aamupalavinkki: parempaa kahvia

Kahvi, tuo arkiaamujen pelastaja ja viikonloppujen hemmottelujuoma. Juon sitä vähän kaikissa muodoissaan, tilanteesta riippuen. Arkisin hörpin koulun kahvilan perussumppia, toisinaan haen kaffecentralenista edullisesti omaan mukiin cappucinon tai laten. Viikonloppuisin keittelen itse, yleensä pressopannulla, joskus harvemmin mutteripannulla. Haaveenani olisi chemex – niin kaunis keitin, ja niin hyvää kahvia.

En ole siis mikään kahvihifistelijä, mutta kahvinkeitossa noudatan muutamaa perussääntöä:

  • käytän aina tuoretta ja hyvälaatuista kahvia. Minulla on pieni, oikein oivallinen käsikäyttöinen kahvimylly, mutta harvoin jaksan papuja itse jauhaa. Ostan lähikaupasta yleensä kaffa roasteryn tai helsingin kahvipaahtomon papuja, jotka voi jauhattaa kaupassa karkeudeltaan sopivaksi.
  • puhdas kahvinkeitin. Pressopannuun jää aina kahvirasvaa, joten huolellinen puhdistus takaa paremman kahvinautinnon.
  • lämmitetty maito. Lämmitän pienen määrän maitoa ja vispaan sitä ihan tavallisella vispilällä hetken, tuloksena on ns. köyhän miehen maitovaahto. Kahvi maistuu sen kanssa paljon paremmalta kuin kylmän maidon kera.


Ihania kahvihetkiä viikonloppuunne!

Terveisiä flunssapotilaalta

Toista viikkoa flunssassa. Ensimmäinen viikko meni käytännössä sängynpohjalla lepäillessä, nyt tilanne on onneksi parempi, että ei tarvitse jumittaa pelkästään sisätiloissa näillä keleillä. Tällä hetkellä ei ole enää juuri muita oireita, kuin repivä ja raastava yskä, joka valvottaa öisin ja rasittaa kurkkua ja ääntä. Ei ole helppoa, varsinkaan ihmiselle jolle ääni on yksi tärkeimmistä työvälineistä.

Jokaisen sairaanaolopäivän olen aloittanut inkivääriteellä ja supersmoothiella, johon tulee mm. pakurikääpääuutetta ja inkivääriä marjojen ja hedelmien sekaan. Tuhtia kamaa, täytyy ottaa pakurikääpä ja inkivääri päivittäiseen käyttöön sairastelun jälkeenkin, jos vaikka pysyisi pöpöt paremmin loitolla. Mutta tähän vaivaan vitamiinit ja rohdot eivät ainakaan kovin nopeasti tuoneet muutosta, vanha sanonta “flunssa kestää hoidettuna 2 viikkoa ja hoitamatta 14 päivää” taitaa pitää paikkaansa. Tämä on vain sairastettava pois.

Jos jotain hyvää tästä sairastelusta pitää keksiä, niin ehkä se, että on ainakin aikaa hoitaa paperitöitä ja esim. kirjoittaa opparia. Arvatkaa vain, että onko tuo viimeksi mainittu edennyt tästä huolimatta, heh. Olen ehtinyt kuitenkin asettelemaan ja kuvaamaan erilaisia kukkakimppuja, tärkeää sekin.

aamupalavinkki: lättypino

Rakastan lettuja. Räiskäleet, lätyt, pannukakut – rakkaalla lapsella on monta nimeä. Suosikkini on varmaan muurinpohjapannulla paistettu räiskäle hillon ja kermavaahdon kera (tulee ikävä kesäiltoja pelkästään tuota ajatellessa). Kyseistä herkkua saa yleensä kerran tai kahdesti vuodessa, joten sitä silloin voi syödä hyvällä omallatunnolla nautiskellen.

Aamiaislettusia tehdessä kokeilen mielelläni aina jotain terveellisempiäkin versioita. Useita gluteenittomia ja maidottomia versioita on tullut kokeiltua, mutta suosikkini löytyy (yllättäen) Vanelja-sivustolta. Näihin lättyihin tulee kookosjauhoa, kookosmaitoa ja kookosöljyä, joten kookoksen inhoajille nämä eivät ehkä sovi, mutta muille kyllä! Muistuttaa mielestäni kokeiluistani eniten sitä perinteistä lättyä – sain hämättyä jopa miestäkin näillä, ei huomannut mitään eroa tavallisiin.

Katso resepti kokonaisuudessaan täältä!