Yearly Archives: 2017

Ihana perjantai 13.


Joskus voi käydä niin, että epäonnen päivä onkin viikon paras ja ihanin päivä. Koko viikko on ennustelut vähän huonoa: on satanut lakkaamatta, kurkussa on tuntunut ikävää karheutta, pimeihin aamuihin herääminen on ollut ylitsepääsemättömän vaikeaa ja kasaantuneet työjutut ovat painaneet hartioita lysyyn. Ehkä juurikin kaikkien ikävyyksien ansiosta tämä päivä on tuntunut Kaikkien Aikojen Perjantailta. Aurinko tuli esiin pitkästä aikaa, Helsinki loisti kauniina ruskan väreissä ja kaikki näytti jotenkin valoisalta. Lisäksi minulla alkoi tänään viikon mittainen syysloma! En muista pitäneeni syyslomaa sitten lukioaikojen.

Ostin alkavan syysloman kunniaksi itselleni ihanan syyskimpun Wild Things-kukkakaupasta. Erottajalta löytyvä pieni putiikki on Urban A-liikkeen kanssa samoissa tiloissa ja on yksi luottokukkakaupoistani, johon voi luottaa etenkin kimppujen suhteen, etenkin jos tykkää tällaisista vähän luonnollisemmista ja maanläheisimmistä sitomistyyleistä ja kukkayhdistelmistä.

Maljakko on muuten Iittalan pressipäivästä saatu kastehelmi-uutuus, joka tulee varmaan kauppoihin ensi vuoden puolella – eikö olekin ihana väri?

Tänään aion vähän herkutella, avata viinipullon ja kippistellä alkavalle syyslomalle ja sille, että näköjään välillä sadepäivien väliin mahtuu aurinkoisia ja valoisia päiviä. Onnekasta perjantain 13. iltaa kaikille!

 

10 vegaanista arkiruokareseptiä

10 vegaanista arkiruokareseptiä
Koska olen kirjoittanut leivontakirjan ja jaan blogissani usein kakkureseptejä, voisi helposti luulla, että olen kiinnostunut pääosin makeista herkuista ja niiden valmistuksesta. Mutta oikeasti rakastan ruuanlaittoa, jopa melkein leipomista enemmän! Arkiruuat vaan harvemmin päätyvät tänne blogiin asti resepteiksi, ja siihen on selkeä syy: ruoka tehdään usein tarpeeseen ja nälkään, joten se ehtii yleensä kadota lautaselta ennen kuvaamista. Kun haluaa jakaa ruokareseptin, täytyy se melkein vasta varten valmistaa blogijuttua varten.

Lihattoman lokakuun kunniaksi kaivoin blogini arkistosta nimenomaan noita suolaisia reseptejä, joita löytyikin yllättävän kivasti sieltä kakkuohjeiden joukosta! Eli tässä teille kootusti linkit 10 ihanaa ruokaohjeeseen – kertokaa jos olette niitä kokeilleet, olisi ihana kuulla miten ne maistuvat ja muokkaantuvat eri kotikeittiöissä!


Mustapapuburgerit. Mehevä mustapapupihvi lanttusämpylän välissä, lehtikaalia ja vegemajoneesia – tai sitten ehkä ihan omat täytteet? Mustapapuburgeri on klassikko, jolla ei voi vaan mennä pieleen. Maistuu kaikille!


Vegaanin “pollo limonello” eli sitruunapasta. Bar 9:n klassikkopasta oli aikoinaan suosikki, ja voi miten iloinen olinkaan kun onnistuin kehittelemään siitä vegaanisen version. Kanan tilalta voi käyttää soijasuikaleita, nyhtökauraa tai jos oikein hifistelee, niin vaikkapa vegetarian butcherin “kanapaloja”.


Ranskalainen tomaattipiiras. Rakastan rustiikkista ruokaa, erilaisia galetteja ja piirakoita. Tämän piirakan voi valmistaa joko alusta asti itse tuoreita yrttejä käyttäen tai vähän oikoen valmislehtitaikinalla ja kaupan pestolla. Molemmat lopputulokset ovat silti hyviä.


 Tex Mex-salaatti. Aina loistava vaihtoehto illanistujaisiin tarjottavaksi, mutta miksei myös lounaaksi.


