category: ruoka

Matkailua kotimaassa: Turku ja ihanat ravintolat

Kesä 2020 on kotimaan matkailun kesä. Ulkomaille matkustaminen lomamielessä ei ole nyt kovin suositeltavaa tai edes mielekästä, mutta itseäni se ei haittaa, kun Suomi on täynnä upeita kohteita! Lapsuudessani matkasimme aina pääosin kotimaassa (asuntovaunulla!) ja opin jo silloin, että Suomi on kesällä ihan mielettömän upea maa, täynnä nähtävää ja koettavaa. Haluan siksi tuoda esille myös täällä kiinnostavia kotimaan kohteita – ensimmäisenä luvassa on Suomen entinen pääkaupunki, ihana ja valloittava Turku.

Teimme viime viikolla pienen työ-ja lomamatkan Turkuun, mukana oli poikaystäväni lisäksi ystäväni Arttu ja Janita. Meillä oli aivan ihanat kolme päivää! Nimesimme Turun uudelleen ‘Suomen Italiaksi’, koska matkan aikana joku meistä huudahti aina välillä “ihan kuin Italiassa!” – ja kesäkuun helteissä tuo kaunis kesäkaupunki tuntuikin tavallista eksoottisemmalta. Turku on minulle vanha tuttu, olen käynyt siellä vähintään kerran vuodessa jo useamman vuoden ajan, mutta silti taas se antoi paljon kaikkea uutta.  Koska yksi reissumme päätavoitteista oli hyvin syöminen, niin tämä vinkkikatsauskin on hyvin ravintolapainotteinen – postauksen lopusta löydät myös muitakin reissuvinkkejä Turkuun. Suurkiitos kaikille seuraajilleni, jotka vinkkasivat mielenkiintoisia paikkoja!

Fontana

Ihan Turun keskustasta löytyy minulle uusi tuttavuus, Cafe Fontana. Ravintola on sisustukseltaan älyttömän kaunis ja valoisa – tällaisen paikan haluaisin minäkin kotikulmilleni! Kävimme Fontanassa iltapäivädrinkeillä ja jaoimme mansikka-mozzarella-toastin, joka vei hyvin pikkunälän kahdelta syöjältä. Seuraavalla reissulla testaisin mielelläni Fontanan lounaan tai voisin mennä istumaan iltaa sen terassille pidemmäksikin aikaa.

Café Art

Aina kun käyn Turussa, käyn myös Café Artissa, se on ikään kuin perinne. Sijainti jokirannassa on lyömätön, täällä kelpaa istuskella lämpimänä päivänä pidempäänkin. Kakkuja, leipäsiä ja tietenkin hyvää kahvia, muuta en kahvilalta kaipaakaan.

Testaamatta tällä reissulla jäi meille suositeltu Fabbes café, josta saa aamupalaa, kahvia ja kakkuja, myös vegaanisena!

Kakolanruusu

Kun kysyin suosituksia Turkuun, todella moni suositteli Kakolanruusua. Olen käynyt täällä pari kertaa aiemmin, mutta alueen rakennustyöt ovat silloin olleet vielä aika paljonkin kesken – nyt kakolanmäki on kokenut hurjia muutoksia sitten vankila-aikojen. Kakolaan pääsee eksoottisesti funikulaarilla, Suomen ensimmäisellä ulkona kulkevalla ovihissillä, toki portaitakin voi käyttää. Kakolanruusussa tarjoillaan sesongin raaka-aineita hyödyntäviä, jaettavia annoksia – tilasimme koko pöytäseurueelle yhteiset safkat ja melkein itketti taas, kun ruoka oli niin hyvää! Ainoa mikä jäi harmittamaan, oli se etten tilannut itselleni extra-annosta uusia perunoita. Pääsimme maistelemaan illan aikana myös paikan ‘baarivelhon’, Henri Karlssonin taikomia drinkkejä ja nautimme kesäillan lämmöstä ihanalla terassilla, josta löytyi myös tuo kasvihuone. Mielestäni ravintola, jonka terassilla on kasvihuone, ei vaan voi olla huono.

Kakolanmäeltä löytyy myös erittäin paljon suositeltu ja kehuttu bageri Å, jonka leipää tarjoiltiin Kakolanruusussakin. Jos pidät croissanteista, käy ehdottomasti täällä!

