Kohti jäätelökesää

12.03.2017reseptit, ruoka, vegan, yhteistyöingman choice, jäätelö, vegaaninenViena

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Ingman

Eilen koko Helsinki tuntui menneen sekaisin auringonpaisteesta ja keväästä. Ihmiset postailivat kuvia terassilta ja kaupungilla vastaan käveli enemmän hymyileviä ihmisiä kuin pitkään aikaan. Täytyy myöntää, että itsekin kuljin aika suu korvissa – kun tunnen auringon lämmön ja kevään tuoksun, minut valtaa joku käsittämätön ilon ja riemun tunne. Kevät on ihanaa aikaa, se on täynnä lupausta tulevasta, se herättelee meidät muistamaan että kaiken tämän kylmyyden jälkeen on vielä tulossa hellepäiviä, kuumia kesäiltoja, hauskoja hetkiä ja sulavia jäätelötötteröitä.

Kevät on tuonut mukanaan paljon suuria uutisia, ja yksi niistä on se, että Ingman tuo markkinoille uuden täysin maidottoman ja vegaanisen Choice-jäätelösarjan. En voi muuta kuin iloita tästä suunnasta mihin vegaanituotteiden tarjonnan kanssa ollaan menossa, tässähän syntyy ihan runsaudenpula! Maidottomat jäätelövaihtoehdot sopivat lähes kaikille erikoisruokavalioisille, mutta onneksi niitä saavat syödä muutkin. Choice-jätskeissä on varsin paljon valinnanvaraa: löytyy soijapohjaiset vanilja-mansikka-ja suklaajädet, riisimaito-vaniljajätski ja vieläpä mantelimaitojäätelö kaakaoraidalla. Lisäksi löytyy suklaatuutti (joka on myös gluteeniton!), päärynäsuklaapuikko ja mansikkajäätelöpuikko. Jäätelökesä, odotan sinua jo nyt!

Olen ehtinyt reilun vuoden aikana maistella hyvin monia erilaisia maidottomia jäätelöitä, ja olen päätynyt sen jälkeen siihen tulokseen, että lempijäätelöni kaikista jädeistä on Choicen suklaajätski. Sitä syön ihan sellaisenaan purkista suoraan, vaniljaa tarjoan piirakoiden tai muiden leivonnaisten kera. Paras kokonaisuus syntyy silti, kun yhdistelee eri makuja ja tarjoaa niiden kanssa erilaisia lisukkeita. Sain Ingmanilta tehtäväksi suunnitella erilaisia lisukereseptejä Choice-jätskibuffaan, ja syntyi kolme ohjetta: suklainen vegaanibrownie, raikas lemon curd ja täyteläinen kookoskinuski. Överiannoksen saa yhdistelemällä kaikkia eri jätskimakuja ja lisukkeita, mutta hillitymminkin voi herkutella, siksi lisäsin jokaisen reseptin perään tarjoiluehdotuksen.

VEGAANINEN BROWNIE SUKLAASATTUMILLA

20×20 vuokaan

1 dl kasvimaitoa
100 g vegaanista margariinia (sininen keiju)
3 dl ruokosokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl aitovaniljajauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa vegaanista suklaata (rouhittuna / pieniksi paloiksi pilkottuna)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, vuoraa n. 20×20 vuoka leivinpaperilla.

Yhdistä kulhossa kasvimaito (esim. soija-tai kauramaito), margariini ja sokeri ja sekoita huolella. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauho, kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja vaniljajauhe ja sekoita keskenään.

Pilko / rouhi suklaa ja lisää jauhoseokseen, halutessasi voit lisätä joukkoon vaikkapa myös pähkinöitä. Kaada vielä sokeriseos jauhojen joukkoon ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi.

Paista uunissa keskitasolla n. 25-30min. Browniet voivat jäädä hiukan pehmeiksi sisältä. Nauti vanilja-ja suklaajäätelön kera.

LEMON CURD

n. 1 dl

2 luomusitruunaa
1,5 dl hillosokeria
2 rkl vegaanista margariinia
2 rkl vaahtoutuvaa kauravispiä

Raasta sitruunoiden kuori ja purista 1 dl mehua. Lämmitä kattilassa, kunnes seos höyryää ja lisää hillosokeri. Keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

Lisää joukkoon kasvimargariini ja jääkaappikylmä kauravispi ja vatkaa sähkövatkaimella. Kaada seos lasipurkkiin ja laita se hyytymään jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi. Tarjoile vanilja-ja mansikkajäätelön, tuoreiden marjojen ja hedelmien kera.

KOOKOSKINUSKI

n. 2 dl

-tölkki täysirasvaista kookosmaitoa
-2 dl tummaa ruokasokeria
-ripaus suolaa

Kaada kookosmaito ja sokeri kattilaan. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja anna kiehahtaa, keittele sen jälkeen matalammalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Seos on valmis, kun se on sakeaa. Lisää suola. Säilytä kinuski lasipurkissa jääkaapissa. Tarjoile suklaa-ja vaniljajäätelön sekä suolapähkinöiden kera. NAM!

