Tag Archives: Jasper Morrison

Vegaaninen ramen-keitto

Kaupallinen yhteistyö: Iittala & Asennemedia

Vegaaninen ramen-keitto
Ruokahimotukset vaihtelevat mulla kausittain. Viime keväänä olin hulluna vietnamilaisiin kevätrulliin (rakastan niitä edelleen), mutta nyt minulla on menneillään ramen-kausi. Tuntuu että aina kun joku kysyy, ehdotan ruokapaikaksi ravintolaa josta saa ramenia. Olen todistettavasti herännyt myös kerran keskellä yötä ramen-himoon. Kyse on siis melkeinpä hulluudesta.

Ramen on siis yksinkertaisesti nuudelikeitto, johon tulee lisäksi erilaisia täytteitä, perinteisesti kananmuna, jotain kasviksia ja proteiineja. Itse olen syönyt vain vegaanisia rameneita, joten syömissäni keitoissa on ollut täytteinä mm. tofua, sieniä, seitania ja kasviksia. Tärkeintä ramenissa on kuitenkin se liemi, se tuo maun annokseen. Itsehän olen muutenkin nimenomaan liemi-ihminen, lapsena ryystin kalakeitosta aina sen liemen mutta jätin täytteet lautaselle.

Erityisen rakastunut olen Fat Ramen-ravintolan kukkakaaliramen-annokseen. Siinä on ihanan maukas liemi, pieniä seitanpaloja ja rapeaksi paistettuja ruusu-ja kukkakaaleja. Kun olin tilaamassa kyseistä annosta kolmannen kerran yhden viikon sisään, tuli ensimmäistä kertaa mieleeni, että tätähän pitäisi kokeilla tehdä itse. Näin myös tein: lopputuloksesta ei tullut samanlainen kuin siitä Fat ramenin kukkakaaliramenista, mutta niin herkullista kuitenkin, että haluan jakaa reseptin teille. Tässä yhdistyvät ihanan rapeat, uunissa paahdetut kukkakaali ja ruusukaali ja maukas liemi – enempää ei voisi ramen-hullu toivoakaan.

Iittalan Raami-astiat ovat mielestäni ruokakuvaajan unelma. Puhtaan valkoisilta astioilta kaikki annokset näyttävät hyvältä ja kauniit tammiset puutarjottimet tuovat lämpöä kattauksiin. Joka kulho ja kuppi tekee mieli täytttää jollain kauniilla, värikkäällä ruualla. Kirjoitin aikaisemminkin siitä, miten Raami ei vie koskaan tilaa itse päätähdiltä, kuten annoksilta tai pöydän ympärillä istuvilta ihmisiltä. Se vain luo kauniit kehykset tärkeille hetkille.

Oikeastaan Raami-astiat sopivat täydellisesti Ramenin tarjoiluun, ihan nimensäkin puolesta. Raami ja ramen. Jos ramenia haluaisi tarjoilla useammalle, voisi nuudelit keittää valmiiksi jokaiselle omaan kulhoon ja täytteet lajitella omille lautasilleen ja liemen kannuun, että jokainen saisi kasata itse oman annoksensa.

Vegaaninen Ramen-keitto (kukkakaaliramen)

100g ruusukaaleja
100g kukkakaalia
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

200g vehnänuudeleita
kevätsipulia
+ halutessasi jotain proteiinia, esim. Yosa kaurapala tai tofu

Liemi

1 l vettä
1 rkl kasvisfondia
1 valkosipulinkynsi
1 pieni pala inkivääriä
1/2 tl chilijauhetta
1 tl sokeria
1 miso-keitto maustepussi
1 rkl soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
(1 rkl no fish-kalakastiketta)

Puolita ruusukaalit ja poista niistä kanta. Pilko kukkakaalit pieneksi ja paloittele kukkakaalin kukinnot ja varsi pieniksi. Sekoita kukkakaalit ja ruusukaalit kulhossa oliiviöljyn suolan ja pippurin kanssa. Kaada kaalit leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paahda niitä 225-asteissa uunissa n. 20-25 minuuttia.

Keitä liemi vedestä ja kasvisfondista. Lisää joukkoon pieneksi pilkottu valkosipulinkynsi ja inkivääri sekä chilijauhe, sokeri, miso-maustepussi ja soijakastike. Halutessasi voit käyttää myös No fish-kalakastiketta makua tuomaan, kastiketta myy mm. vegekauppa. Anna liemen porista n. 5 minuuttia ja sen jälkeen siivilöi siitä sattumat pois. Lisää lopuksi mukaan sitruunan mehu.

(jos haluat mukaan tofua tai kaurapaloja, kuutioi ja paista ne rapeaksi pannulla tässä vaiheessa.)

Pilko kevätsipuli pieneksi. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Laita nuudelit tarjoilukulhojen pohjalle, kaada päällä liemi ja lisää lopuksi uunissa paahdetut kukkakaalit ja ruusukaalit. Viimeistele kokonaisuus kevätsipulilla ja nauti. Perinteisesti ramen nautitaan siis niin, että liemi ryystetään lusikalla ja täytteet syödään puikoilla, mutta puikkojen puuttessa me käytimme haarukkaa ja lusikkaa.

Huom! Jos et pidä kukkakaaleista tai ruusukaaleista, voit vaihtaa täytteet mielesi mukaan. Perinteisesti ramen-annoksessa voi olla mm. sieniä, maissia, pinaattia ja tofua.

