category: ruoka

Kahvia ja kakkua ratikassa

reseptit, ruoka, vegan, yhteistyö, ystävät & perhe,

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Paulig

Olen sillä tavalla onnekkaassa asemassa, että päivärytmini sallii ystävien tapaamisen  ja kahvittelun keskellä päivää. Vaikka epäsäännöllinen työrytmi ja rikkonaiset päivät ovat välillä rankkoja, niin niiden hyvistä puolista otan kaiken mahdollisen irti: harva se päivä saan vieraakseni jonkun ystävistäni tai hilpaisen itse naapuriin kahvihetkeä viettämään. Ikinä ei ole niin kiire, ettei ehdi nauttimaan kuumaa kupposta hyvässä seurassa.

Pääsimme Artun kanssa toteuttamaan vähän erilaisen kahvihetken osana Pauligin kampanjaa ja uuden Presidentti Special Blend-vuosikertakahvin lanseerausta. Olisimme voineet tavalliseen tapaan kutsua ystäviämme vaikka minun luokseni sumpille, mutta tällä kertaa halusimme tehdä oikean makumatkan tämän uuden kahvin seurassa: ajoimme ratikalla ympäri Helsinkiä ja tarjosimme eri pysäkeiltä kyytiin nousseille ystävillemme kahvia. Hyvän kahvin kanssa tarjotaan muuten aina myös kakkua, tällä kertaa kylläkin piirakkaa, tekaisin nimittäin kahvikupposten kyytipojaksi vegaanisen mokkapiirakan, jonka reseptin löydätte postauksen lopusta. Matkaamme pystyi seuraamaan myös instagram-liven kautta – täytyy sanoa, että pieni tempauksemme herätti raitiovaunun muissa matkustajissa ihmetystä ja hilpeyttä. Mutta oli ihan älyttömän hauskaa!

kahvia ja kakkua ratikassa


Tämänvuotinen Presidentti-kahvi saa makunsa Indonesiasta, Sumatran vuoristosta poimituista pavuista, lisäksi kahvissa on käytetty myös eteläamerikkalaisia papuja. Uutuuskahvi sai runsaasti kehuja ystäviltämme, myös niiltä, jotka tavallisesti suosivat tummapaahtoisia tai espressopohjaisia kahveja. Itse olen kahvin todellinen suurkuluttaja, Presidentin Sumatra-edition on tervetullut eksoottinen uutuus arkiaamuihini. Makuhermoni eivät ole niin harjaantuneet, että erottaa eri maista tulevat kahvimaut, mutta pelkästään nimensäkin vuoksi kahvi tuo lämpimät muistot mieleen omalta Indonesianmatkalta. Upean kahvipakkauksen ja kuvissa näkyvän kassin, joka on mahdollista saada tuotteen mukana, on muuten suunnitellut niin ikään Indonesialainen taiteilija Arif Wikacsonon. Kuvitustyyliä kutsutaan WPAP -tekniikaksi ( Wedha’s Pop Art Portrait ).





Vegaaninen mokkapiiras ratikkaretkelle (12 hengelle)

Pohja:

0,5 dl Presidentti Special Blend 2017-kahvia (valmista kahvia, ei siis puruja)
100g margariinisulaa
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl kasvimaitoa
1 tl aitovaniljajauhetta
3 dl ruokosokeria
ripaus suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele n. 23cm piirakkavuoka ja jauhota.

Sekoita kahvi ja margariinisula keskenään, lisää joukkoon kaakaojauhe, vaniljajauhe, sokeri ja  kasvimaito. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho toisessa kulhossa ja siivilöi ne kahvi-margariiniseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina piirakkavuokaan ja paista uunissa noin puoli tuntia. Varmista kypsyys puutikulla. Valmista piirakan paistuessa kuorrute.

Kuorrute:

2 rkl valmista kahvia
noin 2 dl tomusokeria
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
hasselpähkinärouhetta koristeluun

Sekoita kahvi, puolet tomusokerista ja kaakaojauhe hyvin keskenään. Lisää sen jälkeen tomusokeria vähitellen, kunnes kuorrute on tarpeeksi jämäkkää, mutta kuitenkin helposti levittyvää. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja koristele hasselpähkinärouheella. Vie ystäväsi ratikka-ajelulle ja nauti Presidentti-kahvin kera.



Kiitos kaikille ratikkakahvitteluun osallistuneille ystäville, instagram-livelähetyksen seuraajille, HKL:lle turvallisesta matkasta ja Pauligille kahveista!

