category: yhteistyö

Joulupöytä 2020: kasvisruokaa, uunirosollia ja karamellisoituja päärynöitä

Kaupallinen yhteistyö Fiskars ja Asennemedia

Alle viikko jouluaattoon! Meillä on vielä pari päivää töitä jäljellä, mutta maanantaina alkaa kolmen viikon mittainen joululoma. Tarkoituksena on päästä lähtemään heti joulupyhien jälkeen pohjoiseen lumihankien keskelle, siksi olemmekin nyt olleet hissukseen vain kotosalla, ylimääräisiä kontakteja vältellen. Kotoilu on antanut mahdollisuuden panostaa myös joulun laittoon eri tavalla kuin aiempina vuosina, ja ensimmäistä kertaa moneen vuoteen olen mm. ehtinyt lähettää joulukortteja, tehdä joulusiivousta ja suunnitella ja testailla huolella erilaisia jouluruokia. Joulumenun suunnittelu onkin noussut tänä vuonna erityisen tärkeäksi, kun en vietäkään pyhiä oman perheeni luona isolla porukalla – normaalisti joulufiilis tulee itselleni siitä, kun pääsen lapsuudenkotiini, mutta nyt se täytyy luoda muilla keinoin. Ja yksi parhaista keinoista on tietenkin se ruoka.

Jaan talouden ruuanlaittointoilijan kanssa. Se on tietenkin erinomaisen positiivista, rakastanhan hyvää ruokaa ja kokkailua itsekin. Kuitenkin aika nopeasti tutustumisemme jälkeen kävi ilmi, että olemme ruuanlaittajina aika erilaisia: minä olen suurpiirteinen ja rustiikkinen visionääri, Johannes taas tarkka ja huolellinen kokki, joka haluaa saada raaka-aineista kaiken hyödyn irti oikeilla tekniikoilla. Ehkä tässä asiassa me täydennämmekin aika hyvin toisiamme, on ollut inspiroivaa seurata toisen tapaa tehdä ja ottaa opikseen.

Fiskarsin Norden-sarja sopii meille molemmille hyvin filosofiansa puolesta: sen juuret ovat Pohjolan luonnossa ja ruuanlaiton perinteissä. Samoin kun rakastamme ruokaa laittaessa  laadukkaita ja puhtaita raaka-aineita, arvostamme myös ensiluokkaisia keittiövälineitä. Vielä vuosi sitten yritin pilkkoa kasviksia vähän taittuneilla ja tylsillä veitsellä, mutta Johanneksen ansiosta olen oppinut, että ruuanlaitto on oikeasti paljon mielekkäämpää ja lopputulos maukkaampaa, kun välineetkin ovat kunnossa. Visualistina rakastan myös sitä, miltä nämä tuotteet näyttävät, erityisesti pidän suomalaisesta koivusta valmistetuista puisista kahvoista ja yksityiskohdista. Norden-sarjan pannut ja veitset ovatkin mainio joululahjaidea sekä laadukkuutta että kauneutta arvostavalle ruuanlaittajalle.


 

Meillä syödään jouluna pohjimmiltaan samoin kuin aina muulloinkin: kasvispainotteisesti ja maukkaasti. Joulupöydästämme löytyy myös juustoja ja kotimaista kalaa, mutta pääpaino on kasvipohjaisissa herkuissa. Tässä muutama vinkki kasvissyöjän joulupöytään – osa näistä on varmasti monille jo ihan tuttuja, mutta ehkä joukosta löytyy uusiakin ideoita!

Vegaaninen riisipuuro on helppo tehdä tavallisen puuron ohjeella, vaihtaa vain normimaidon tilalle haluamansa kasvimaidon. Itse olen saanut ehkä maukkaimman lopputuloksen yhdistämällä soijamaitoa ja kaurakermaa ja tekemällä puuron uunissa, tietenkin. Uuniriisipuuro on helppo valmistaa Norden valurautapadassa, joka sopii parhaiten hitaaseen kypsennyskeen. Tähän pannuun ei puuro jumitu kiinni.

