category: ruoka

Vielä ehdit – 9 vinkkiä Kesä-Helsinkiin

kesä-helsinki

Vielä on kesää jäljellä! Tai ainakaan en suostu uskomaan muuta. Tänään sää on tuntunut pelottavan syksyiseltä, mutta viikonlopuksi on luvattu hiukan parempaa keliä. Totuus on kuitenkin se, että kesä alkaa olla kohta taputeltu: onneksi vielä muutamat kesäkarkeloinnit on tiedossa ennen kuin suostun siirtymään kokonaan syksyyn. Tykkään älyttömästi tästä elokuusta, silloin kaupunki on täynnä kaikenlaisia tapahtumia ja mukavaa fiilistä. Kokosin teille yhteen kaikki omat suosikkini Kesä-Helsingin tapahtumista ja muista kivoista jutuista – nämä ehdit vielä kokea ennen syksyn saapumista.

Kulttuuria:

Art Goes Kapakka, kuorojen kierros – tuhatpäinen kuoro Tuomiokirkon portailla ja esiintymisiä Helsingin kuppiloissa ja kapakoissa pitkin iltaa. Itsekin olen mukana kuoroni kanssa, tulkaa kuuntelemaan huomenna klo 19 Tuomiokirkolle!

KinoKivinokka – filtti kainaloon, evästä koriin ja rannalle elokuviin! Ulkoilmaleffanäytökset ovat ehkä tunnelmallisinta mitä tiedän. Ensi lauantaina järjestettävään KinoKivinokkaan on vapaa pääsy. Itse en harmikseni pääse paikalle, mutta aion korjata asian järjestämällä myöhemmin privaatin leffanäytöksen sisäpihallamme.

Salainen Puutarha – osana perinteistä Taiteiden yötä Hietsun taakse, Kaartin lasaretin sisäpihalle nousee torstaina 25.8 salainen puutarha. Kuulostaa niin hauskalta ja jännittävältä, tätä en halua jättää väliin! Kivaa ohjelmaa, ruokakojuja (mm. tuo Ice dream bike) ja kaikenlaista yllättävää, mihin kaikkeen nyt salaisessa puutarhassa voi kuvitella törmäävänsä.

Kesäkahviloita ja muita kivoja:

Ice dream Bike – serkukset Alli ja Sini ovat pyöräilleet koko kesän ympäri Helsinkiä omatekemiään jäätelökeksejä myyden. Pääsin viime viikolla maistelemaan vegaanista mustikkapiirakkakeksiä – mitään yhtä hyvää vegaanista jäätelöasiaa en ole syönyt pitkiin aikoihin! Ice dream bike on jäämässä parhaillaan talvilomalle, mutta söpön pyörän löytää vielä joistakin tapahtumista elokuussa, lisätietoa löytyy fb-sivulta.

Kahvila Siili – suloinen kesäkahvila Käpylässä. Auki Elokuun loppuun saakka, joten vielä ehtii! Ehkä Helsingin parasta kahvia ja valikoimassa hyvin myös vegaanisia tarjottavia.

Ihana Kahvila – kesäkahvila Kalasatamassa, auki elokuun loppuun. Paikan tulevaisuus on vielä epävarmaa, joten nyt on hyvä hetki viimeistään käydä kokemassa tämä konttikahvila, sillä ensi kesänä paikkaa ei välttämättä enää ole.

Ravintolat ja ruokatapahtumat:

Helsinki Night Market – katuruokaa, musiikkia ja elokuisia elämyksiä. Aiemmin tapahtuma järjestettiin Teurastamolla, nyt Konepajan Brunossa tulevana perjantaina ja lauantaina. Jos en olisi jo kauan sitten sopinut viikonlopulle muuta menoa, niin en jättäisi tätä väliin mistään hinnasta. Menkää te!

Löyly ja Birgitta – olen istunut monta kivaa iltaa tänä kesänä molemmissa paikoissa, ja nyt tuntuu haikealta jättää hyvästit terassikaudelle. Haluan ehtiä vielä tänä kesänä saunoa Löylyssä ja syödä Birgitassa samalla kun aurinko laskee ja värjää meren vaaleanpunaiseksi.

Liuskaluodon Skiffer – ravintolat, joihin täytyy ajaa veneellä, ovat maagisempia kuin ne, joihin ei pidä. Venematkan pituudella ei ole väliä, matka skifferiin taitaa kaivarin rannasta kestää alle minuutin. Avoinna elokuun loppuun saakka, syyskussa säävarauksella. Yksi suosikkikesäpaikoistani, harmi vain ettei ravintolan valikoimista löydy vielä vegaanista pizzaa..



toinen kuva: Arttu Mustonen, muut minä

Kesäkeittiössä: kylmä kurkkukeitto ja sesonkireseptejä

kylmä kurkkukeitto

Sain keväällä testikappaleen satokausikalenterin julkaisemasta Sesonkireseptit-reseptivihkosta. Oli tarkoitus kirjoittaa siitä jo silloin, mutta kevät oli aika kiireinen ja kesällä vihkonen unohtui kaapin perukoille. Pari viikkoa sitten kaivoin sen esiin, sillä huomasin tekeväni lähes joka päivä samaa ruokaa: varhaisperunat ja kesäkurpitsa ovat toki herkullisia, mutta vaihtelu ei tee pahaa kenellekään. Kaipasin siis uusia ideoita kauden sesonkikasvisten käyttöön, ja sitä tuo kirja todellakin antaa: jokaista kuukautta kohden löytyy 16 kivaa reseptiä, joissa hyödynnetään. kausivihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Ohjeista suurin osa on kasvisruokapohjaisia, monet niistä suoraan vegaanisiakin tai helposti sellaiseksi muunneltavissa.