Kuvat: Matias Jalmari, Mustarttu ja minä

Vegaanin vitamiinit

ruoka, yhteistyö,
vegaanin vitamiinit

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia ja Verman

Kasvissyöjä kohtaa usein vahvoja ennakkoluuloja ruokavalioonsa liittyen: Miten pysyt kylläisenä, kun syöt pelkkiä kasviksia? Saatko tarpeeksi proteiinia? Mistä saat kaikki tarpeelliset vitamiinit? Kuten olen usein aiemminkin kirjoittanut, niin oikeastaan täysipainoisen kasvisruokavalion toteuttaminen ei ole sen haastavampaa kuin sekaruokavalionkaan. Olit kasvissyöjä tai et, niin terveellisen ruokavalion perussäännöt ovat aikalailla samat: laita lautaselle paljon kasviksia, vihanneksia, hedelmiä ja kuituja ja karta rasvaa ja sokeria. Proteiiniakin saa kasvisruokavaliosta täysin tarpeeksi mm. palkokasveista, soijasta, siemenistä ja pähkinöistä.

On kuitenkin muutamia tärkeitä juttuja, jotka on hyvä tietää jos päättää vaihtaa kasvipohjaiseen ruokavalioon. Kaikkia ihmiselle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita ei saa kasvikunnan tuotteista tai niitä saa vegaaniruokavaliossa tavallista vähemmän, joten ravintolisät ovat välttämätön osa vegaanin ruokavaliota. Kokosin nyt teille tällaisen minioppaan vegaanin vitamiineistä yhteistyössä Vermanin ja Bioteekin kanssa.


B12-vitamiini. Tämä on tärkein! B12-vitamiinia ei saa kasvikunnan tuotteista lainkaan, joten jokaisen vegaanin täytyy ottaa B12-vitaaminiä purkista. B12-vitaminia on lisätty esim. soija-ja kauramaitoihin, mutta pelkästään soijalatella ei tyydytetä B12-vitamiinin tarvetta. Itse nappaan päivittäin Bioteekin Super B12-tabletin, yksi pilleri päivässä riittää.

D-vitamiini. Välttämätön kaikille suomalaisille, ei pelkästään vegaaneille. D-vitamiinia saa auringosta, mutta koska se ei näillä leveysasteilla juuri paista, kannattaa talvisin ottaa jopa tupla-annos.

Rauta. Hyviä raudan lähteitä ovat mm. kurpitsan-ja hampunsiemenet, soijarouhe ja linssit. Rautaa ei välttämättä tarvitse syödä purkista, jos muistaa syödä rautapitoisten ruokien kanssa C-vitamiinipitoisia ruokia, sillä C-vitamiini voi jopa nelinkertaistaa raudan imeytymisen. Kahvi ja tee taas voivat estää raudan imeytymistä, joten niitä ei kannata nauttia ruokailun yhteydessä.

Sinkki. Vegaanin sinkinsaantisuositus on n. 25-30% korkeampi kuin sekasyöjän. Sinkkiä saa mm. vehnänleseistä, kurpitsansiemenistä, cashew-pähkinöistä ja hampunsiemenistä, mutta jos näitä ei ruokavaliosta löydy, voi lisäravinne olla tarpeen. Itse olen syönyt Super Sink-tabletteja kuuriluontoisesti, sillä sinkin sanotaan edesauttavan myös ihon hyvinvointia.

Jodi. Suomalaisilla on todettu puutosta jodin saannissa, joten sen saanti kannattaa turvata lisäravinteella. Jodia saa mm. merilevästä, mutta koska itse en merileväruokia juurikaan syö, niin lisään smoothieisiini päivittäin merileväjauhetta. Jos et siis pidä merilevän mausta, on jauhemuoto hyvä valinta, esimerkiksi 1/4 teelusikallinen Elinvoima Merilevää riittää turvaamaan päivittäisen jodin saannin, eikä tuo määrä juuri smoothiessa maistu.


Lähteenä kirjoitukselle on käytetty Vegaaniliiton Vitamiinit ja kivennäisaineet-artikkelia, josta löytyy vielä lisätietoa aiheesta.

