category: to eat

3 x trooppiset aamiaiskulhot ja Valion Oddlygood

3 x trooppiset aamiaiskulhot ja Valion Oddlygood Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Valio

Kun pitkä ja pimeä talvi masentaa, pyrin yleensä syömään mahdollisimman paljon kaikkea värikästä. Kannan kotiin mangoja, sitrushedelmiä, ananaksia ja meloneita – jos ei ole mahdollisuutta lentää tropiikkiin, voi tropiikin tuoda kotiin. Viime viikolla pidin kotona yksityiset kahden hengen smoothiekulhojuhlat, jossa väreissä ja herkullisuudessa ei pihistelty, vaan tällä kertaa mentiin ihan rehellisesti överiyden rajamaille: ei meillä joka päivä syödä smoothieita ananaksesta ja käytetä kymmentä eri marjaa ja hedelmää yhteen kulhoon. Mutta trooppisella herkutteluhetkellä oli oikeasti piristävä vaikutus – ei se ole tuulesta temmattu juttu, että mitä värikkäämpää ruokaa syöt, sitä paremmin voit.


Bongasin viikko sitten kaupoista ensimmäistä kertaa Valion upouudet Oddlygood-kauratuotteet ja kannoin  niitä heti kerralla ison satsin kotiin testattavaksi. Mielestäni on pelkästään upeaa, että suomen suurin maidontuottaja on ottanut valikoimiinsa myös kaurapohjaiset tuotteet – se tarkoittaa sitä, että myös kasvipohjaiset tuotteet ovat entistä helpommin kaikkien saatavilla ja yhä useampi todennäköisesti nappaa hyllystä tavallisen jugurtin lisäksi ehkä myös gurtin. Itselleni gurtit ovat jo tulleet osaksi arkielämää ja levitän hyvin mielelläni kauratuotteiden ilosanomaa kaikille, jotka vain jaksavat kuunnella! Nämä Oddlygood-uutuudet ovat mielestäni siitä tosi kivoja, että maku on niissä mielestäni hyvin samanlainen kuin maitopohjaisissa jugurteissa (ainakin millaisena ne itse muistan!) ja uskoisin näiden maistuvan kaikenikäisille ruokavaliosta riippumatta. Oma suosikkimakuni ovat vadelma ja mustikka, mutta myös mango toimi hyvin.


Valion oddlygood-gurtit toimivat mainiosti smoothiekulhojen pohjana ja tuovat lopputulokseen ihanaa kermaisuutta ja täyteläisyyttä. Koska gurtit ovat makeita jo itsessään, ei lisämakeutusta tarvita.

Smoothiekulhojen valmistuksessa avainsana on pakastetut tuotteet, sillä tavoitteena on helposti lusikoitava kulhoruoka, ei nestemäinen liru. Jos käytän tuoreita raaka-aineita, niin yleensä lisään joukkoon jääpaloja tarpeeksi jämäkän lopputuloksen aikaansaamiseksi. Yksinkertaisuudessaan ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi ja tarjoillaan kulhosta mielekkäiden päällisien kera. En laittanut ohjeisiin määriä, koska jokaisella on omat mieltymyksensä koostumuksesta – aineksia pikkuhiljaa lisäimellä löytää yleensä parhaan koostumuksen.

Berry bowl:

Valio Oddlygood vadelmagurttia
pakastemarjoja
pakastettua banaania

Tropical bowl

Valio Oddlygood mangojurttia
pakastettua mangoa (tai tuoretta, mutta lisää silloin mukaan jääpaloja!)
pakastettua / tuoretta ananasta
kookosvettä

Green bowl:

kiiwiä
pinaattia
Valio Oddlygood vaniljagurttia
chiasiemeniä
pakastettua banaania
viherjauhetta

Toppings eli päällysteet:

Mangoa, hunajamelonia, marjoja, vesimelonia, viinirypäleitä, kookoslastuja-tai hiutaleita, chiansiemeniä – koristele omalla tyylilläsi vapaasti, anna luovuuden kukkia!