Pasta valkoisilla pavuilla. Kun aloitin vegaanihaasteen, sain tämän reseptin kulinaristiystävältäni, joka ei muuten ole koskaan vegaania nähnytkään. Ruokaisat valkopavut, arrabbiata-pesto ja aurinkokuivatut tomaatit tekevät tästä oikein maukkaan ja mehevän pastan – suosittelen lämpimästi kokeilemaan, kuva on vähän tylsä mutta itse ruoka oikea herkku!


Bataattiranskalaiset ja punajuurihummus. Kukapa ei rakastaisi dippailua? Pitäisi taas pian järjestää jotkut juhlat, joihin voisi kasata tällaisen näyttävän dippailulautasen! Toisaalta salaatti bataattiranujen ja hummuksen kera kelpaa loistavaksi myös lounaaksi. Postauksesta löytyy ohjeet myös tavalliseen hummukseen, mutta punajuuriversio on vielä maukkaampaa.


Sienirisotto. Haluatko hurmata jonkun? Tee hänelle sienirisottoa. Menestys on ollut taattu jokaisella kerralla. (Ainoa ystäväni, johon tämä ei tepsi, on Arttu, koska hän ei pidä sienistä..outo.)


Tomaattikeitto. Eikä mikä tahansa tomaattikeitto, vaan maailman paras tomaattikeitto. Resepti on alunperin Eeva Kolun käsialaa ja muistan vieläkin kun tein sitä ensimmäisen kerran kauan sitten. Onneksi vegaaninen versio ei häviä maullaan sille tavalliselle ollenkaan.


Parsakaalisalaatti. Maailman parhaista ruuista puheenollen, tämä parsakaalisalaattisarjassa ihan sitä kovinta kärkeä. Kyseinen salaatti on ollut osa perhejuhliamme jo 90-luvulta lähtien, onneksi sen valmistaminen vegaanisesti on myös aika vaivatonta. Tosin hyvää vegonia, eli vegepekonia on kyllä aika harvoissa paikoissa myytävänä, milloin saataisiin vegetarian butcherin tuotteet lähikauppoihin?


Italialaiset pyörykät tomaattikastikkeessa. En ole maailman suurin härkis/nyhtis-fani, mutta proteiinia kaipaava poikaystäväni taas rakastaa kyseisiä tuotteita. Tämä on  yksi niistä resepteistä, mikä saa nyhtiksen tai härkiksenkin maistumaan oikein maukkaalta ja mehevältä.

Lisää vegaanisia reseptejä löytyy täältä.

Syysretki

Sunnuntai-aamuna sain käskyn valmistautua nopeasti pientä matkaa varten, mukaan piti kuulemma pakata evästä ja lämmintä vaatetta. Kun yritin udella kohdetta, sain vastaukseksi vain yllätys. Miten ihanaa! Muistutti minua taas siitä, miten helposti läheisiä voi ilahduttaa tällaisilla pienillä yllätyksillä – varmistaa vain etukäteen päivän sopivuuden, suunnittelee jotain kivaa ohjelmaa paljastamatta yksityiskohtia etukäteen. Tekemisen ei tarvitse olla mitään kovin erikoista tai vaatia suurempaa rahallista panostusta, ainakin itseäni lämmittää eniten ajatus siitä, että toinen on käyttänyt aikaansa yhteisen kivan tekemisen suunnitteluun. Tällä kertaa syysretken kohteena oli tuttu, mutta aina yhtä kiva Porvoo.

Porvoo on täydellinen kohde päiväkäynnille, idylliset vanhan kaupungin puumökit ovat alle tunnin ajomatkan päässä Helsingistä. Olen vieraillut siellä useasti kesäisin ja muutamaan otteeseen joulun alla talvista tunnelmaa fiilistelemässä, mutta täytyy myöntää että vanha kaupunki on todella kaunis myös näin ruska-aikaan. Kaupungissa oli viileänä päivänä hyvin hiljaista, lähes autiota. Porvoosta löytyy myös paljon mielenkiintoisia kahviloita ja ravintoloita – tällä kertaa ravintolatestaukset jäivät välistä, mutta kahvit nautittiin söpössä Cafe Postres:issa.


Sunnuntain syysretkestähän voisi tehdä vaikka jokaviikkoisen perinteen, lähialueella on niin paljon kivoja kohteita jos auto on vain käytössä: Fiskars, Nuuksio, Haltiala.. Mitä itse suosittelisit?