Vegaaniset brunssiherkut

14.01.2016reseptit, ruoka, vegan, vinkitViena

Lupailin alkuviikosta jakavani tänne vegaanisen brunssin reseptejä, joten täältä nyt pesee. Kiitos smoothiemestari Mustarttuselle ja sienipiirakan loihtijalle Minnille (@minnihei) resepteistä ja herkuista. Itse vastasin jälkiruokapuolesta, tein vegaanisia minipavlovia ja laskiaiskakkua Vaneljan ohjeella. Pavlova on ollut aina yksi lempikakuistani, onneksi siitä ei tarvitse luopua vaikka kananmunista luopuisikin, kikherneiden säilykeliemestä vaahdotetut marengit onnistuivat erinomaisesti.

Raikas vihersmoothie (kahdelle)

5–7 lehteä tammenlehtisalaattia
1 mango
1 granny smith omena
1 appelsiinipala
kurkkua
inkivääriä oman maun mukaan
appelsiinimehua

Surauta kaikki ainekset sileäksi smoothieksi tehosekoittimessa. Nauti.

Minnin sienipiirakan inspiraationa toimi tämä ohje Chocochili-blogista. Kiireinen voi tehdä pohjan pakastetaikinasta, mutta itse tehdyssä pohjassakaan ei kauan nokka tuhise.

Sieni-parsakaalipiirakka

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
75 g margariinia
1 dl maustamatonta soijajogurttia
noin 2 rkl vettä

Sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon margariininokareet, soijajogurtti ja vesi. Sekoita.

Paine taikina piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 225 asteessa noin 5 minuuttia.

Täyte
3 dl maustamatonta soijajogurttia
300–400 g parsakaalia
pakastettuja / kuivattuja, putsattuja kantarelleja tai muita sieniä oman maun mukaan
1 makea sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua basilikaa
ruokosokeria
mustapippuria
suolaa
reilusti oliiviöljyä ja / tai Keijua paistamiseen
rucolaa

Paista pilkotut sienet rasvassa. Kuullota pilkotut valkosipulinkynnet ja sipuli. Keitä parsakaaleja (pakaste tai tuore) pari minuuttia suolavedessä. Yhdistä ainekset, lisää soijajugurtti sekä mausteita oman maun mukaan.

Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 25 minuuttia. Koristele jäähtynyt piirakka rucolalla.

Pavlovat

Marengit
1,5 dl säilykekikherneiden nestettä (esim. 1 tlk urtekramin kikherneitä)
1,5 dl sokeria
1 tl sitruunamehua
1 tl aitovaniljajauhetta

Valuta kikherneiden neste kulhoon, vatkaa se vaahdoksi. Lisää sokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri ja jatka vaahdottamista ainakin 5 min, kunnes vaahto on todella jämäkkää. Levitä pellille yksi iso tai useampia pieniä kiekkoja, ota huomioon että marengit leviävät uunissa jonkin verran.

Paista 100-asteisessa uunissa n. 1 h 40 min ja jätä tämän jälkeen marengit uuniin vielä siihen saakka, että uuni on kokonaan jäähtynyt.

Täyte
2dl soijavispikermaa
sokeria ja vaniljajauhetta makeutukseen
kauden hedelmiä
koristeluun mintunlehtiä ja esim. Mimis syötäviä kukkia

Vatkaa soijavispi vaahdoksi (n. 2 min). Makeuta sokerilla ja vaniljajauheella. Täytä pavlovat kermavaahdolla ja kauden hedelmillä, koristele mintunlehdillä ja syötävillä kukilla.

Tarjoile pian täyttämisen jälkeen, sillä kostuessa marengista tulee tahmeaa. Ohje alunperin täältä.

Upea Samuji House

13.01.2016Helsinki, koti ja sisustus, suomalainen design, vinkitViena

Hienoja uutisia: Samuji avasi tällä viikolla uuden liikkeen Erottajalle. Samuji House ei oikeastaan ole vain vaateliike, vaan ihanan kotoisa putiikin ja gallerian yhdistelmä. Esillä ja myynnissä on Samujin naisten-ja miestenvaatemalliston ja Samuji Koti-malliston tuotteita ja lisäksi huolella valittuja huonekaluja, valaisimia ja taideteoksia. Upea kaksikerroksinen avara tila on sisustettu todella kauniisti, taattuun Samuji-tyyliin. Kävin tutustumassa Samuji Houseen jo viime viikolla avajaisisa, mutta tänään täytyi palata takaisin vähän kuvaamaan ja tietenkin tsekkaamaan alennusmyynnit, FW15-mallisto myytiin -50% hintaan, vink vink.

Samuji House sijaitsee Erottajalla sisäpihalla, joten sinne ei ainakaan kovin helposti eksy vahingossa. Tänne kannattaa tehdä retki kyllä kauempaakin, sillä vaikkei olisikaan ostoaikeissa, niin pelkästään liikkeessä kiertely ja tavaroiden ihastelu on inspiroivaa. Samuji Housesta tulee itseasiassa mieleen ihana kodiksi sisustettu The Apartment by the Line-liike New Yorkin SoHossa – olen itse asiassa kuullut huhua, että Samuji olisi avaamassa liikkeen samoille huudeille tänä vuonna. Mielettömän hienoa, että saadaan suomalaista muotia ja muotoilua lisää maailmalle!

Samuji House
Erottajankatu 9 B, 00130 Helsinki

Lumimyrsky

12.01.2016inspiration, koti ja sisustus, lifestyleViena

Toisaalta rakastan tällaista lumimyräkkää. Tulee sellainen lapsellisen innokas olo, tekee mieli lähteä pulkkamäkeen, tehdä lumienkeleitä ja kaivaa lumiluolia. Lisäksi sisällä on tosi tunnelmallista, kun ulkona pyryttää, voi keitellä teetä, valmistaa höyryävän kuuman keiton ja tuijotella ikkunasta lumisadetta. Tänään meillä kävi hormintarkastaja kurkistelemassa olohuoneen takkaan ja totesi ettei nuohouksen jälkeen ole mitään estettä tulisijan käyttämiselle – luvassa on siis pian ihanan tunnelmallisia hetkiä takkatulen äärellä!

Toisaalta, kun joutuu lähteä töihin kaksi tuntia etuajassa vain sen takia että varmasti ehtisi ajoissa. ja kun pienintäkin koiranulkoilutusta ja kauppareissua varten täytyy pukea vaatteita lähes puolen tunnin ajan, niin helposti tulee ajatelleeksi että voisihan sitä lunta tulla vähemmänkin. Mutta yritän ajatella positiivisesti, mietin mahdollisia hiihto-ja luisteluretkiä ja muita lumisen talven hyviä puolia.

Koti on palautunut joulun jälkeen raikkaampaan ilmeeseen, kuuset ja havukasvit on viety pois ja viherkasvit pääsevät näkyvämmille paikoille. Amaryllikset uppoutuivat sopivasti keväiseen kimppuun jaloleinikkien, tulppaanien ja neilikoiden seuraksi. Vaihtelun vuoksi käänsin ruokapöydän toisinpäin, avokeittiön ilme muuttui heti toisenlaiseksi. Parempia kuvia luvassa lisää pian, kunhan kaivan laajakulmalinssin käyttöön.