjesta ei siis tapahdu välttämättä pelkästään löhöilemällä, vaan sillä että tekee jotain muuta mielekästä, missä ei yksinkertaisesti ehdi miettiä arjen haasteita ja työjuttuja. Rauhallinen fiilistelijä ja kahvilakiertelijä löysi siis sisältään kunnon aktiivilomailijan, jatkossa suunnitelen aina lomamatkani niin, että niihin sisältyy sen vapaan olemisen lisäksi paljon kaikenlaista tekemistä.


Photos: me / Joel Siren / Arttu Mustonen
Edited by me

Jäätelökesän kolme reseptiä

vegaaniset jäätelöt

Olen halunnut koko kesän kokeilla tehdä itse jäätelöitä, mutta vasta viime viikolla pääsin tositoimiin. Esteitä jäätelökokeilujen edessä on ollut useita: jäätelökoneen tai jätskimuottien-ja tikkujen puuttuminen, pakasteen rajoitettu tila ja ihan vain oma aikaansaamattomuus. Kun vihdoin pääsin vauhtiin, innostuinkin täysillä ja kokeilin heti kerralla ainakin kuutta erilaista makuyhdistelmää, joista tässä teille kolme suosikkiani.

Olen kokeillut tehdä vasta tällaisia muotteihin valmistettuja jätskejä, ja tässä pari yleistä vinkkiä niitä ajatellen:

  1. Muotteja löytää edullisesti esim. clas ohlsonilta tai ikeasta. Omani ostin jälkimmäisestä, puiset tikut löytyivät Sokokselta. Ikean muotit ovat aika pieniä, eli jos tekee isompiin muotteihin, niin yhdestä satsista ei tule ehkä niin montaa jädeä.
  2. Raaka-ainemäärät ovat suuntaa antavia, lisää rohkeasti aineita oman maun mukaan. Seoksen maku saa olla vahva ennen pakastamista, jäätyminen laimentaa makuja.
  3. Täysin nestemäisestäkin seoksesta saa oivat mehujäät, mutta itse suosin vähän jämäkämpää jätskiseosta, sillä siinä puutikut pysyivät paremmin pystyssä. Tästä syystä käytin esim. vesimelonijätskissä pakastemansikoita tuoreiden sijaan.
  4. Jäätelöt saa irti hyvin muoteistaan kuuman veden avulla.

Vadelma-kookosjädet ( 5 kpl)

1 tlk kookosmaitoa (jäähdytetty yön yli jääkaapissa)
1-2 dl tuoreita vadelmia
2 rkl vaaleaa agavesiirappia
1/2 tl aitovaniljaa

Sekoita ensin tehosekoittimessa kookosmaidon paksu, jähmettynyt aines ja lisää joukkoon siirappi ja vanilja. Muusaa vadelmat omassa astiassaan tasaiseksi seokseksi. Laita jäätelömuotteihin vuorotellen kookosseosta ja vuorotellen vadelmaa. Pakasta 4-6 tuntia, kunnes jätskit ovat täysin jäätyneitä.

Ohje on muunnelma Hyvän olon jäätelökirjan Mustikkapiiratikut-reseptistä.

vegaaniset jäätelöt

Vesimeloni-mansikkamehujäät ( 5 kpl)

n. 500g vesimelonia
2 dl pakastemansikoita
2 rkl agavesiirappia

Sekoita kaikki ainekset, tarkista maku. Lisää mansikkaa tai vesimelonia oman maun mukaan. Kaada seos jäätelömuotteihin ja pakasta muutaman tunnin ajan.

Inkiväärillä tehostetut mango-sitruunamehujäät (5 kpl)

2 kypsää mangoa (tai 2 dl sokeroimatonta mangososetta)
2 rkl sitruunamehua
n. 1-2 cm pala inkivääriä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, tarkista maku. Kaada seos muotteihin ja laita pakasteeseen jäätymään muutamaksi tunniksi.