category: to eat

Viisi vinkkiä jäätelöjuhlien järjestämiseen

viisi vinkkia jaatelojuhlien jarjestamiseen

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Ingman

Täytin eilen 29 vuotta. Yleensä olen järjestänyt aina syntymäpäiväni aikaan ystävilleni pienet juhlantapaiset, mutta tänä vuonna päätin aika ex tempore lähteä minilomalle Berliiniin. Synttäreideni kunniaksi pidin eilen lähes totaalista sometaukoa, kävin taidenäyttelyissä ja söin kivoissa rafloissa, joista en ottanut yhtään kuvaa. Tänään saan seurakseni tänne ystäväni Artun ja Antonin, luvassa on lisää kivoja ravintoloita ja kuppiloita, varmaan vähän kuvailua ja juhlimistakin. Juuri tällaista taukoa olen tarvinnutkin, ihanaa olla täällä nauttimassa keväästä.

Vaikka synttäriviikonloppu menee nyt ulkomailla, niin ajattelin silti järjestää piakkoin pienet juhlat kotonani ystävilleni, tuparitkin on vielä pitämättä. Viime aikoina olen ollut niin kiireinen töiden kanssa, että kaikenlaiset helpot ratkaisut juhlatarjoilujen suhteen ovat alkaneet kiinnostaa. Viime viikolla järjestimme Rootsissa Ingmanin uusien Choice-jäätelöiden lanseeraustilaisuuden, mihin suunnittelin stailauksen, ja tilaisuudessa päätähtenä oli jätskibuffa, jossa jokainen vieraista sai koota itse oman jädeannoksen. Siinäpä se – mikä olisikaan helpompaa kuin jäätelöbuffet? Kaikki pitävät jäätelöstä, ja Choicen vegaaniset ja gluteenittomat jätskit pitävät kaikista. Viime perjantain tilaisuuden pohjalta kokosin teillekin viisi vinkkiä täydellisien jätskibileiden järjestämiseen.


1. Jäätelöä, paljon jäätelöä.

Elä valitse vain omia suosikkimakujasi, sillä muiden ihmisten mieltymykset saattavat yllättää. Oma suosikkini on Choicen suklaa, mutta jäätelöbuffassa suosituiksi nousivat riisivanilja ja mantelimaitojäde kaakaokierteellä. Kotipakkausten lisäksi voit tarjoilla myös tuutteja tai jätskipuikkoja.



2. Koristele tila

Itse vannon kukkien nimeen – ne ovat kauniita ja saavat ihmiset aina hyvälle tuulelle. Kukkiin saa helposti uppoamaan rahaa, mutta pienelläkin budjetilla voi saada ihania kukka-asetelmia aikaiseksi: tee retki luontoon, kerää koivunoksia, mustikanvarpuja ja vaikkapa pajunoksia ja yhdistä löydöksesi marketin edullisen kukkakimpun kanssa rönsyileväksi taideteokseksi.

3. Valitse tarjoiltavat lisukkeet

Jätskien kanssa käyvät melkein kaikki herkut: marjat, hedelmät, pähkinät, keksimurut, vaahtokarkit.. ja tietenkin syötävät kukat, parasta ikinä. Jos ehdit panostaa, niin voit tehdä vaikutuksen vieraisiisi itsetehdyillä lisukkeilla. Rootsin tilaisuudessa tarjottiin jätskien kanssa vegaanista lemon curdia, brownieita ja kookoskinuskia, joihin löydät reseptit aiemmasta jäätelöpostauksestani.



4. Juomapuoli kuntoon

Vaikka jäätelöt olisivatkin pääosassa, niin juomapuolta ei saa unohtaa. Jos järjestät jätskibileet keskellä päivää, on kahvitarjoilu vallan mainio vaihtoehto, iltajuhlissa tarjoaisin skumppaa tai vaikkapa lehtikuohujuomaa. Kovin makeita juomia ei kannata tarjota, sillä jäätelöannokset ovat niin makeita itsessään.


5. Ystävät paikalle

En usko kovin monen kieltäytyvän  kutsusta jäätelöjuhliin. Nykypäivänä tuntuu usein että kaikki pienemmätkin illanistujaiset pitäisi sopia puoli vuotta aiemmin jotta kukaan pääsisi paikalle, mutta välillä on virkistävää järjestää pippalot spontaanisti vaikka samalle illalle. Pyydä siis paikalle ystäväsi ja nauttikaa jätskistä, lähestyvästä kesästä ja auringosta!