-Kinkkua en ole kaivannut vuosiin, mutta yhtenä perinteenä meillä on testata aina siskojeni kanssa joka vuosi uusi “vegekinkku”. Joulupöydän pääruuaksi kinkun tilalle sopii erinomaisesti kasvis-wellington, eli lehtitaikinakuoreen kääritty mausteinen muhennos. Kokeile vaikka Hesarin sivuilta löytyvää sieniwellingtonin reseptiä – tosin itse laitan herkkusienten tilalle suppilovahveroita, kun niitä saa vielä!

-En ole koskaan välittänyt rosollista, kunnes testasin ensimmäistä kertaa uunirosollia (resepti postauksen lopussa). En usko että jaksamme valmistaa laatikoita, mutta siirapilla ja timjamilla maustetut uunikasvikset valmistuvat helposti ja maistuvat upealta! Fiskarsin Norden steel paistokasari sopii myös uuniruokien valmistukseen,  koska se kestää jopa 240 asteen lämmön. Perinteisen rosollin makua korostaa kyljessä tarjoiltu suolakurkku-ranskankermakastike.

-Joulun vegaaniklassikko on myös porkkalatahna, joka tarjoillaan saaristolaisleivän kanssa. Tämä tahna huijaa yleensä sekasyöjiäkin, maistuu todella paljon kylmäsavulohitahnalta! Reseptin löydät täältä. 

Itsetehty glögi tuo joulun tuoksun kotiin ja maistuu taivaalliselta. Tarvitset vain litran omenamehua, muutaman kanelitangon, neilikoita ja muita mausteita. Mehu lämmitetään kattilassa, lisätään mausteet ja annetaan uuttua n. puolen tunnin ajan matalalla lämmöllä.

-Jälkkäreiden suhteen suosimme helppoja ja nopeita reseptejä tai vaihtoehtoisesti haemme upeat joululeivokset leipomosta. Luumurahka toimii aina, samoin kuin ihanat karamellisoidut päärynät – resepti postauksen lopussa!

Uunirosolli

2 punajuurta
2 porkkanaa
2 perunaa
1 omena
1 sipuli
3 timjaminoksaa
1 rkl tummaa siirappia
n. 50g voita / vegaanista margariinia

1 prk ranskankermaa / imat fraichea
1 dl suolakurkkua (myrttinen!)
1 rkl suolakurkun maustelientä
ripaus suolaa

Kuori porkkanat, punajuuret, perunat, omenat ja sipuli. Pilko ja lohko kaikki kasvikset ja omena sopivan kokoisiksi paloiksi ja lohkoiksi.

Asettele kaikki uunivuokaan. Laita voi kasvisten päälle pieninä nokareina ja valuta päälle siirappi. Mausta timjaminoksilla ja suolalla.
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.

Valmista rosollikastike. Pilko suolakurkku pieniksi kuutioksi. Sekoita suolakurkut + liemi ranskankermanjoukkoon, mausta suolalla. Tarjoile valmiin uunirosollin kanssa.

Karamellisoidut päärynät

2 päärynää
iso nokare voita / vegaanista margariinia
0,5 dl vettä
2 rkl sokeria
1 tl aitovaniljajauhetta
kanelia

(kaura)vaniljakastiketta tarjoiluun

Halkaise päärynät, poista siemenet ja ripottele niiden päälle sokeria ja kanelia. Sekoita sokeri ja vaniljajauhe veden sekaan, kunnes sokeri sulaa veteen.

Laita voi/margariininokare pannulle. Kun se on sulanut, asettele päärynät pannulle leikkuupinta alaspäin. Paista päärynöitä viiden minuutin ajan, kunnes ne alkavat karamellisoitua. Käännä päärynät, kaada niiden päälle vesi-sokeriseos ja hauduta pehmeäksi kannen alla noin 6-8 minuuuttia tai kunnes päärynät ovat pehmeitä.

Asettele päärynät tarjoiluastioille, kaada päälle sokerilientä pannulta. Tarjoile heti vaniljakastikkeen kera.


Mitä teidän joulupöydästä löytyy tänä vuonna?

