category: ruoka

Ruokamatkalla Tallinnassa

ruokamatkalla tallinnassa
yhteistyössä Asennemedia ja Tallink

Viikko sitten pääsin toteuttamaan kivan yhteistyön Tallinkin kanssa – matkasimme neljän hengen seurueen kera kahdeksi päiväksi ja yhdeksi yöksi Tallinnaan, nauttimaan talvisesta tunnelmasta, herkuttelemaan ravintoloissa ja viettämään laatuaikaa ystävien kesken. Kuten viime postauksessani totesin, edellisestä Tallinnanmatkasta oli päässyt vierähtämään vähän liian pitkä aika, onneksi tilanne on nyt korjattu. Olisi ihana mennä käymään Tallinassa vaikka päivämatkalla vielä ennen joulua, viikon päästä perjantaina siellä alkaa joulumarkkinatkin.

Tallinna on kyllä ihan loistava kohde jos aikaa on vähän mutta halu päästä vaihtamaan maisemaa on suuri. Siinä missä lentokentällekin matkaa helposti tunnin, niin laiva lähtee ihan keskustan tuntumasta ja matka merellä kestää leppoisat kaksi tuntia. Menomatka sujui Tallink Superstarilla rauhallisesti viihtyisässä Business Loungessa, jossa ruuhkasta tai jonotuksesta ei ollut tietoakaan: tarjolla oli aamiaista, päivän lehtiä ja mikä somettajille tärkeintä, langaton netti. Majapaikkamme Tallink City Hotel sijaitsi ihan keskustassa, Virukeskuksen vieressä, yhdeksännen kerroksen hotellihuoneesta kelpasi ihastella kun aurinko laski talvisen Tallinnan kattojen ylle.

Paluumatkalla istuimme laivan buffetissa emmekä uskaltaneet poistua pöydästämme kertaakaan, merenkäynti oli sen verran hurjaa. Positiivinen yllätys oli buffetin kasvisruokapöytä, josta löytyi hyvin vaihtoehtoja myös vegaaneille. Olin ylipäätään vaikuttunut siitä, miten monipuolinen tarjonta laivalla oli matkaajille – perinteisen buffetin lisäksi oli monta muutakin ravintolaa mistä valita. Odotan sitä, että uusi ympäristöystävällisempi Megastar-laiva aloittaa liikennöinnin, siellä on matkustajien viihtyvyys huomioitu entistäkin paremmin.

Tallinna on ruokamatkailijan unelma: ruoka on edullista ja hyviä ravintoloita ja kuppiloita löytyy vaikka kuin paljon. Nämä vinkit keskittyvät nyt keskustan alueelle, mutta kävimme myös Telliskiven trendikkäällä alueella testaamassa suositun F-Hoonen, seuraavalla visiitillä haluaisin pyöriä tuolla Telliskivessä enemmänkin.

Vegan Restoran V

V:tä on kehuttu todella paljon, eikä suotta. Tätä voi suositella ihan kaikille, oli vegaani tai ei: tunnelmallinen ja rustiikkinen ravintola keskellä vanhaa kaupunkia, eikä listalta löydy mitään eläinperäistä. Maistoimme läpi kaikki alkuruuat ja seurueestamme jokainen oli enemmän kuin tyytyväinen omaan pääruoka-annokseensa. Maut olivat kohdallaan, samoin hintankin – neljän hengen alku-ja pääruuat juomineen ja kahveineen kustansivat alle satasen. Paikkaan kannattaa varata pöytä hyvissä ajoin etukäteen, me teimme varauksen kaksi viikkoa aiemmin ja saimme pöydän lounasaikaan, ilta oli jo täynnä. Tänne haluan pian uudestaan!

Frank

Frank on tyylikäs bistro-kahvila vanhassa kaupungissa Sauna-kadulla. Tulimme tänne lämmittelemään ja kahvittelemaan, tilasimme vähän ruokaakin, vaikka mahat olivat vielä vähän täynnä hotelliaamiaisesta. Frankin listalta löytyy valmiiksi vegaanisia annoksia ja aamiaisvaihtoehtoja ja kahvit saa kasvimaitoon. Hyvän ruuan lisäksi Frankissa kiinnosti tyylikäs, vähän 50-luvun henkinen sisustus.

Klaus Kohvik

Halusin lisätä Klaus Kohvikin tähän listaukseen vaikka tällä reissulla en ehtinyt siellä käymään itseasiassa lainkaan. Kuvat ovat kuukauden takaiselta Pärnun reissulta, poikkesimme täällä kahvilla ja smoothiella bussia odotellessa. Klaus Kohvik sijaitsee aika lähellä Tallinkin terminaalia, joten se on hyvä vaihtoehto laivamatkustajalle. Ihana sisustus, ihanasti tarjoillut soijalatte ja erittäin herkullinen smoothie – samoin viereisen pöydän pannukakkuannokset saivat minut vihreäksi kateudesta. Selvitin että täältä saa myös vegaanista ruokaa kysyttäessä.

Kiitos vielä Tallink sekä ihanat matkakumppanini Arttu, Peeta ja Paju onnistuneesta matkasta!

Photos by Me, Mustarttu & Peeta

Herkkusieni-flatbread

herkkusieni flatbread
yhteistyössä Asennemedia ja Puhtaasti kotimainen

Tänä aamuna tuntui hetken aikaa siltä, että en haluaisi herätä ollenkaan. Mieli oli maassa, kurkku tuntui kipeältä ja ulkona myrskysi kuin viimeistä päivää. Mutta tällaisina päivinä ei auta jäädä peiton alle, on jatkettava eteenpäin toivekkain mielin. Huonoistakin päivistä selvitään, vaikkapa tämän sienileivän avulla – se ei ehkä ratkaise maailman kaikkia ongelmia, mutta maistuu kuitenkin ihan älyttömän hyvältä ja tuo paremman mielen.