[Hügge]

Ensimmäisenä Turku-iltanamme testasimme jokirannassa sijaitsevan Hüggen, joka tarjoilee maukasta ruokaa ‘vegetarian food for everyone’-periaatteella. Tilasimme muutaman jaettavan annoksen, josta mainittakoon erityisesti Hüggen flatbread ja taivaallinen porkkanahummus, tomaatti’tartar’, sekä suusssasulavat maissifritterit. En käynyt ravintolassa sisällä lainkaan, koska terassi oli täydellinen valinta lämpimään kesäiltaan. Jos haluat päästä maistelemaan erinomaista kasvisruokaa, mene Hüggeen! Neljä pienempää annosta riitti viemään kahdelta ruokailijalta nälän täysin.


Gaggui Kahvila

Jos etsit kahvilaa läheltä Turun rautatieasemaa, testaa kahvila Gaggui. Ulkoa päin en meinannut edes huomata tätä pientä paikkaa, mutta sisältä löytyikin oikea kahvilahelmi persoonallisen ja upean sisustuksen kera. Täältä löytyi mitä mainioin avokadoleipä ja älyttömän herkullinen, brita-kakun tyylinen ‘kesäkasa’ kahvin seuraksi. Täältä löytyy myös paljon vegaanisia vaihtoehtoja!

 Myös näitä kannattaa kokeilla Turussa:

-Päiväretki kauniiseen Ruissaloon. Kivoja pyöräreittejä, ihania hiekkarantoja, kasvitieteellinen puutarha ja kesäkahvila Villa Kuuva. Ruissalon Telakka on myös upea paikka ja sieltä löytyy myös hyväksi kehuttu Zaké Pizzeria & Wine Bar.

-Samppalinnan maauimala on mainio paikka viettää helteistä kesäpäivää.

-Kesäkahvila Padolla vuokraa kanootteja Halistenkosken kupeessa, siellä pääsee melomaan kauniissa maisemissa.

-Jos haaveilet jokiajelusta, saa kuudellakympillä vuokrattua tunniksi Lånan piknik-veneen 2-8 hengelle. Lånan veneet toimivat sähkökäyttöisesti ja ne ovat täysin päästöttömiä.

-Aurajoen ranta keskustassa on kaikenkaikkiaan kaunis alue ja täynnä monia kokeilun arvoisia ravintoloita.  Iltaa voi mennä istuskelemaan vaikka jollekin sympaattisista jokilaivoista.

Minkä kohteen sinä vielä lisäisit listaan? Mikä on oma lempipaikkasi Turussa?

Maailman helpoin vegaaninen pesto ja kesäjuhlien ihanat tarjoilut

Kaupallinen yhteistyö: Rajamäen
Maailman helpoin vegaaninen pesto ja kesäjuhlien ihanat tarjoilut

Jos jostain asiasta olen ollut iloinen tänä poikkeusaikana, niin se on ruuanlaitto. Rakastan kokeilla uusia reseptejä ja kokkailla kotona, mutta normaaliarjessani sille on harmillisen vähän aikaa. Tänä keväänä aikaa kokkailulle on taas ollut enemmän kuin ikinä aiemmin, ja siitä ilosta on otettu kaikki irti: viimeisen kahden kuukauden aikana olen tehnyt itse ruokaa varmaan  enemmän kuin yhteensä koko viime vuoden aikana! Asiaan voi kyllä vaikuttaa myös se, että minulla on toisaalta ollut seuranani aivan älyttömän ihana kotikokki, eli poikaystäväni, joka on meistä kahdesta se todellinen keittiömestari. En valita, sillä on mahtavaa kun ruoka on molemmille intohimo ja voimme yhdessä ideoida reseptejä ja kokkailuja joka päivä.

Tällä kertaa suunnittelimme tulevan kesän juhlia ajatellen kasan helppoja reseptejä, joissa on käytetty Rajamäen Luomu Liquid-mausteita. Luomu Liquid-mausteet ovat erittäin mielenkiintoinen uutuus, joissa on yksinkertaisesti säilötty tuoreiden yrttien ja maustekasvien aromit etikan avulla nestemäiseen muotoon. Yllätyin itsekin, miten voimakkaana näistä tulee tuoreen yrtin tai vihanneksen maku! Luomu Liquid-mausteet säilyvät avattunakin jopa 2 vuotta, joten ne ovat oikein raikas vaihtoehto tuoreille yrteille – ilman minkäänlaista hävikkiä.