Kuvissa näkyvät Iittala-tuotteet saatu osana vuosiyhteistyötä:

Raami Kulho 0,62l
Raami lautanen 17cm
Raami karahvi 1l
Raami tarjoilualusta tammi

Lisää eleganssia arkeen – Iittalan Raami

Kaupallinen yhteistyö: Iittala

Lisää eleganssia arkeen - Iittalan Raami
Päätin viime viikolla, että haluan lisätä elämääni lisää eleganssia. Sain idean, kun katsoin Yökylässä Maria Veitola-ohjelman uuden kauden jakson, jossa Maria vieraili Jorma Uotisen luona. Rakastin tuota jaksoa ja rakastin Jormaa, hänen tapansa elää omalla tavallaan kauniisti, mutta yksinkertaisesti, herätti minussa syvän kunnioituksen ja ihailun. Yhtäkkiä aloin myös nähdä oman elämäntapani täysin uudessa valossa: kutsun itseäni usein esteetikoksi, mutta estetiikan toteuttaminen arjessani usein unohtuu. Vietän joka päivä monta tuntia huonossa asennossa joko sohvalla tai sängyssä röhnöttäen, ruutua tuijotellen. Kiireisinä päivinä syön sängyssä kuppinuudeleita samalla kun kirjoitan työhommia läppärillä. Ei kovin eleganttia.

Koska viime viikonloppu oli pelkkää muuttoa ja kaaosta, päätin että uusi, elegantimpi elämäni alkaa tällä viikolla. On tärkeää huomata, että en nyt puhu mistään suuresta elämäntapamuutoksesta, jossa koko elämä laitetaan kerralla remonttiin ja kaikki tottumukset uusiksi. Ei, nyt puhutaan pienistä nyansseista ja kauneuden lisäämisestä arkeen. Tavoitteenani on vähentää ruutuaikaa, kuluttaa enemmän taidetta ja kulttuuria, elää enemmän hetkessä, havannoida ympäristöä tarkemmin ja kohdata ihmisiä rauhassa. Ostaa useammin leikkokukkia, myös ystäville. Kattaa pöytä aina kauniisti, vaikka söisin yksinkin.

Siispä tänään en herätässeni edes vilkaissut puhelinta, vaan jätin sen täysin huomiotta. Katoin aamiaispöydän vain minulle itselleni, niin kauniisti kuin pystyin. Nautiskelin aamupalasta samettiaamutakissani ja laitoin spotifysta soimaan lempiaarioitani.

Lisää eleganssia arkeen - Iittalan Raami
Katoin pöydän Iittalan juuri julkaiseman astiasarjan, Raamin, astioilla. Raamin on suunnitellut Jasper Morrison, jota pidetään yhtenä sukupolvensa menestyneimmistä muotoilijoista. Astiasarjaan kuuluu valkoisia keraamisia astioita, kauniisti valon taittavia laseja ja puisia tarjoilualustoja. Olin mukana viime syksynä Raamin lanseeraustilaisuudessa ja ihastuin heti tähän minimalistisen kauniiseen sarjaan, mutta myös design-filosofiaan sen takana. Morrison on tunnettu nimenomaan laadukkaista, arkeen sopivista kauniista käyttöesineistä, jotka eivät hae turhaan huomioita, vaan palvelevat elegantisti omaa käyttötarkoitustaan. Juuri tätä on myös Raami.

”Ihmiselle luontaista on pyrkimys hyvään tunnelmaan, joka osaltaan parantaa arkielämämme laatua”

-Jasper Morrison

Elegantin elämän kaipuu ei ole vain halua elää fiinimmin tai näyttää paremmalta, vaan pohjimmiltaan kyseessä on ihmisen luontainen tarve luoda kauneutta ympärilleen, katsoa maailmaa kauniilla tavalla kaikessa kokonaisuudessaan. Ei ole merkityksetöntä, että miten vietämme päivämme: juoksemmeko eteenpäin ympärille vilkuilematta vai pysähdymmekö aina nauttimaan pienistä hetkistä?


Raami luo eleettömyydellään kauniin ja elegantin tunnelman arkisiin hetkiin. Astioiden yksinkertainen muotoilu antaa tilaa ruualle ja ihmisille pöydän ympärillä. . Raamissa on parasta yhdisteltävyys: kaikki sarjan osat toimivat yhdessä tai erikseen, myös kodin muihin astiasarjoihin yhdisteltynä. Tämä ei ole se astiasarja, joka kaivetaan kaapin ylähyllyltä esille vain juhlapäivinä vaan astiat ovat mukana niin arjessa kuin juhlassakin.

Raami on suunniteltu kestämään päivästä ja vuodesta toiseen, koska sen luomaan välittömään ja kutsuvaan ilmapiiriin kiintyy.

Itse asiassa nämä minulle kuvauksiin tarjotut astiat ovat peräisin juurikin sieltä syksyn lanseeraustilaisuudesta. Ehkä jokunen vuosi sitten olisin arvostanut enemmän upouusia, tuoreissa pakkauksissa olevia astioita, mutta nyt olin vain iloinen siitä, että olen astioiden toinen omistaja. Iittalan perusajatus kaiken tekemisen taustalla on se, ettei hyvin muotoiltua esinettä heitetä koskaan pois, vaan se säilytetään sukupolvelta toiselle. Ajaton muotoilu tarkoittaa esteettistä ja tarkoin harkittua muotoilua, joka kestää aikaa ja käyttöä. Minäkin toivon, että nämä astiat kestävät myös, jos ei pelkästään minulla, niin vähintään perhepiirissäni vuosikymmenien ajan, tuoden eleganssia vuoden jokaiseen päivään.

Raami-astiat nyt saatavilla Iittalan myymälöistä ja verkkokaupasta. 

Tuotteet saatu osana Iittalan vuosiyhteistyötä.