Sain Puhtaasti Kotimaiselta haasteeksi kehitellä kivan sienireseptin ja innostuin tottakai heti. Sienet ovat aina olleet lempiruokaani, ja ehdin tätä postausta suunnitellessani kokeilla jo montaa helppoa ja herkullista reseptiä: kermainen sienipasta, raikas sienirisotto, kuohkea sienikeitto.. Ja lopulta päädyin tähän, herkkusienileipäseen. Idea flatbreadista syntyi, kun ystäväni olivat tulossa kylään illaksi ja mietin jotain helposti ja nopeasti syntyvää suolaista tarjottavaa. Flatbread on kuin pizza, siitä tykkäävät varmasti kaikki – ainakin minun vieraiden suuhun nuo leipäpalaset katosivat hetkessä.

Sienien suhteen olen aika tarkka kotimaisuudesta, ja sen takia onkin mahtavaa, että suomalaisia tuoreita ja puhtaita sieniä saa kaupasta läpi vuoden. Herkkusieni on monen mielestä ehkä vähän jopa tylsä perussieni, mutta itse voisin syödä herkkusieniruokia vaikka päivittäin kyllästymättä – kunhan vain pysytään kaukana niistä säilyketölkkisienistä. Sienet kannattaa ennen käyttöä puhdistaa kevyesti, esim. harjaamalla tai talouspaperilla.

Herkkusieni flatbread (vegaaninen)

2 dl kädenlämpöistä vettä
15 g hiivaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2 rkl öljyä

200g Champ herkkusieniä
öljyä paistamiseen
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
n. 1-2 dl kaurakermaa tai muuta kasvikermaa
suolaa
mustapippuria
vegaanista parmesania (vapaavalintainen)
rucolaa

Valmista ensin pohja. Sekoita hiiva huolella kädenlämpöiseen veteen. Lisää vähitellen vehnäjauhot ja suola ja sekoita taikinaa kokoajan, lisää lopuksi öljy. Muotoile taikinasta 2-3 levyä pellille, anna kohota puolisen tuntia.

Hienonna sipulit ja pilko 3/4 sienistä hakkelukseksi ja loput sieviksi siivuiksi. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää sen jälkeen pilkotut sienet, jatka paistamista noin viiden minuutin ajan. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua hetken aikaa.

Levitä sienipaistos leipien päälle, lisää lisää lopuksi siivutetut herkkusienet. Halutessasi voit raastaa päälle hiukan vegaanista parmesaania. Paista leipäsiä 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Ripottele päälle rucolaa (ja vaikka lisää parmesania) ja tarjoa lämpimänä vaikka höyryävän teekupillisen kera.

Aamiaisella Helsingissä: SIS.Deli

sis delin aamiainen

Muistatteko vielä ne ajat, kun lauantaisin ja sunnuntaisin käytiin aina ravintolassa brunsseilla? Käydäänhän toki nykyäänkin, mutta ainakin omalta osaltani ravintolabrunssien hohto on hävinnyt jo kauan sitten, koska niin monessa paikassa se tarkoittaa nykyään vähän ylihintaista mutta ei-niin-laadukasta buffet-pöytää. Mielummin suosin sellaisia aamiaisia, joissa ruuat valitaan listalta tai teen brunssini itse. Pääosin tykkään myös siitä, että aamiainen ja lounas tarjoillaan erikseen, en tykkää syödä valtavaa määrää ruokaa kerrallaan.

Tämä juttu ei ollut mitenkään suunnitelmissani, mutta eilen päädyimme sattumalta SIS. Deliin brunssille, pitkästä aikaa. Sis.deli on kuulunut vakiopaikkoihini jo useita vuosia, haen sieltä harva se päivä kahvia, smoothien tai lounasta. Varsinaisella brunssilla en sen sijaan ole käynyt pitkään aikaan – ehkä yllä mainittujen syiden vuoksi. Nyt kun päädyin, yllätyin myös positiivisesti: 20 eurolla sai runsaan ja herkullisen brunssin, melkein kaikki vaihtoehdot sopivat vegaaneillekin.

“Pursarin viikonloppuaamiainen” sisälsi paljon sekä makeita että suolaisia vaihtoehtoja, omia suosikkejani olivat etenkin pinaattipesto, puuropöydän chiapuuro ja bircher-mysli, tuoreet sämpylät ja puolukkasmoothie. Pöydässä ei ollut erikseen vegaanista jälkiruokaa, mutta sellaisen sai pyydettäessä – vaikka minulle tuotu keksi oli vähän kuivahko, niin arvostin elettä ihan älyttömästi. Olen ollut niin monta kertaa brunsseilla ja hotelliaamiaisilla, joissa vegaani maksaa saman hinnan kuin kaikki muutkin, mutta pystyy käytännössä syömään ehkä 20 % tarjottavista. Keliaakikotkin on SIS. Delissä huomioitu hyvin, joten täällä erityisruokavalioiset saavat rahalleen myös vastinetta.

sis delin aamiainen

SIS. Deli Pursimiehenkatu

aamiainen arkisin klo 7:00–10:30 (11,5 e)
aamiainen viikonloppuisin klo 10:00–16:00 (20,5 e)