Maailman helpoin vegaaninen pesto

Herkulliset kesäjuhlien tarjottavat koostuvat yleensä grillin antimista, raikkaista salaateista ja jostain etukäteen leivotusta herkusta. Kesäjuhliin ei kuulu stressi tai se, että järjestäjä viettää koko illan keittiön puolella, vaan päinvastoin: kesäjuhlissa nautitaan ja otetaan rennosti. Nopeat pesto-ja tomaattikierteet ovat älyttömän herkullisia ja valmistuvat helposti ja nopeasti jo hyvissä ajoin ennen juhlia, sillä ne ovat erinomaisen maukkaita myös kylminäkin. Maukkaat kesäkasvikset ja uudet perunat valmistuvat helposti uunissa tai grillissä ja niiden seuraksi sopii raikas tillidippi. Lisäksi pöytään kannetaan syötävillä kukilla koristeltu mansikka-vihersalaatti, jonka jokainen ruokailija voi maustaa itse valitsemallaan Luomu Liquid-kastikkeella. Tsekkaa kaikki reseptit alta!

Maailman helpoin vegaaninen pesto

Maailman helpoin vegaaninen pesto

Tämä pesto valmistuu hetkessä ja maistuu täydelliseltä! Tuoreen basilikan maku tulee Luomu Liquid-mausteesta ja parmesanin korvaa ravintohiivahiutaleet. Jos luulit että herkullinen pesto ei voi olla vegaanista, kokeile tätä ja ylläty positiivisesti!

1 dl pinjansiemeniä
1-2 valkosipulin kynttä
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl ravintohiivahiutaleita
n. 3 tl Rajamäen Luomu Liquid Basilikaa
ripaus suolaa
1 dl Rajamäen Ekstra-neitsytoliiviöljyä

Sekoita kaikki ainekset paitsi oliiviöljy tehosekoittimessa pehmeäksi tahnaksi. Lisää oliiviöljyä pienessä erissä, kunnes koostumus on mielestäsi sopivaa. Tarkista maku ja lisää Luomu Liquid basilikaa tarvittaessa. Käytä mm. pastaan, leivän päälle tai pestokierteisiin (resepti alla).

____

Maukas chili-tomaattikastike

200g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattisosetta
2 valkosipulin kynttä
1 tl Rajamäen Luomu Liquid Chiliä
2 tl Rajamäen Luomu Liquid Oreganoa

Hienonna valkosipulin kynnet ja sekoita tomaattimurskan ja tomaattisoseen kanssa. Mausta Rajamäen Luomu Liquid Chilillä ja Oreganolla. Käytä mm. pizzaan, pastaan tai tomaattikierteisiin (resepti alla).

____

Pesto-ja tomaattikierteet (8 kpl)

2 tlk valmis-croissanttitaikinaa
pestoa
tomaattikastiketta

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Avaa valmistaikinapurkit ja levitä taikina pöydälle, paina leikkauskohdat kiinni. Levitä toiseen taikinalevyyn tomaattikastiketta ja toiseen pestoa.

Rullaa taikina isoksi rullaksi ja leikkaa se neljään osaan. Laita rullat pellille ja paista kiekkoja uunissa n. 25 minuuttia. Tarjoile jäähtyneinä.

Maailman helpoin vegaaninen pesto ja kesäjuhlien ihanat tarjoilut Maailman helpoin vegaaninen pesto

Kesäjuhlissa on oltava myös aina paljon kaikenlaista dippailtavaa, koska dipit ovat parasta mitä tiedän, etenkin itsetehtynä. Sipsien sijasta kesäjuhlissa dippaillaan juureslastuja, porkkanoita, grillikasviksia ja uusia perunoita. Itse maustetut dipit syntyvät yhtä nopeasti kuin valmisjauheestakin tehdyt.

Valkosipulidippi

1/2 tlk kaura-tai soijapohjaista kermaviiliä
2 tl Rajamäen Luomu Liquid valkosipulia
puolikkaan sitruunan mehu
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl sokeria
suolaa & pippuria maun mukaan

Tillidippi 

1/2 tlk kaura-tai soijapohjaista kermaviiliä
2 tl Rajamäen Luomu Liquid tilliä
2 rkl sitruunamehua
suolaa & pippuria maun mukaan

Maailman helpoin vegaaninen pesto

Mitä teillä syödään kesäjuhlissa?

_____

Tsekkaa kaikki vegaaniset reseptini täältä.

