category: ruoka

Parempia aamuja odotellessa

Puhun usein siitä, miten olen aamuihminen ja rakastan rauhallisia aamuja aamiaisineen. Se on kyllä totta – mikään ei ole ihanampaa kuin seesteinen aamu, jolloin ehtii keittää kahvit rauhassa, syödä aamiaisen sängyssä lehteä lukien ja lempimusiikkia kuunnellen. Tällaisia aamuja on ollut elämässäni suhteellisen usein, johtuen iltatöistä ja siitä, että minulla on harvoin pakollisia menoja aikaisin aamulla. Määritän itse oman työtahtini, ja minulle tuntuu sopivan hyvin se, että aloitan työpäivän arkisin klo 10-11 aikaan, joskus aiemminkin, jos siltä tuntuu. Jos tulee myöhään illalla töistä kotiin, voi aamun rauhoittaa omalle ajalle ihan hyvällä omalla tunnolla.

Viime aikoina aamut ovat olleet jotain ihan muuta kuin mitä se on näissä kuvissa, ja syynä siihen on univelka, joka on tehnyt vannoutuneesta aamuihmisestä väliaikaisen aamuvihaajan. Viime aikoina olen ehtinyt nukkumaan poikkeuksellisen vähän, eikä missään vaiheessa ole tullut hyvää tilaisuutta paikata univelkaa. Monena yönä olen ollut myös siinä tilanteessa, että väsymys painaa koko kroppaa, mutta uni ei silti meinaa tulla millään. Tähän kaikkeen kun yhdistää vielä päivien lyhentymisen ja valon vähentymisen, niin lopputuloksena on monta katastrofiaamua. Aamuja, jolloin kahvia keittäessä kaadat purut ajatuksissasi suoraan pannuun. Aamuja, jolloin nukut niin pahasti pommiin, että joudut jättämään hammaspesun sekä meikkaamisen välistä ehtiäksesi sovittuun tapaamiseen. Aamuja, jolloin laitat kasvoöljyn sijasta naamaasi käsirasvaa. Aamuja, jolloin tajuat juuri oven sulkemisen jälkeen jättäneesi käsilaukun avaimineen ja lompakkoineen sisälle.

Ihan vain, jos joku vaikka vielä luulee, että täällä elo olisi aina sellaista kuin blogikuvissa.



Kuvat paremmasta aamusta: minä ja Mustarttu

Vegaaninen mutakakku

vegaaninen mutakakku

Mmm, mutakakkua! Ei tulisi mieleenikään leipoa tällaista tuhtia ja hyvin suklaista kakkua keväällä tai kesällä, mutta kylmänä ja pimeänä syysiltana se tuntuu loistavalta ajatukselta. Omasta mielestäni suklaan paras sesonki on nimenomaan syksyllä, huipentuen joulukauteen – erilaisten suklaakakkujen ja . Tämän ihanan vegaanisen mutakakun reseptin löysin täältä, ohje ei vaadi mitään erikoisaineksia ja sen pystyy pyöräyttämään illanistujaisiin alle puolessa tunnissa. Vegaaninen leivonta on joskus, etenkin esimerkiksi aquafaban kanssa leikkiessä vähän hankalaa, mutta tästä kakusta voin sanoa että tumpelompikin leipuri onnistuu tässä varmasti.

Itse tarjoilin vegaanisen mutakakun vaahdotetun soijakerman, suklaapalojen ja vadelmien kera, mutta kakku on herkullista ihan sellaisenaankin tai klassisemmin pinnalle ripotellun tomusokerin ja vaikkapa kauravaniljajäätelön kera.

vegaaninen mutakakku

Vegaaninen mutakakku

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruokosokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
1 dl rypsiöljyä
2 dl kasvimaitoa
100g tummaa suklaata
1-2 rkl omenaviinietikkaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa 18cm irtopohjavuoka leivinpaperilla, öljyä reunat.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja soijamaito, sekoita hyvin. Sulata suklaa huolellisesti vesihauteessa, ja sekoita suklaasula taikinaan. Lisää vielä viinietikka ja sekoita huolellisesti. Paista uunissa n. 20 minuuttia ja anna jäähtyä.