Kuvissa näkyvät Fiskars-tuotteet:

Norden steel-paistinpannu
Norden steel-paistokasari
Norden valurautapaistinpannu
Norden valurautapata
Norden veitset

Irtiotto arjesta: junalla viikonlopuksi pohjoiseen

Kaupallinen yhteistyö: VR & Asennemedia

Junalla Helsingistä Ouluun

Viime viikolla hyppäsimme Helsingin rautatieasemalta junaan ja lähdimme pyhäinpäivälomalle Ouluun, lapsuuden kotikaupunkiini. Olen matkustanut Helsinki-Oulu-väliä junalla satoja kertoja elämäni aikana, mutta aina junaan noustessani tunnen silti pienen kutkuttavan tunteen: tästä alkaa uusi seikkailu. Etenkin tällä hetkellä elämässä on menossa taas sellainen hektinen vaihe, että tällaiset pienetkin irtiotot ja viikonloppureissut tuntuvat äärimmäisen tärkeiltä.

Minusta on ihanaa, kun Ouluun pääsee Helsingistä junalla alle kuudessa tunnissa, suoraan keskustasta keskustaan! Hetkessä etelän lämmöstä pohjoisen talveen. Junamatkustaminen on mielestäni jo itsessään lomailua, kerrankin voi vaan keskittyä vain olemiseen ja itseensä. Käytin sekä meno-että paluumatkat lempipuuhieni parissa: ensiksi nukuin makeasti, sitten aloitin uuden jännittävän äänikirjan ja edistin keskeneräistä neuletyötäni. Välissä käytiin herkuttelemassa ravintolavaunussa. Vaikka itse otin rennosti, niin poikaystäväni käytti koko junamatkan tehokkaasti työntekoon ja ennen Ouluun saapumista oli valmistunut niin tärkeä apurahahakemus kuin pari koulutehtävääkin. Kätevää!

Junalla Helsingistä Ouluun
Junalla Helsingistä Ouluun
Junalla Helsingistä Ouluun
Junalla Helsingistä Ouluun

Kotimaan junamatkailu on näinä poikkeusaikoina myös turvallinen ja ekologinen tapa matkustaa. Junissa on huomioitu koronatilanne varsin hyvin: junissa on tällä hetkellä maskisuositus ja tavallista väljempää, ja jos haluaa olla erityisen varovainen, niin voi varata seurueelleen oman hytin. Ekstra-luokassa on myös maskipakko ja hintaan sisältyy maskin lisäksi myös aina tyhjä viereinen paikka. Ruuat on mahdollista tilata ravintolavaunusta myös tekstarilla helposti omalle paikalle. Lapsuudessani junamatkoilla meillä oli aina mukana eväät muovirasioissa, nykyisin arvostan hurjasti sitä, että junassa on mahdollista syödä lämmin ja ravitseva ateria paikan päällä. Annan lämpimän suositukseni sekä ravintolavaunun tomaatti-pestopastalle että korvapuustille!

Jos haluaa matkustaa väljästi, oma vinkkini on valita myös tyypillisesti hiukan hiljaisempi junavuoro: lähdimme viime torstaina Helsingistä Oulua kohden puoli seitsemän junalla, ja saimme olla lähes koko matkan kahdestaan yhdessä junavaunussa. Jos omat maskit ja käsidesit unohtuvat kotiin, niin niitä myydään myös junassa.

Junalla Helsingistä Ouluun
Junalla Helsingistä Ouluun
Junalla Helsingistä Ouluun

Kysyin instagramissa mikä ihmisten mielestä on parasta Oulussa. Oli hauska huomata, että monen kommenteissa nousi luonnonläheisyyden ja mielenkiintoisten paikkojen lisäksi myös ihmiset ja sydämellisen tunnelman. Itsellenikin Oulussa tärkeintä on juurikin rakkaat ihmiset, sukulaiset ja läheiset, jotka siellä asuvat. Mutta on oululaisuudessa jotain muutakin: se on sitä tiettyä rentoutta, välittömyyttä ja suorapuhheisuutta, niinku oululaisittain sanottais. Oulun murre tuo itselleni aina kotoisan ja jotenkin leppoisan olon. Oulussa on aina ihana käydä, joku sisällä läikähtää lämpimästi aina, kun astun junasta ulos Oulun rautatieasemalle ja käppäilen odottelemaan aseman eteen isän auton ilmestymistä.

