category: yhteistyö

Pääsiäisjuhliin: Vegaaninen Baileys-pavlova

Kaupallinen yhteistyö Baileys (Hartwall) ja Asennemedia

Miten yhtäkkiä voi olla jo pääsiäisviikko? Tuntuu, etten pysy perässä tässä vauhdissa. Ehkä viime aikoina pää on pyörinyt niin paljon remppajuttujen ympärillä, että ajantaju on hävinnyt jonnekin. Päässäni lasken päiviä remontin etenemisen mukaan, ja nyt tuli melkein yllätyksenä nämä juhlapyhät. Yleensä olen aina viettänyt pääsiäistä joko vanhempieni luona Oulussa tai ihan vain Helsingissä kotonani, mutta tänä vuonna on tiedossa jotain erillaista: lähden Jennin kanssa ystävämme Annen ja hänen poikaystävänsä luokse Turkuun! Päätimme viettää pääsiäispyhät ystävien kesken – samalla saan myös pienen irtioton omista arkisista ympyröistä ja etenkin remontista. Milo lähtee mukaan myös, odotan mielenkiinnolla miten Milo tulee toimeen Annen kahden karvapalleron kanssa.

Viikonlopun ohjelmassa on pääosin varmaan rentoa olemista ja löhöilyä, mutta myös kokkailua ja ruuanlaittoa, pääsiäisessähän ruoka on aina isossa osassa. Ajattelin, että oma panokseni viikonlopun ruokapöytää voisi olla ainakin joku makea tarjoiltava, ehkä sellainen, minkä voisi ainakin osittain tehdä etukäteen valmiiksi. Menneenä viikonloppuna kehittelin yhteistyössä Baileys Almanden kanssa pääsiäispöytään hyvin sopivan vegaanisen Baileys-marjapavlovan – ehkäpä herkuttelemme tällä myös Turussa? Marengit olisi helppo tehdä etukäteen, täyttämisen voisi tehdä sitten paikan päällä, juuri ennen tarjoilua. Marenki alkaa sitkistyä hyvin nopeasti täytteiden alla, joten se olisi hyvä tarjoilla samantien.

Vegaaninen Baileys-pavlova

Vegaanisesta marengista olen kirjoittanut usein aiemminkin, mutta tässä vielä kertauksena vinkit onnistuneeseen aquafaba-marenkiin:

-Ksantaani tekee marengista jämäkämpää ja estää sen liiallisen leviämisen uunissa. Ksantaania olen löytänyt hyvin varustelluista marketeista.
-Leivinpaperi kannattaa öljytä, jotta marenki irtoaa paistamisen jälkeen helposti paperista
-Muista vatkata aquafabaa tarpeeksi kauan, joskus tarpeeksi jämäkkä vaahto syntyy vasta viidenkin minuutin vatkaamisen jälkeen. Valmis vaahto ei lähde lainkaan valumaan, kun kulhon laittaa ylösalaisin.

Pääsiäispavlovan täyte maustetaan vegaanisella Baileys Almande-manteliliköörillä, joka tuli suomen markkinoille noin vuosi sitten. Almanden maku on lempeä ja hiukan pähkinäinen, ja se sopii juotavaksi sellaisenaan, mutta myös loistavasti leivontaan. Hellepäiviin suosittelen Baileys Almande-jääkahvia: lasi täytetään jääpaloilla, mukaan kaadetaan desi kahvia ja puoli desiä Baileys Almandea. Sekoitetaan ja nautitaan aurinkoisena päivänä terassilla.

Vegaaninen Baileys-pavlova

 Vegaaninen Baileys-pavlola

Pohja

1 dl aquafabaa (1 kikhernetölkin liemi)
1,25 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
0,5 tl ksantaania

Täyte

125g soija-tai kauratuorejuustoa
2 dl vispautuvaa soija-tai kaurakermaa
5 rkl Baileys Almande-likööriä
(0,5 dl sokeria)

ananaskirsikoita
mansikoita
karhunvatukoita
vadelmia

*

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.

Vatkaa aquafaba eli kikherneiden liemi kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi sokerin, ksantaanin ja sitruunamehun kera.

Piirrä leivinpaperiin 3 erikokoista ympyrää, joista tulee kakun kerrokset. Öljyä leivinpaperi toiselta puolelta ja asettele marenkivaahto ympyröiden sisälle.

Paista marenkeja uunissa 1h 20min.

Anna marenkien viiletä ja valmista sillä välin täyte. Notkista tuorejuusto haarukalla. Sekoita joukkoon 4 tl Baileys Almande-likööriä. Vatkaa soija-tai kaurakerma vaahdoksi ja sekoita varovaisesti tuorejuuston kanssa jämäkäksi täytteeksi. Soijapohjaisten tuotteiden maku on yleensä miedompi kuin kaurapohjaisten. Itse lisäsin vaahtoon vielä n. 0,5 dl sokeria makeutta tuomaan, mutta jollekulle toiselle pelkkä Baileysin makeus voi riittää. Tarkista siis täytteen makeus!