Olen viime aikoina intoillut taas monista erilaisista kylmistä ruuista: salaatit, keitot, kevätrullat.. Usein tulee kypsytettyä kaikki ruoka aika raskaasti, mikä ei välttämättä ole aina se terveellisin vaihtoehto. Olen nyt jo pariin otteeseen tehnyt tätä kylmää kurkkukeittoa, joka on ihanan raikas, melkein kuin suolainen vihersmoothie ja sopii alkuruuaksi tai leivän kera kevyeksi lounaaksi. Ohje on muokattu sesonkireseptit-kirjasta vegaaniseksi.

kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto (vegaaninen)

1 iso kurkku
1 valkosipulinkynsi
4 dl maustamatonta soijajogurttia tai vastaavaa
0,5 pnt minttua
0,5 pnt tilliä
2 rkl hunajaa tai agavesiirappia
1 sitruunan mehu
suolaa & mustapippuria

Pilko kurkku paloiksi, kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Tarkista maku ja laita keitto jääkaappiin.

Jäätelökesän kolme reseptiä

vegaaniset jäätelöt

Olen halunnut koko kesän kokeilla tehdä itse jäätelöitä, mutta vasta viime viikolla pääsin tositoimiin. Esteitä jäätelökokeilujen edessä on ollut useita: jäätelökoneen tai jätskimuottien-ja tikkujen puuttuminen, pakasteen rajoitettu tila ja ihan vain oma aikaansaamattomuus. Kun vihdoin pääsin vauhtiin, innostuinkin täysillä ja kokeilin heti kerralla ainakin kuutta erilaista makuyhdistelmää, joista tässä teille kolme suosikkiani.

Olen kokeillut tehdä vasta tällaisia muotteihin valmistettuja jätskejä, ja tässä pari yleistä vinkkiä niitä ajatellen:

  1. Muotteja löytää edullisesti esim. clas ohlsonilta tai ikeasta. Omani ostin jälkimmäisestä, puiset tikut löytyivät Sokokselta. Ikean muotit ovat aika pieniä, eli jos tekee isompiin muotteihin, niin yhdestä satsista ei tule ehkä niin montaa jädeä.
  2. Raaka-ainemäärät ovat suuntaa antavia, lisää rohkeasti aineita oman maun mukaan. Seoksen maku saa olla vahva ennen pakastamista, jäätyminen laimentaa makuja.
  3. Täysin nestemäisestäkin seoksesta saa oivat mehujäät, mutta itse suosin vähän jämäkämpää jätskiseosta, sillä siinä puutikut pysyivät paremmin pystyssä. Tästä syystä käytin esim. vesimelonijätskissä pakastemansikoita tuoreiden sijaan.
  4. Jäätelöt saa irti hyvin muoteistaan kuuman veden avulla.

Vadelma-kookosjädet ( 5 kpl)

1 tlk kookosmaitoa (jäähdytetty yön yli jääkaapissa)
1-2 dl tuoreita vadelmia
2 rkl vaaleaa agavesiirappia
1/2 tl aitovaniljaa

Sekoita ensin tehosekoittimessa kookosmaidon paksu, jähmettynyt aines ja lisää joukkoon siirappi ja vanilja. Muusaa vadelmat omassa astiassaan tasaiseksi seokseksi. Laita jäätelömuotteihin vuorotellen kookosseosta ja vuorotellen vadelmaa. Pakasta 4-6 tuntia, kunnes jätskit ovat täysin jäätyneitä.

Ohje on muunnelma Hyvän olon jäätelökirjan Mustikkapiiratikut-reseptistä.

vegaaniset jäätelöt

Vesimeloni-mansikkamehujäät ( 5 kpl)

n. 500g vesimelonia
2 dl pakastemansikoita
2 rkl agavesiirappia

Sekoita kaikki ainekset, tarkista maku. Lisää mansikkaa tai vesimelonia oman maun mukaan. Kaada seos jäätelömuotteihin ja pakasta muutaman tunnin ajan.

Inkiväärillä tehostetut mango-sitruunamehujäät (5 kpl)

2 kypsää mangoa (tai 2 dl sokeroimatonta mangososetta)
2 rkl sitruunamehua
n. 1-2 cm pala inkivääriä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, tarkista maku. Kaada seos muotteihin ja laita pakasteeseen jäätymään muutamaksi tunniksi.