Joko olet testannut Valion kaurauutuuksia?

Lempiruokaa: vietnamilaiset kesärullat

Lempiruokaa: vietnamilaiset kesärullat
Ajattelin aloittaa tällaisen pienen reseptipostaussarjan, jossa jaan omia lempiruokareseptejäni – sellaisia, joita myös kokkailen oikeasti usein kotona. Ensimmäisenä vuorossa on yksi ultimate lempiherkkuni ikinä, eli vietnamilaiset kevätrullat / kesärullat – nuo taivaalliset riisipaperikääröt, jotka sisältävät yleensä raikkaita vihanneksia ja kasviksia ja muita täytteitä, ja joita dipataan maapähkinäkastikkeeseen. Jos Woltin tilaushistoriaani katsoo, niin useimmiten lounastilaus lähtee juuri Rullaan, jossa käyn myös syömässä ihan paikan päällä harva se päivä. Meni aika kauan, ennen kuin uskalsin kokeilla tehdä rullia itse kotona, sillä luulin että niiden tekeminen on hankalaa ja että pilaisin lempiruokani epäonnistuneella kokeilulla. Toisin kävi – itsetekemällä rullista saa jopa parempia kuin ravintolassa, koska täytteet saa valita itse ja maapähkinäkastike ei varmasti lopu kesken. Jotain käsittämättömän koukuttavaa ja herkullista näissä on, joten jos et ole vielä ikinä kokeillut näitä, suosittelen testaamaan heti.

Rullien valmistus:

Vietnamilaiset rullat ovat oikeasti helppo valmistaa, mutta hetki niiden värkkäyksessä vierähtää. Riisipaperia myydään hyvinvarustelluissa ruokakaupoissa tai etnisissä kaupoissa. Riisipaperiarkit kastellaan kuumassa, ei kiehuvassa vedessä, jotta niistä tulee pehmeitä ja läpikuultavia – riisipaperin kasteluun sopii parhaiten laakea, syvä lautanen. Yleensä ravistelen riisipaperista ylimääräiset vedet varovaisesti pois, asettelen arkin leikkuulaudalle, levitän arkin keskelle n. desin täytteitä ja käännän reunat täytteiden päälle ja kierrän sievälle rullalle. Jos haluaa visuaalisesti kauniita rullia, niin arkin pohjimmaiseksi laitetaan täytteet, jotka halutaan näkyvän päällimmäisenä.

Täyteideoita vietnamilaisille kevätrullille

Täytteitä valitessa on vain taivas rajana: avokadoa, kurkkua, porkkanaa, silmusalaattia, rucolaa, mangoa, pähkinöitä, chiliä, yrttejä, tofua, sieniä, munakoisoa.. ja tietenkin riisivermiselliä, eli sellaista ohuen ohutta riisinuudelia, jota käytän yleensä pohjana muille täytteille. Tässä muutamia hyväksi havaittuja komboja:

-avokado, cashewpähkinöitä, sitruunamehua
-tofua, kurkkua ja inkiväärtä
-mangoa ja silmusalaattia
-korianteri, chili ja avokado
-munakoisoa, maapähkinää ja
-sienet ja fenkoli

Maapähkinävoikastike:

Resepti ei ole suinkaan omani, vaan taitaa olla alunperin Eeva Kolun vanhasta ja ah-niin-loistavasta Kauhaa ja Rakkautta-reseptiblogista. Kookossokerin sijaan olen usein käyttänyt ihan normisokeria, mutta vain vähän vähemmän. Maapähkinävoikastiketta ei voi olla koskaan liikaa, kun rullilla herkutellaan.

4 rkl sokerioimatonta maapähkinävoita
2 rkl hoi sin -kastiketta
2 rkl kookossokeria
1 dl vettä

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi kastikkeeksi.

