Tiesitkö, että vegaaninen panna cotta on varsin helppo valmistaa vaahtoutuvasta soija-tai kauravispistä ja hyytelösokeri multista? Herkkusuu tekee jouluisen panna cotan kaveriksi granaattiomena-vadelmahillokeen, mutta jos pelkäät liikaa makeutta niin tarjoile panna cotta pelkästään granaattiomenan siementen kera.

Vegaaninen panna cotta kahdelle

2,5 dl vaahtoutuvaa soija-tai kaurakermaa
3 rkl hyytelösokeri multia
1 tl sitruunamehua

Kiehauta soijakerma ja sokeri kasarissa. Siirrä kasari pois levyltä, lisää sitruunamehu ja sekoita. Kaada seos tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään n. tunniksi tai pariksi.

Tarjoile panna cotta Granaattiomena-vadelmahillon kera.

Granaattiomena-vadelmahillo

1 granaaattiomenan siemenet
3 dl vadelmaa
0,2 dl vettä
2 dl hillosokeria

Laita granaattiomenan siemenet, vadelmat ja vesi kattilaan. Keittele, kunnes seos kiehuu. Lisää hillosokeri ja jatka keittämistä 10min. Poista kattila liedeltä ja kuori vaahto. Anna hillon jäähtyä ja kaada se sitten puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Säilytä jääkaapissa.

Tästä annoksesta hilloa jäi reippaasti yli panna cotta-tarjoilunkin jälkeen, joten loput hillosta voikin tarjota vaikkapa piparin ja vegaaisen sinihomejuustotahnan kanssa.