Täytä kakkukerrokset marjoilla ja Bailys-kermatäytteellä. Tarjoile heti!


Mitä sinä kokkaat ja leivot pääsiäispöytään tänä vuonna? Katso myös viime vuoden vinkkini vegaaniseen pääsiäispöytään ja muut vegaaniset reseptini.

Huomioithan, että Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholin kommentointi on kielletty.

Merensininen

Kaupallinen yhteistyö: Iittala & Asennemedia

iittala merensininen

Viime perjantaina yli miljoona nuorta 120 maassa osallistui ilmastolakkoon. Lapset ja nuoret vaativat parempaa ilmastopolitiikkaa ja vetosivat päättäjiin, jotta he vihdoin ryhtyisivät toimiin ilmastonmuuton hidastamiseksi. Ihailen suuresti nykynuoria – tuntuu että he ovat älyttömän valveutuneita, fiksuja ja uskaltavat myös tarpeen tullen ottaa kantaa. On myös helppo ymmärtää nimenomaan lasten ja nuorten huoli ilmastonmuutokseen liittyen, sillä heidän tulevaisuuttahan se eniten uhkaa. Olisi mahtavaa nähdä, että päättäjät ottaisivat nyt oikeasti kansalaisten huolen tosissaan.

Viimeisen vuoden aikana on tapahtunut iso asennemuutos. Vaikka ilmastonmuutoksesta on puhuttu pitkään, ei siitä ole koskaan aiemmin puhuttu näin paljon ja näin tosissaan. Omassa elämässänikin on tapahtunut muutoksia ja tuntuu ettei vanhaan ajattelumalliin enää ole paluuta. Mietin ympäristöä lähes kaikissa valinnoissani ja yritän tasapainoilla elämän ja töiden vaatimusten sekä vastuullisten tekojen suhteen. Samaan aikaan yritän olla ahdistumatta uhkakuvista ja siitä, mikä meitä mahdollisesti tulevaisuudessa odottaa.

Muslan Kirsikka kirjoitti mielestäni ihanasti siitä, miten epätoivoon vaipumisen sijaan pitäisi miettiä sitä mitä kaikkea ihanaa ympäristöystävällisillä valinnoilla voi saavuttaa. Kaikkea ihanaa on niin paljon! Olen monta kertaa aiemminkin puhunut siitä, miten sen sijaan että ajattelisin luopuvani jostain, mietin mitä kaikkea voin saada. Mitkä kaikki mahtavat asiat elämässäni ovat sellaisia, jotka kuluttavat luonnonvarojamme joko hyvin vähän tai jopa tekevät hyvää ympäristöllemme. Miettikää miten monia asioita voi harrastaa edelleen mielin määrin ilman huonoa omatuntoa: lukemista, musiikkia, retkeilyä luonnossa, mökkeilyä, (kasvisruoka)kokkailua..

Esimerkiksi tällä hetkellä iloitsen älyttömän paljon tulevasta kesästä, jolloin aion viettää mahdollisimman paljon aikaa puutarhapalstallani ja haluaisin myös tietysti viljellä kasviksia. Istutin viime syksynä palstalleni yhden puun ja kaksi pensasta, ja tänä vuonna haluaisin istuttaa vähintääns saman verran lisää! Odotan puutarhakesää niin kovasti, etten osaa edes haaveilla kesälomamatkoista ulkomaille. Meidän mökki on pieni, siellä ole mitään lämmitystä ja matkatkin sinne taittuvat ratikalla tai pyörällä, joten harrastukseni ei rasita liiaksi luontoa, vaan päinvastoin. Puutarhakautta odotellessa keskityn hoitamaan sisäkasveja ja kukkia kotonani.

Mielestäni on mahtavaa, että nykyisin yhä useammat yrityksetkin suunnittelevat toimintaansa vastuullisuus edellä. Itse haluan uskoa siihen, että bisnestä voi tehdä myös ympäristön kannalta kestävin keinoin.

Näissä kuvissa on esillä Iittala vuoden 2019 lasiväri, merensininen. Väri on saanut inspiraationsa pohjoisen meristä ja sen moninaisuudesta. Meri on itselleni rakas ja läheinen elementti: olenhan asunut koko elämäni aina meren vieressä. Lapsuudessani totuin heittämään talviturkin pois aina meressä, järvenrantaan oli paljon pidempi matka. Vietimme kesät pienessä saaressa ihan kotikuntamme vieressä ja talvisin luistelimme tai hiihdimme usein meren jäällä. Kotikyläni Oulunsalo on noussut merestä: joskus 9000 vuotta sitten kotini paikalla oli pelkkää merta. Tuntuu surulliselta, että ihmisen toiminnan seurauksena meidän Itämeri on yksi maailman saastuneimmista meristä. Meidän valintojen vuoksi luontoa tuhoutuu joka päivä vähän lisää. Sen ei pitäisi olla niin.