Tällä matkalla pääsin sukuloinnin lisäksi tutustumaan Ouluun myös vähän erilaisesta näkökulmasta: yövyimme yhden yön hotellissa ja kiertelimme kaupungilla kuin turistit konsanaan. Huomasin kuvaavani paljon rakennuksia ja ihmettelin, miksi en nuoruudessa tajunnut, miten paljon Oulussa on kauniita taloja? Oulu on myös ihana kaupunki joulun alla, siellä on sellaista hyggeä ja talvista tunnelmaa, mitä en koskaan oikein Helsingistä löydä. Jo lokakuun alussa monessa ikkunassa ja pihassa on jo jouluvaloja, ihmiset osaavat luoda pohjoisessa valoa pimeänkin keskelle.

Jos menisin Ouluun ensimmäistä kertaa, minne menisin? Tässä muutama vinkki:

Cafe Rooster
Persikanvärisen puutalon sisältä löytyy lämminhenkinen kahvila-ravintola, joka tarjoaa aina hyvää kahvia ja rentoa ruokaa.
Pannukakkutalo. (https://pannukakkutalo.fi/ravintolat/oulu/)
Klassikkopaikka torinrannassa. Johannes harmitteli, kun tällä reissulla ei ehditty tänne, mutta ehkä jouluna taas? Pannukakkutalossa on myös hyvä valikoima vegaanisia pannareita eri täytteillä.

Puistokahvila Makia
Montakohan kertaa olen istunut täällä kahvilla junaa odotellessani? Makia löytyy 500 metrin päästä Oulun rautatieasemalta, Otto Karhin puistosta ja kehuja olen kuullut erityisen paljon sen brunsseista.

Puistola 
Ehkä Oulun kaunein rakennus ja ihana leipomo-kahvila, josta saa esimerkiksi klassisen avokadotoastin hapanjuurileipään.

Junalla Helsingistä Ouluun
Junalla Helsingistä Ouluun

Ainolan puisto
Lapsuusmuistoissa Ainolan puisto oli ihmeellinen paikka, jossa oli ihana leikkipaikka ja kasvihuone. Jos kesäisessä Oulussa etsii idyllistä paikkaa piknikille, on Ainola ehdottomasti place to be.

Pikisaari
Torinrannasta pääsee siltaa pitkin kävellen kuvankauniiseen puukaupunginosaan, Pikisaareen. Melkein jokaisella Oulun-reissulla käyn pienellä fiilistelykävelyllä täällä. Upea paikka myös talvella!

Nallikari
Upea hiekkaranta, melkein kuin ulkomailla olisi, etenkin kuumana kesäpäivänä! Talvellakin Nallikari on kaunis paikka ja sieltä löytyy myös monenlaista ohjelmaa tarjoava Nallikarin Talvikylä.

Kure
Ihana valikoima kotimaisia vaatteita ja asusteita eri brändeiltä, sijainti ihan rautatieaseman vieressä.

Junalla Helsingistä Ouluun

Jos tästä poikkeusvuodesta pitäisi nostaa esille jotain positiivista, niin se on mielestäni ehdottomasti kotimaanmatkailun arvostuksen kasvaminen! Minne sinä olet matkustanut viimeksi Suomessa ja miksi?

Hyvän unen ainekset

Kaupallinen yhteistyö: IKEA & Asennemedia

Hyvän unen merkityksestä puhutaan paljon, eikä turhaan: uni on hyvinvoinnin yksi tärkeimmistä peruspilareista ja välttämätöntä lepoa aivoille ja mielelle. Hyvä uni vaikuttaa kykyymme keskittyä, oppia uutta, motivoitua ja ratkoa ongelmia. Mitä vanhemmaksi tulen, sitä paremmin sen ymmärrän: aina kun olen nukkunut hyvin, voin paremmin. Saan luovempia ajatuksia ja ideoita ja olen yleisesti parempaa seuraa läheisilleni. Uni vaikuttaa kaikkeen.

Aikuinen ihminen tarvitsee keskimäärin 7-8 tuntia unta yössä. Tämä toteutuu itselläni useimmiten, mutta silti toisinaan kärsin uniongelmista: yleisimmin ne johtuvat työstressistä ja arjen hektisyydestä, mutta toisinaan myös vain huonoista olosuhteista. On tärkeää tiedostaa, että hyvään uneen voi vaikuttaa yllättävän paljon itse omilla toimillaan ja pienellä suunnitelmallisuudella.