Aamiaispiknikin parhaat reseptit

Milo, reseptit, ruoka, vegan, yhteistyö

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & GoGreen

Tällä viikolla on ollut helppo rakastaa aamuja, koska minulla ei ole ollut yhtään aikaista herätystä ja aurinko on paistanut joka päivä. Herään ilman herätystä puoli yhdeksän aikaan, kun auringonvalo tavoittaa sänkyni (nyt se tuntuu juuri sopivalta ajalta herätä, mutta ikkunaan täytyy hankkia verhot ikkunaan pian, koska aurinko nousee joka aamu aikaisemmin ja en halua herätä vielä kuudelta). Noustuani ylös käppäilen yleensä asunnossani aamutakki päällä, laitan La la landin soundtrackin soimaan, veden kiehumaan ja teen aamutoimet. Ensimmäisen kahvikupillisen jälkeen päivä alkaa, ja pystyn hiukan miettimään aamupalaakin.

Tänään valmistin aamiaisen oikein hartaudella, leivoin sämpylät, surautin smoothien ja katoin piknikin olohuoneen lattialle, koska miksi ei? Asioiden tekeminen uudella tavalla tuo perspektiiviä, ja lattiarajaan asettuminen voi auttaa näkemään asiat erilaisessa valossa. Nytkin huomasin kasan pölypalleroita kotini nurkassa.



GoGreenin tuotteet tulivat vakituiseksi osaksi elämääni ja arkeani, kun aloitin vegaanisen ruokavalion yli vuosi sitten. Tuttuja ne olivat ennenkin, mutta nykyisin kaapistani löytyy aina tuttuja vihreitä GoGreenin papu-ja kikhernetölkkejä ja siemenpusseja. Koska olen aamiaisfriikki, jaan tällä kertaa teille parhaimman vehnäsämpyläreseptini ja aina toimivan smoothiebowl & tuorepuuro-ohjeen. Jos kaipaat enemmän suolaisia reseptejä, niin kannattaa tutustua Asennekollegoideni GoGreen-postauksiin, joita olen itse lukenut vesi kielellä – en malta odottaa että pääsen testaamaan Jennin brunssireseptejä tai Jonnan Buddha Bowlia!


Vegaaniset Chia-sämpylät (8kpl)

2,5 dl GoGreen kauramaitoa
11 g kuivahiivaa
25 g vegaanista margariinia
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl GoGreen chia-siemeniä

Oliiviöljyä voiteluun
Hampunsiemeniä

Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva maitoon ja lisää suola, sokeri ja puolet jauhoista kokoajan sekoittaen. Sulata margariini ja sekoita se taikinaan loppujen jauhojen kanssa. Lisää lopuksi joukkoon chia-siemenet ja vaivaa taikinaa kunnolla.Anna taikinan kohota n. puoli tuntia lämpimässä liinan alla. Taikinan kohottua vaivaa sitä uudelleen. Pyörittele taikinasta n. 8 samankokoista sämpylää ja aseta ne pellille liinan alle kohoamaan vielä n. 20 minuutiksi. Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.

Voitele sämpylät oliiviöljylla ja paina päälle hampunsiemeniä ennen paistamista. Itselleni kävi hassusti, kun vain ripottelin siemenet sämpylöiden päälle, uunista tullessa lähes kaikki olivat varisseet pois.

Paista uunin keskitasolla n. 10-12 minuuttia. Tarjoa lämpöisenä.


Trooppinen Smoothie

GoGreeen kookosjuomaa
Pakastemangopaloja
Banaania
Tuoretta ananasta
Sitruunamehua

Yhden hengen smoothieen laitan yleensä puolikkaan pienestä banaanista, kourallisen mangokuutioita, saman verran tuoretta ananasta, ruokalusikallisen sitruunamehua ja pari desiä kookosmaitoa. Sekoita sileäksi tehosekoittimessa, lisää tarvittaessa makusi mukaan joko nestettä tai marjoja. Omasta smoothiestani tuli tällä kertaa lusikoitavan jämäkkää, yhdistin sen samalle lautaselle Chia-tuorepuuron kanssa.

Chia-tuorepuuro

2 dl GoGreeen cashewmaitoa
2 rkl GoGreen chia-siemeniä
1 dl kaurahiutaleita
kardemummaa, kanelia ja vaniljaa maustamiseen

Sekoita ainekset puurokulhossa ja laita puoleksi tunniksi tai yön yli tekeytymään jääkaappiin. Koristele marjoilla, kookoshiutaleilla ja hedelmillä.

Ainakin Milo rakasti lattiapiknikkiämme, vaikkei lopulta päässytkään syömään samoja ruokia kanssani – palkaksi hienosta poseeraamisesta karvapallo sai koirien herkkupaloja ja paljon rapsutuksia.