Miltä kuulostaa basilika makeassa marjapiirakassa? Varmasti vähän erikoiselta, mutta lopputulos maistuu kuitenkin varsin herkulliselta. Klassisseen kuningatarpiirakkaan tulee pohjalle murotaikina ja päälle yleensä mustikoita ja vadelmia, mutta itse sekoitin tähän mansikat, vadelmat ja mustaherukat. Laitoin reilun puoli ruukkua mukaan basilikaa, mutta silti se ei tuonut piiraaseen lainkaan liian yrttistä makua, ainoastaan mielenkiintoisen uuden twistin. Kannattaa kokeilla!
Sadonkorjuun marjapiirakka (vegaaninen)
100g vegaanista margariinia (Sininen keiju)
0,5 dl kasvimaitoa
Täyte:
400g haluamiasi marjoja tuoreena tai pakasteena (vadelmat, mustikat, herukat..)
¾ dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
½ ruukkua basilikaa
Tarjoiluun:
kauravaniljakastiketta / kasvipohjaista vaniljajäätelö
Sekoita pehmennyt margariini ja sokeri keskenään. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja sokerit keskenään ja lisää ne sitten margariini-sokeriseokseen. Lisää vielä kasvimaito ja sekoita sen verran, että saat tasaisen taikinamassan.
Kääri murotaikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin tekeytymään 30-45 minuutiksi.
Painele noin 2/3 murotaikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita marjat, sokeri, perunajauhot ja silputtu basilika ja levitä marjatäyte taikinan päälle. Lopusta taikinasta voit tehdä ohuita nauhoja ja asetella ne piirakan pinnalle ristikkäin. Ripottele nauhojen päälle hiukan sokeria.
Paista piirakkaa uunissa 200 asteessanoin 20–25 minuuttia.
Tarjoa kauravaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
Syksy on itselleni yksi inspiroivimmista kokkailu-ja leivonnaisajoista, johtuen ehkä siitä, että suomalaiset marjat ja hedelmät ovat parhaimmillaan sesongissa – itse olen hyödyntänyt oman kirjani reseptejä ja niiden muunnoksia varsin ahkerasti. Tämän piirakan reseptiä ei löydy Eat Cake!-kirjastamme, mutta monta muuta ihanaa syksyisää leivonnaista kyllä: miltä kuulostaa esim. nektariinigalette, persikka-porkkanakakku tai mustikka-jogurttipiiras? Oman kirjasi voit tilata kätevästi vaikkapa Adlibriksestä!