IKEA unihaaste

Viime kuussa IKEA haastoi minut mukaan hyvän unen kampanjaan. Sain tehtäväksi kirjoittaa unipäiväkirjaa kahden viikon ajan, ja testiviikkojen välissä IKEA antoi minulle kohdennetusti sekä vinkkejä laadukkaampaan uneen että tuotteita paremman unen löytämiseksi.

Ensimmäinen testiviikko oli sama viikko, jolloin palasin täysipäiväisesti töihin kesän jälkeen. Yllätyin, miten voimakkaasti kehoni reagoi loman loppumiseen: koko kesän ajan olin nukkunut ihanasti, ja yhtäkkiä olinkin uniongelmainen. Heräilin yöllä ja kärsin nukahtamisvaikeuksista, kun työasiat pyörivät mielessä. Olin usein illalla käsittämättömän väsynyt fyysisesti, mutta mieli oli levoton ja nukahtaminen siksi hankalaa. Samaan aikaan kotona oli myös menneillään pieni muuttokaaos, kun viikkoa aiemmin poikaystäväni oli kantanut tavaransa kotiini.

Jälkimmäinen testiviikko oli viime viikko, johon olin valmistautunut paremmin. Tein viikonlopun aikana siivouksen makuuhuoneessa ja raivasin sieltä kaiken ylimääräisen kaman pois. Tuuletin petivaatteeet, vaihdoin sänkyyn uudet PUDERVIVA-lakanat, otin käyttöön tavallisen tyynyn tilalle ergotyynyn ja ripustin tankoon osittain pimentävät ANNAKAJSA-verhot. Suunnittelin myös viikon aikataulut niin, että iltaisin olisi tavallista enemmän aikaa rauhoittua ja olla tekemättä mitään ennen nukkumaanmenoa.

Arvaatte varmaan jo nyt kuvitella pienen testini tuloksen: kyllä, nukuin jälkimmäisellä testiviikolla paremmin kuin ensimmäisellä. Mielenkiintoista oli kuitenkin se, että molemmilla testiviikoilla tein oikeastaan yhtä paljon töitä ja ns. stressattavien asioiden määrä pysyi samana. Isoin ero oli se, että jälkimmäisellä viikolla jaksoin paremmin, pysyin virkeämpänä ja minulla oli yllättävän paljon vapaata aikaa töiden ohessa. Ehkä tässä onkin se oivallus: kun omaan hyvinvointiin ja uneen panostaa, niin se ei ole pois “mistään tärkeämmästä”, vaan antaa itse asiassa enemmän aikaa ja voimavaroja arkeen.



Tässä omat tämän hetken vinkkini parempaan yöuneen unipäiväkirjani perusteella:

1) Iltakävely

Iltakävely on juuri tällä hetkellä yksi arjen lempiasioistani. Ihan joka ilta en kävelylle ehdi, mutta joka kerta kun ehdin, huomaan nukkuvani aika kivasti. Kävely on sopivaa matalan sykkeen liikuntaa, joka yhdessä raittiin ilman kanssa auttaa elimistöä rauhoittumaan. Jo lyhytkin kävely yksin tai yhdessä ystävän tai kumppanin kanssa auttaa myöskin käymään läpi päivän tapahtumia niin, ettei niitä tarvitsisi miettiä enää sängyssä.

2) Personoitu tyyny ja peitto nukkujan mukaan

Perusasioita, joita ei voi korostaa liikaa. Vaikka visuaalisesti pitäisin yhdestä isosta peitosta enemmän kuin kahdesta pienestä, niin meillä on kuitenkin poikaystäväni kanssa erilliset peitot. Minä olen vilukissa, joka haluaa iltaisin kääriytyä paksuun untuvapeittoon kuin muumio kääriliinoihinsa, ja poikaystävä taas nukkuu ohuella peitolla, kesäisin pelkällä lakanalla. Tyynytkin meillä erit, sillä jokaisen olisi hyvä valita sopiva tyyny oman nukkumistavan mukaan, ei pelkästään makuuhuoneen visuaalisen ilmeen mukaan. Kaltaiselleni “yöpyöriskelijälle” sopii tyyny, joka tukee eri asentoja yön aikana. Olen nyt viikon ajan nukkunut KLUBBSPORRE-ergotyynyn kanssa ja todennut, että vaikka pystyn kyllä nukkumaan melkein millaisella tyynyllä vain, niin parhaat unet saa silloin, kun niska ja pää ovat oikealla tavalla tuetut.