3x vegaaniset arkireseptit: Bolognese, Palak paneer ja maapähkinäwokki

Vegaanisia arkireseptejä jaossa taas pitkästä aikaa! Viime aikoina keittiö on käynyt suorastaan kuumana, kun päivän kaikki ateriat syödään nykyisin kotona. Tilanne on herättänyt oikean kokkausinnon: nykyisin meillä suunnitellaan innolla aina viikon ateriat kerralla ja päivän alkaessa mietitään aina ensiksi mitä ruokaa tehdään. Paljon on tehty vanhoja ja tuttuja ruokia, kuten makaronilaatikkoa, avokadopastaa ja linssikeittoa, mutta uusiakin reseptejä on kokeiltu ahkeraan tahtiin. Ajattelin siis aktivoitua myös toimivaksi todettujen reseptien jaossa: tässä ensiksi kolme arkeen loistavasti  sopivaa vegaanista ruokaa, joita meillä valmistetaan tätä nykyä aika usein.

3x vegaaniset arkireseptit: Bolognese, Palak paneer ja maapähkinäwokki

Vegaaninen herkkubolognese

Tähän bologneseen riittää lyhyempikin haudutusaika, mutta jos malttaa kastikkeen tekeytyä rauhassa, on lopputulos suorastaan herkullinen. Suosittelen vegejauhikseksi Muu kaurajauhista tai Lidlin Next Level-kaurajauhista, niillä saa todella herkullisen lopputuloksen!

1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 porkkana
1 varsisellerin varsi tai pieni pala juuriselleriä
n. 300g vegaanista “jauhelihaa”
1 dl punaviiniä
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl oreganoa
1/4 tl tmjamia
suolaa ja pippuria

Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja lisää sipuli ja valkosipuli ja anna pehmetä. Lisää joukkoon vegejauhis ja ruskista. Lisää punaviini ja kiehuta hetki, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Sekoita joukkoon vielä tomaattimurska, mausteet ja raastettu / pilkottu selleri sekä porkkana.

Laske lämpöä ja hauduta bolognesea miedolla lämmöllä n. tunnin ajan. Kastike on valmista, kun seos on paksua ja maut tiivistyneet.

Tarjoile nauha-tai tagliatellepastan kera. Rouhi valmiin annoksen päälle hiukan mustapippuria. Voit myös koristella basilikalla.

Vegaaninen Palak Paneer

ihastuin tähän pinaatticurryyn ehkä vähän poikkeuksellisessa paikassa, eli opinahjoni kouluruokalassa. Sen tiistailounaan jälkeen päätin, että tätä herkkua tehdään myös kotona!

1 pkt maustamatonta tofua tai kaurapalaa
2 sipulia
0,5 tl garam masalaa
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl caynne-pippuria
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen

Kastike: 
5 dl tuoretta pinaattia (tai 450g pakastepinaattia)
4 valkosipulinkynttä
0,5 dl tomaattimurskaa
0,5 dl vettä
0,5 dl kookosmaitoa
2 rkl cashew-pähkinöitä
1 chili pilkottuna
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl suolaa
0,5 tl kookossokeria

Kuutioi tofu tai kaurapalat ja paista pannulla öljyssä rapeiksi. Lisää joukkoon sipuli ja kuullota. Lisää joukkoon mausteet eli garam masala, juustokumina, caynne-pippuri ja ripaus suolaa. Paista vielä n. 10 minuutin ajan, kunnes palat ovat kullanruskeita.

Pese pinaatit ja kuori valkosipulinkynnet. Blendaa tehosekoittimella kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi massaksi. Kaada massa tofujen päälle ja mausta vielä makusi mukaan sopivaksi garam masalalla ja suolalla. Hauduta vielä kannen alla reilut 10 minuuttia. Tarjoile palak paneer riisin kanssa.

Alkuperäinen ohje on Jalotofun sivulta.

Vegaaninen maapähkinä-tofuwokki

eli maailman maukkain kasviswokki maapähkinävoin ystäville

1 pkt maustamatonta tofua tai kaurapalaa
1 pieni parsakaali tai pussillinen broccolinejä
1 paprika
1 pss Satay-kastiketta
200g kookoskermaa
0,5 dl maapähkinävoita
puolikas kasvisliemikuutio
1 dl vettä
100g pakastemaissia
tuoretta korianteria
lime lohkottuna
nuudelia

Kuutioi tofu tai kaurapalat ja paista pannulla öljyssä rapeiksi. Lisää pestyt ja pilkotut parsakaalit / broccoliinit ja paprikat ja paista hetki. Lisää satay-kastike, kookoskerma, maapähkinävoi ja murennettu liemikuutio. Lisää kastikkeeseen vettä ja maissit, anna kiehua muutama minuutti.

Tarjoile kastike keitettyjen nuudelien kanssa, koristele korianterilla ja limelohkoilla.