Tarjoile vegaaninen mutakakku halutessasi soija/kaurakermavaahdon, suklaapalojen ja vadelmien kera.

vegaaninen mutakakku

Ihania leipomishetkiä!

Omat eväät mukaan

välipalakeksi
yhteistyössä Asennemedia ja Provena
Vierailimme eilen Pärnussa paikallisella siideritilalla. Farmia meille esitellyt mies oli laittanut meille pientä syötävää tarjolle, koska oli kuullut että seurueemme saattaisi olla nälkäinen tilalle saapuessamme, “koska mikään ei ole pelottavampaa kuin nälkäinen nainen”. Mies oli todennäköisesti oikeassa, tunnistan kyllä ilmiön nimeltä nälkäkiukku etenkin monista ystävistäni. On hankala hymyillä ja yrittää olla ystävällinen, kun maha huutaa ruokaa. Totuus pätee kyllä mielestäni myös miehiin, ainakin meidän taloudessa nimenomaan mieheni on se, joka polttaa päreensä helposti nälkäisenä.
Itselleni nälkä ei aiheuta useinkaan itkupotkuraivareita tai ärtyisyyttä, koska usein en edes tajua nälkäisyyttäni. Yleensä kun uppoudun johonkin työhön, saattaa mennä pitkiäkin aikoja ennen kuin tajuan etten ole syönyt mitään pitkään aikaan. En ole kuitenkaan mikään superihminen, joka pärjää loistavasti vaikka päivän ilman ruokaa, päinvastoin. Jos lounas jää välistä, niin iltapäivällä ihmettelen, miksi työnteko takkuaa ja keskittyminen harhailee. Säännöllinen syöminen on tärkeää meille kaikille, ateriavälit olisi hyvä pitää lyhyinä ja muistaa myös ravitsevat välipalat varsinaisten pääaterioiden välillä.


Matkoilla ei ole aina vain kovin helppoa syödä säännöllisesti. Etenkin erityisruokavalioisen voi olla hankalaa löytää itselle sopivaa syötävää esimerkiksi lentokentiltä tai laivaterminaalista. Kokemus on opettanut, että reissuun kannattaa aina varata vähän omia eväitä mukaan. Sain sopivasti juuri ennen tätä Pärnun reissua Provenalta testiin välipalakeksejä, jotka ovat täällä matkan päällä osouttautuneetkin kullanarvoisiksi. Esimerkiksi eilen minulle tarjottiin illallinen joka käsitti alkuruokana hiukan leipää ja hummusta, pääruokana vihreän salaatin ja jälkiruokana sorbettia. Annokset olivat todella kauniita, mutta ollaan rehellisiä – tuollainen setti voisi viedä nälän ehkä  pieneltä pupulta, mutta ei aikuiselta ihmiseltä. Onneksi olin varautunut, iltapalakeksien ansiosta ei tarvinnut kärsiä mahan murinoista.

Provenan runsaskuituiset välipalakeksien valmistuksessa on käytetty puhdasta kauraa, eli kauraa, joka ei ole missään tuotantoprosessin vaiheessa ollut kosketuksissa muiden viljojen kanssa. Ne sopivat siis myös matkaseuralaiselleni Ullalle, joka ei pysty syömään gluteeniviljoja. Provenan välipalakeksit täyttävät hyvän välipalan tärkeimmät kriteerit: ne ovat terveellisiä, pitävät nälän hyvin poissa ja mitä tärkeintä, maistuvat oikeasti hyvältä. Suklaaversio on jopa vähän liiankin hyvä, paketillinen hupsahti parempiin suihin vain yhden viikonlopun aikana. Taidankin käydä hankkimassa useamman laatikon niitä autoon, sekä itseäni että nälkäkiukuista kärsivää miestäni ajatellen.

Provenalla on instagramissa parhaillaan menossa kuvakisa “gluteeniton välipala”-teemalla: kuvaa keksinmutustelusi tai smoothiekulhosi ja muista lisätä tägit #puhdasvälipala ja @provenafi, niin olet mukana 50e lahjakortin arvonnassa. Arvonta on voimassa 28.10.2016 saakka, hyvin aikaa siis kuvata vaikka koko kuukauden kaikki välipalat!

Kuvat minusta Viiskulma