Kuvat Viena K & Jarkko Laine

Kohti jäätelökesää

kohti jaatelokesaa

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Ingman

Eilen koko Helsinki tuntui menneen sekaisin auringonpaisteesta ja keväästä. Ihmiset postailivat kuvia terassilta ja kaupungilla vastaan käveli enemmän hymyileviä ihmisiä kuin pitkään aikaan. Täytyy myöntää, että itsekin kuljin aika suu korvissa – kun tunnen auringon lämmön ja kevään tuoksun, minut valtaa joku käsittämätön ilon ja riemun tunne. Kevät on ihanaa aikaa, se on täynnä lupausta tulevasta, se herättelee meidät muistamaan että kaiken tämän kylmyyden jälkeen on vielä tulossa hellepäiviä, kuumia kesäiltoja, hauskoja hetkiä ja sulavia jäätelötötteröitä.

Kevät on tuonut mukanaan paljon suuria uutisia, ja yksi niistä on se, että Ingman tuo markkinoille uuden täysin maidottoman ja vegaanisen Choice-jäätelösarjan. En voi muuta kuin iloita tästä suunnasta mihin vegaanituotteiden tarjonnan kanssa ollaan menossa, tässähän syntyy ihan runsaudenpula! Maidottomat jäätelövaihtoehdot sopivat lähes kaikille erikoisruokavalioisille, mutta onneksi niitä saavat syödä muutkin. Choice-jätskeissä on varsin paljon valinnanvaraa: löytyy soijapohjaiset vanilja-mansikka-ja suklaajädet, riisimaito-vaniljajätski ja vieläpä mantelimaitojäätelö kaakaoraidalla. Lisäksi löytyy suklaatuutti (joka on myös gluteeniton!), päärynäsuklaapuikko ja mansikkajäätelöpuikko. Jäätelökesä, odotan sinua jo nyt!


Olen ehtinyt reilun vuoden aikana maistella hyvin monia erilaisia maidottomia jäätelöitä, ja olen päätynyt sen jälkeen siihen tulokseen, että lempijäätelöni kaikista jädeistä on Choicen suklaajätski. Sitä syön ihan sellaisenaan purkista suoraan, vaniljaa tarjoan piirakoiden tai muiden leivonnaisten kera. Paras kokonaisuus syntyy silti, kun yhdistelee eri makuja ja tarjoaa niiden kanssa erilaisia lisukkeita. Sain Ingmanilta tehtäväksi suunnitella erilaisia lisukereseptejä Choice-jätskibuffaan, ja syntyi kolme ohjetta: suklainen vegaanibrownie, raikas lemon curd ja täyteläinen kookoskinuski. Överiannoksen saa yhdistelemällä kaikkia eri jätskimakuja ja lisukkeita, mutta hillitymminkin voi herkutella, siksi lisäsin jokaisen reseptin perään tarjoiluehdotuksen.

VEGAANINEN BROWNIE SUKLAASATTUMILLA

20×20 vuokaan

1 dl kasvimaitoa
100 g vegaanista margariinia (sininen keiju)
3 dl ruokosokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl aitovaniljajauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa vegaanista suklaata (rouhittuna / pieniksi paloiksi pilkottuna)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, vuoraa n. 20×20 vuoka leivinpaperilla.

Yhdistä kulhossa kasvimaito (esim. soija-tai kauramaito), margariini ja sokeri ja sekoita huolella. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauho, kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja vaniljajauhe ja sekoita keskenään.

Pilko / rouhi suklaa ja lisää jauhoseokseen, halutessasi voit lisätä joukkoon vaikkapa myös pähkinöitä. Kaada vielä sokeriseos jauhojen joukkoon ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi.

Paista uunissa keskitasolla n. 25-30min. Browniet voivat jäädä hiukan pehmeiksi sisältä. Nauti vanilja-ja suklaajäätelön kera. 