3) Tarpeeksi pimeä makuuhuone

Pimeyden merkityksen unen laatuun ymmärsin vasta sen jälkeen, kun laitoin makuuhuoneeseen pimentävät verhot. Tämä oli itselleni ihan oikea game changer: en ollut tajunnut aikaisemmin, miten valoisaa makuuhuoneessa on silloinkin, kun yöllä sälekaihtimet ovat kiinni. Kaupungissa ainakin katuvaloista tms. tulee valoa, vaikka yöllä olisikin pimeää. Kesäaikaan saatoin usein herätä valoisuuteen jo aamuyöllä auringon noustessa, vaikka unet oli vielä kesken. Nyt makuuhuoneessamme on ANNAKAJSA-verhojen ansiosta öisin ihanan pilkkopimeää! Rakastan myöskin avata aamulla ja päästää valon sisään makuuhuoneeseen – siitä on tullut oma heräämisrutiinini.

4) Ei puhelinta viimeisenä illalla ja ensimmäisenä aamulla

“Ei puhelinta tai läppäriä makkariin!” – tämän vinkin olen kuullut monta kertaa ja se on kyllä hyvä ohje: älylaitteiden räpläily ennen nukkumaanmenoa ei ole kovin terveellinen tapa, koska laitteiden säteilemä sininen valo . Itse olen kuitenkin valitettavasti sen verran riippuvainen puhelimestani, etten osaa jättää sitä ainakaan vielä kokonaan toiseen huoneeseen. Mutta viime aikoina olen opetellut sitä, ettei kaiken tarvitse olla heti niin ehdotonta, ja siksi olen tehnyt itselleni lievennetyn säännön: ei puhelinta viimeisenä illalla eikä ensimmäisenä aamulla.

Iltaisin tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että laitan puhelimen latautumaan sängyn viereen ja herätyksen ennen iltapesua. Iltapesun jälkeen en enää koske puhelimeen, vaan menen suoraan sänkyyn. Aamuisin taas nousen ylös, käyn juomassa vettä ja vaikka kävelemässä ympäri olkkaria hetken, ennen kuin avaan puhelimen ensimmäisen kerran. Tämä on toiminut itselläni hyvin!


5) Makuuhuoneen sisustus tukemaan hyvää unta

Yksi hyvän unen tekijöistä on myös harmoninen makuuhuone ja miellyttävät vuodevaatteet. Huoneilman olisi hyvä olla raikas ja äänimaailman rauhallinen. Usein tuuletan makuuhuoneessa hiukan ennen nukkumaanmenoa ja saatan laittaa diffuuseriin rauhoittavaa eteeristä öljyä pöhisemään. Materiaaleissa suosin pehmeää pellavaa ja puuvillaa: tummansiniset PUDERVIVA-pellavalakanat ovat miellyttävä uutuus, joihin ihastuin heti. Tiesitkö muuten, että myös väreillä on merkitys mielialaan? Tutkitusti sininen ja vihreä ovat rentouttavimmat makuuhuoneen värit. Ehkä siksi olenkin maalannut makuuhuoneen kokonaan vihreäksi perinteisen valkoisen sijaan. Minusta on ihanaa kun makuuhuoneeni on pieni ja tunnelmallinen soppi, jossa on ihan eri tunnelma kuin muualla kodissani – täällä voidaan rohkeasti yhdistellä tummiakin sävyjä.

IKEA Suomi haluaa kiinnittää huomiota nukkumiseen ja unen määrään ja laatuun osallistavan, digitaalisen unitaideteoksen avulla. Unemme-teos osallistaa suomalaiset jakamaan omaa untansa teokseen, jonka rytmi, liike ja musiikki muuttuu sen mukaan, millaista unta jaetaan. Teokseen voi osallistua jokainen ja sen elämistä pääsee seuraamaan reaaliaikaisesti 10.9.-22.10. osoitteessa ikea.fi/unemmeVerkkosivuston lisäksi teos on esillä musiikkitalon isolla screenilla 20.9. asti yöaikaan klo 24-06.

__

Miten sinä panostat hyvään uneen?