Iittala lahjoittaa jokaisesta vuoden 2019 aikana Suomessa myydyn merensinisen esineen myyntihinnasta 2,5 % Suomen WWF:lle arktisen alueen suojeluun. Arktisen alueen luonto on monimuotoista ja vaihtelevaa ja alueella asuu lukuisia harvinaisia lajeja. Lämpötilat kohoavat arktisella alueella kaksi kertaa nopeammin kuin maapallolla keskimäärin, ja huomattava osa arktisen alueen ympärivuotisesta jääpeitteestä on jo hävinnyt. Lämpenemisellä on negatiivisia vaikutuksia paitsi arktisen alueen myös koko maapallon ekosysteemeihin ja elämään.

Miten sinun suhtautumisesi ympäristöön ja vastuullisuuteen on muuttunut viimeisen vuoden aikana?

Merensiniset lasituotteet löytyvät Iittalan verkkokaupasta.

Vastuullisemmat unet: tyynyt ja peitot muovipulloista

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Finlayson

Vastuullisemmat unet: tyynyt ja peitot muovipulloista
Kun muutin kuukausi sitten väliaikaisesti poikaystäväni kämppään, jouduin luopumaan monista tavaroistani. Lähes koko omaisuuteni säilöminen 4m2 varastoon pakotti huolelliseen konmaritukseen ja samalla muuttaminen tarjosi hyvän mahdollisuuden päästä eroon kaikesta nurkkiin kertyneestä turhasta tavarasta. Oikeastaan oli aika puhdistavaa karsia tavaroista pois kaikki ylimääräinen – kun uuden kotini remontti on valmis ja pääsen muuttamaan sinne, tuon mukanani vain ehdottoman tarpeelliset asiat.

Muuton yhteydessä laitoin pois myös vanhaksi käyneet kodin tekstiilit, kuten peitot ja tyynyt. Tajusin, etten edes muistanut milloin olin viimeksi vaihtanut petivaatteet – tiesitkö, että tyynyt olisi hyvä vaihtaa maksimissaan 2 vuoden välein ja peitot 4 vuoden välein? Vanhat ja kuluneet vuodevaatteet voi lahjoittaa esimerkiksi löytöeläinkoteihin, joissa niitä käytetään eläinten alustoina.

Vastuullisemmat unet: tyynyt ja peitot muovipulloista

Sain uudet peitot ja tyynyt uutta kotia varten Finlaysonilta. Tyynyt ovat ihanan napakoita ja peitto täydellisen hengittävä, mutta parasta näissä petivaatteissa on kuitenkin se, että ne on valmistettu mahdollisimman ekologisesti: täytteenä on käytetty 100 % kierrätettyä polyesterikuitua, joka on valmistettu kierrätetyistä PET-pulloista. Ajatelkaapas tätä: yhden tyynyn täytteeseen on käytetty n. 20 muovipulloa, peittoon 30. Laadussa nämä eivät häviä tavalliseen tapaan valmistetulle kuidulle tippaakaan, mutta vastuullisuudessa kierrätetty on aina uutta rutkasti parempi. Myös Milo hyväksyi nämä muovipullopeitot heti – hän rakastaa muutenkin sängyn petaushetkiä yli kaiken, sillä petivaatteissa möyhiminen on parasta mitä pieni karvapallero tietää.

Tyynyjen ja peittojen päällinen on 100% luomupuuvillaa ja kuosina on Finlaysonin iki-ihana klassikko, Aini Vaarin 60 vuotta sitten suunnittelema Coronna.


Mulle on henkilökohtaisesti tärkeää, että voin tehdä vastuullisia valintoja mahdollisimman monella elämän osa-alueella. Kulutuksen vähentäminen on tärkeää, mutta monet kodin hankinnat ovat oikeastaan pakollisia, kuten vaikkapa juuri peitot ja tyynyt. Siksi onkin mahtavaa, että markkinoille tulee kokoajan lisää tällaisia tuotteita, joissa on otettu ympäristönäkökulma huomioon. Muistan kun kuulin vuosia sitten ensimmäisen kerran muovipulloista tehdyistä tekstiileistä ja ajattelin että mahtavaa, mutta tuokin on varmaan niin erikoinen juttu, että se unohtuu ja jää marginaaliin. Mutta näin ei käynyt! Nyt nukun yöni muovipullojen kanssa onnellisesti ja ehkä tulevaisuudessa yhä useammat kotini tuotteet ovat tehty kierrätysmateriaaleista.


Koodilla VIENA20 saat -20% alennusta normaalihintaisista Finlaysonin peitoista ja tyynyistä. Koodi on voimassa 12.3. asti.