LEMON CURD

n. 1 dl

2 luomusitruunaa
1,5 dl hillosokeria
2 rkl vegaanista margariinia
2 rkl vaahtoutuvaa kauravispiä

Raasta sitruunoiden kuori ja purista 1 dl mehua. Lämmitä kattilassa, kunnes seos höyryää ja lisää hillosokeri. Keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

Lisää joukkoon kasvimargariini ja jääkaappikylmä kauravispi ja vatkaa sähkövatkaimella. Kaada seos lasipurkkiin ja laita se hyytymään jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi. Tarjoile vanilja-ja mansikkajäätelön, tuoreiden marjojen ja hedelmien kera.

KOOKOSKINUSKI

n. 2 dl

-tölkki täysirasvaista kookosmaitoa
-2 dl tummaa ruokasokeria
-ripaus suolaa

Kaada kookosmaito ja sokeri kattilaan. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja anna kiehahtaa, keittele sen jälkeen matalammalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Seos on valmis, kun se on sakeaa. Lisää suola. Säilytä kinuski lasipurkissa jääkaapissa. Tarjoile suklaa-ja vaniljajäätelön sekä suolapähkinöiden kera. NAM!


Miten kokoat itse lempijäätelöannoksesi? Joko olet törmännyt kaupoissa uusiin Choice-jäätelöihin?

Vegaaniset cashew-karpaloskonssit

vegaaniset cashew-karpaloskonssit

Kaupallinen yhteistyö, Earth Control & Asennemedia

Ikävöin aina säännöllisin väliajoin aikoja, jolloin hain viikonloppuisin aina lähileipomosta tuoreita, meheviä skonsseja. Skonssit ovat mielestäni täydellinen kahviseuralainen: maukkaita, muttei liian makeita, herkullisia sellaisenaan ja vielä herkullisempia kermavaahdon ja hillon kera. Valitettavasti ne leipomon ihanat ja mehevät skonssit sisältävät voita ja piimää, siksi en ole tullut ostaneeksi niitä pitkään aikaan. En tiedä, miksi meni reilu vuosi, ennen kuin keksin että skonsseja voi tosiaan leipoa itsekin, vanhan toimivan reseptin eläinperäiset ainesosat voi helposti korvata vegaanisilla versioilla. Tänään pääsin siis vihdoin nauttimaan jokaaamuisen sänkykahvini (snapchat-ja instagram-seuraajille tuttu konsepti) tuoreiden skonssien kera. Ah!



Tämä resepti on sellainen, että itse pohja on todella yksinkertainen, mutta sitä on helppo vähän muokata oman maun mukaan kiinnostavammaksi. Lisäsin itse skonsseihin pari kourallista Earth Controlin cashew-karpalosekoitusta, ja lopputuloksesta tuli yllättävän hauska ja toimiva: cashew-pähkinät tuovat skonsseihin kivaa suutuntumaa sattumien muodossa ja kuivatut karpalot makeutta. Minulta löytyy kotoa kaapista aina Earth Controlin erilaisia pähkinä-ja siemenpusseja, koska rakastan tuunailla niillä simppeleitä reseptejä ja ruokia. Cashew-karpalosekoitus sopii älyttömän hyvin mm. salaatteihin ja erilaisiin raakakakkupohjiin, mutta itse silti melkein mieluiten syön niitä sellaisenaan – miten yksi tuollainen pussi voikin hävitä suuhun niin nopeasti? Onneksi pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien napostelusta ei tule samaa huonoa oloa tai omatuntoa kuten vaikkapa karkeista.

Vegaaniset cashew-karpaloskonssit

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
50g vegaanista margariinia
2 dl maustamatonta soijajogurttia
2 kourallista Earth Control cashew-karpalosekoitusta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Pilko cashewpähkinöitä ja karpaloita veitsellä hiukan pienemmiksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja sokeri kulhossa ja nypi pehmentynyt margariini jauhoseokseen pieniksi murusiksi. Lisää soijajugurtti, kuivatut karpalot ja cashewt. Sekoita taikina nopeasti.

Painele skonssitaikinasta jauhotetulle pöydälle n. 2-3cm paksuinen levy. Leikkaa pyöreällä muotilla (itse käytin kuoharilasia) taikinasta ympyrän muotoisia paloja, asettele leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Paista skonsseja uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai esimerksi kauratuorejuuston ja mansikoiden kera.

Lisää herkullisia reseptejä löytyy Earth Controlin FB-sivulta. Ihania leipomishetkiä!