Ystävänpäivän vegaaninen vadelmatäytekakku

Ystävänpäivän vegaaninen vadelmatäytekakku
Vegaaninen vadelmatäytekakku – voisiko olla parempaa tapaa ilahduttaa ystäviään 14.2? Tämä kakku on ikään kuin vaalea versio tästä ihanasta suklaakakusta – pohjana on vegaaniliiton vaalean täytekakun ohje, täytteenä on ihanaa valkosuklaamoussea ja raikkaita vadelmia, mielellään tietysti tuoreina, mutta pakasteetkin käy. Jos oikein jaksaa nähdä vaivaa, niin koristelun voi vielä viimeistellä vegaanisella marenkimurulla.

Vegaaninen vadelmatäytekakku

Pohja:

3 dl sokeria
0,25 tl suolaa
1,5 dl rypsiöljy
2 dl omena-tai päärynäsosetta
0,5 tl vaniljajauhetta
1 rkl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
3 dl vichy-vettä / jotain muuta kivennäisvettä
vadelmamehua tai sitruunavettä kostutukseen

Valkosuklaamoussetäyte:

Tuoreita tai pakastettuja vadelmia
1 tlk vaahtoutuvaa soijavispiä
80-100g vegaanista valkosuklaata (esim.yksi  iChoc-levy)
1 rkl tomusokeria
0,25 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Kuorrute:

100g vegaanista margariinia
n. 350-500g tomusokeria
0,25tl vaniljajauhetta
2 rkl kasvimaitoa

Valmista ensin pohja. Vuoraa syvä uuninpelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.

Sekoita kulhossa sokeri, suola, rypsiöljy, omenasose ja vaniljajauhe. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauho leivinjauhoihin.

Kaada ensin puolet jauhoista sokeriseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja kivennäisvesi ja sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Älä vatkaa, etteivät vissyn kuplat pääse karkaamaan.

Kaada taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista uunissa n. 30 minuuttia. Kakkupohja on valmis, kun siihen työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa.

Annan pohjan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Pellillä tehdystä kakkupohjasta voit tehdä haluamasi muotoisen kakun: minä tein tällaisen pienehkön, pyören kolmekerroksisen kakun.

Valmista moussetäyte vaahdottamalla soijavispi kuohkeaksi. Sulata valkosuklaa hyvin varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sula valkosuklaa, tomusokeri, vaniljajauhe ja suola soijavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kostuta kakku kerroksittain vadelma-tai sitruunamehulla ja täytä valkosuklaamoussella ja vadelmilla. Muistathan, että jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, ne täytyy keittää ennen käyttöä. Kun kakku on täytetty, anna sen tekeytyä jääkaapissa noin puolisen tuntia ennen kuorrutusta.

Valmista kuorrute vaahdottamalla hieman pehmennyt margariini ja sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon n. puolet tomusokerista ja vaniljajauhe. Lisää lopuksi kasvimaito ja sekoita, lisää tomusokeria tarpeen mukaan niin paljon että kuorrute on jämäkkää, mutta hyvin levittyvää.

Jos haluat siistin lopputuloksen, levitä kuorrute kakun päälle kahdessa osassa – ensiksi puolet kuorrutteesta kakun päälle, sitten kakku puoleksi tunniksi jääkaappiin, sen jälkeen uusi, lopullinen kerros.

Koristele kakku vadelmilla ja vegaanisella marenkimurulla – ohje vegaaniseen marenkiin löytyy mm. täältä.

Huom! Itse tein vielä kakun päälle vielä tuollaisen valuvan extrakuorrutteen, joka syntyi yhdistämällä  vegaanista tuorejuustoa, sitruunamehua ja tomusokeria. Vaaleanpunainen väri tulee punaisesta vegaanisesta elintarvikeväristä. Tästä kuorrutteesta piti tulla alunperin se varsinainen kuorrute, mutta siitä tuli aivan liian valuvaa.


Ihania vaaleanpunaisia kakkuhetkiä!