category: yhteistyö

kesäneidon kuppikakut

yhteistyö
yhteistyössä Asennemedia ja Neito

Elämässä ei ole liikaa juhlia tai juhlan aiheita, joten tottakai järjestin ystävilleni juhlat kesän ja valmistumisen kunniaksi. Juhlien tarjoilujen kanssa halusin päästä helpolla, sillä ei ollut aikaa pikkutarkkaan näperrykseen monien ruokalajien suhteen. Siispä tarjolla oli hodareita, salaattia ja muita herkkuja suoraan grillistä. Makean puolen virkaa toimittivat suklaakuppikakkuset ja siskoni taikoma raparperibrita. Cupcaket ovat mielestäni kivaa juhlatarjottavaa, koska ne on suhteellisen nopeita valmistaa ja niistä saa helposti kivan näköisiä. Oma versioni on tällainen rennolla kädellä tehty – huolettoman kesäneidon kuppikakut siis, vapaamuotoisiin kesäjuhliin tai vaikka piknikevääksi.

Asennemedian ja Neito-rypsiöljyjen kampanjan myötä haastoin itseni kokeilemaan vähän erilaista kuppikakkutaikinaa, jossa voin sijaan käytinkin rypsiöljyä. Tässä versiossa kermaviili ja rypsiöljy tekevät kakkusista ihanan kuohkeita ja kevyitä, mutta kuitenkin todella hyvänmakuisia. En ole perinteisten voikreemikuorrutusten ja viimeisteltyjen pursotusten ystävä, joten valmistin kuorrutteen yksinkertaisesti kuohukermasta ja mascarpone-juustosta. Lopputuloksen koristelin omaan tyypilliseen tapaani tietenkin kukilla ja marjoilla.

Tein kaksi erilaista taikinaa, joista toiseen käytin maustamatonta ja toiseen voin makuista Neito-öljyä. Molemmista tuli herkullisia, mutta ehkä omaksi suosikikseni nousi taikina, jossa käytin voin makuista Neitoa. Se ei tullut kylläkään yllätyksenä, sillä olen aina pitänyt voista, ehkä vähän liikaakin..

Neito-rypsiöljyt ovat täysin kotimaisia ja sarjaan kuuluu maustamattoman ja voin makuisen rypsiöljyn lisäksi neljä muutakin makua: sitruuna, mustapippuri, valkosipuli, yrtti ja voin maku. Neidon valmistuksessa käytetään lämpöpuristusmenetelmää, joka takaa pehmeän maun ja sen, että kaikki rypsin tärkeät ainesosat erottuvat öljyyn. Suosittelen kokeilemaan Neitoa, jos haluaa yllättyä positiivisesti rypsiöljyn mausta – toinen hyvä syy kokeilulle on se, että Neito-kampanjapakkauksen ostajat voivat osallistua arvontaan, joka sisältää vuoden 2014 Master Chefin, Miro Kurvisen pitämän yksityisen kokkauskurssin ja illanvieton (arvoltaan 1500e). Lisätietoja ja mielenkiintoisia reseptejä monenlaiseen kokkailuun löytyy Neito-kampanjasivulta.

Kesäneidon kuppikakut

2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl aitovaniljajauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1 dl kermaviiliä
1 dl Neito rypsiöljyä tai Neito voinmakuista rypsiöljyä
1 kanamuna
1 dl vahvaa kahvia

Sekoita huolellisesti keskenään vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää kermaviili, rypsiöljy ja kanamuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Keitä kahvi ja lisää se taikinan joukkoon, sekoita huolella mutta varo liikaa vatkaamista. Annostele taikina cupcake-vuokiin, taikinasta tulee 10-12 kuppikakkua vuokien koosta riippuen. Paista n. 25min 175-asteisessa uunissa. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

1 dl kuohukermaa
125g mascarpone-tuorejuustoa
oman maun mukaan makeutusta, esim. sokeria ja ripaus aitovaniljaa
koristukseen marjoja, syötäviä kukkia tai esim. myrkyttömiä kukkia luonnosta

Vatkaa kuohukerma. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja makeuta haluammallasi tavalla. Annostele jokaisen kakun päälle rennosti lusikallinen kuorrutetta ja koristele kukilla ja marjoilla. Itse värjäsin osan kuorrutteesta elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi. Jos haluat tehdä kuppikakut piknikille, pakkaa täyte eri astiaan ja kuorruta kakut vasta paikan päällä. 

Ravintola Saari

lifestyle, ruoka, yhteistyö

Kesäsunnuntai, venematka saareen ja pöytä täynnä herkkuja. Kuulostaa aika täydelliseltä, ja sitä se olikin. Viime sunnuntaina alkoivat Ravintola Saaren sunnuntaibrunssit – varma kesän merkki. Pääsimme herkuttelemaan brunssille asennetyttöjengillä Juulian, Minnan ja Ullan kanssa, kiitos tytöille ihanasta seurasta!

Saaren brunssista ei ole paljon valittamista – brunssi kustantaa kolmekymppiä ja sisältää todella runsaan herkkupöydän alku-pää-ja jälkiruokineen. Parin minuutin venematka on omiaan hävittämään turhat arkiset murheet, merellä muutenkin tuntuu että hengitys ja ajatukset kulkevat vapaammin kuin normaalisti. Ainoa asia joka jäi harmittamaan, oli se, ettei ollut vielä tarpeeksi lämmin ruokien nauttimiseen terassilla. Onneksi kesä on kuitenkin vasta edessäpäin, lämpimiä kesäpäiviä saaressa tulee vielä varmasti.

Ravintola Saari tarjosi brunssin bloginäkyvyyttä vastaan

pre-vappu

inspiration, lifestyle, suomalainen design, yhteistyö
yhteistyössä Vallila interior ja Asennemedia

Aika huikea viikonloppu takanapäin, kiireinenkin. Ihanan hengähdystauon ja piristyksen tarjosi lauantain pre-vappubrunssi Asennetyttöjen kanssa. Suunnittelimme brunssin yhteistyössä Vallilan kanssa, Ullan koti tarjosi upeat puitteet. Valkoinen ihana lattia, seinät ja pöytäryhmä antavat ihanasti tilaa väri-ilakoinnille ja kuoseilla leikittelylle. Vappuun kuuluuvat kukat, värit ja iloisen huoleton tunnelma – ei ole tilaa ryppyotsaisuudelle tai niuhottamiselle!

Vallilan karnevaali-ja artisokka-kuosit sopivat värikkyydellään loistavasti vappuilakointiin, jälkimmäistä löytyikin tästä vappukodista jo ennestään. Ompelin artisokasta juhlaviirin tunnelmaa luomaan ja Milolle asiaankuuluvat juhlatamineet. Lauantaina mentiin turkoosissa rusetissa, vappupäivälle on varattu violettia. Koiraherra tuntuikin viihtyvän varsin hyvin tamineissaan ja brunssiseurueemme huomion keskipisteenä.

Tästä se alkaa! Torstaina jatketaan juhlimista ja juhlitaan sinne sunnuntaille asti, vappua, häitä ja lähestyvää kesää. Kesän lähestymisen myötä lisääntyy myös aiheet juhlimiselle: parsa-aika, mansikkakakut, valmistujaiset, grillikauden avajaiset, pihajuhlat.. Tervetuloa kaikki!