Miten kokoat itse lempijäätelöannoksesi? Joko olet törmännyt kaupoissa uusiin Choice-jäätelöihin?

kasvu

11.03.2017inspiration, pohdintaa, uuttatatuointiViena

Ajattelin todella pitkään, että en ikinä hankkisi tatuointia. Mieli ja maku muuttuvat niin nopeasti, ikuinen jälki iholla voi helposti kaduttaa myöhemmin. Pidin ajatuksesta, että ihoni olisi kokonaan “puhdas”, en sotkisi sitä musteella. Sitäpaitsi, millaisen tatuoinnin edes ottaisin? Valinnanvaikeus olisi liian suuri.

Toisaalta, elämä jättää ihollemme jälkiä ja arpia muutenkin kokoajan. Menneisyyden valinnat, näkyivät ne iholla tai eivät, on hyväksyttävä ja niiden kanssa on opittava elämään. Vuodenvaihteessa aloin miettiä ensimmäistä kertaa tatuoinnin ottamista, en uskonut että se toteutuisi, mutta ajatus kutkutti kuitenkin. Sitten tutustuin Timiin (@timphoto), ihastuin hänen tekemiin kauniisiin stick & poke-tatuointeihin ja aloimme yhdessä suunnitella tatuointiani.

Ja siinä se nyt sitten on, pidän siitä älyttömästi. Yksinkertainen ja kaunis, aika pieni ja huomaamaton. Sitä ei oikeastaan edes näe, ellei kättä nosta ylös, ja pitkähihaisen paidan alle se jää helposti piiloon. Stick & Poke-tatuointi tehdään yhdellä neulalla eikä sen tekeminen satu juuri lainkaan, toisin kuin tatuointikoneella tehnyt tatskat. Jälki ei ole niin konemaisen tarkkaa, vaan ohutta ja hiukan elävää, juuri sellaista mistä itse pidän.

Miksi lehti? Lähtökohtana oli tietenkin ensisijaisesti se, että haluaisin iholleni visuaalisesti kauniin, tarpeeksi yksinkertaisen ja eleettömän kuvan ja tämä on sellainen, toki myös kasvi-ja kukkarakkauteni on tässä taustalla. Samalla lehti symboloi omaa kasvuani ja kehittymistä ihmisenä, tatuointi itsessään rohkeutta ja pelottomuutta. En ole enää se Viena, joka miettii kokoajan mitä muut hänestä ajattelevat tai että hyväksytäänkö häntä sellaisena kuin hän on.

Tatuoinnnista kiitos lahjakkaalle ystävälleni Timille, kuvista Artulle.

Uusi vapaus kattamiseen

08.03.2017koti ja sisustus, suomalainen design, yhteistyöiittala, teema-astiatViena

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Iiittala

Asun elämäni ensimmäistä kertaa yksin. Lapsuudenkodissani jaoin huoneeni pikkusiskoni kanssa, opiskeluajat aloitin kämppiselämällä ja sen jälkeen asuin monta vuotta mieheni kanssa, tämän vuoden alkuun asti. Pöytään on aina katettu paikat vähintään kahdelle ja Astiakaapista on voinut nähdä useamman kuin yhden ihmisen mieltymykset. Nyt tilanne on toisenlainen – saan täyttää kaappini juuri sellaisilla kupposilla kuin itse haluan ja kun katan pöydän, teen sen usein pelkästään vain itselleni.

Tämä uusi elämäntilanne sen tuoma kattamisen uusi vapaus näkyy arjessani usein niin, että kahvimukit levittyvät helposti ympäri asuntoa ja nolottavan usein juon aamukahvini sängyssä ja syön illalliseni sohvalla. Onneksi luonani käy vieraita harva se päivä, se pakottaa pitämään järjestyksestä kiinni ja antaa mahdollisuuksia inspiroiviin kattaushetkiin. Mielestäni kattaus yhteisissä ruokahetkissä on puoli ruokaa – kauniilta astioilta ja kauniista pöydästä kaikki maistuu aina paremmalta, ja ruokailijoille jää tunne tärkeästä ja onnistuneesta hetkestä.

Iittalan ehkä tunnetuin astiasarja Teema on juuri laajentunut uusilla astioilla ja kahdella uudella värityksellä: Teema Tiimi-astiat tuovat aasialaisen vivahteen kattaukseen ja kaksivärinen Teema Duo ja suloinen Teema Vaaleansininen täydentävät aiempia värivaihtoehtoja. Ihastuin Teema Tiimi-astioihin heti, niin kauniita, moderneja ja ajankohtaisia – nämä astiat ovat hyvin mukana tämän päivän trendissä, jossa annokset jaetaan ja syöminen on sosiaalinen tapahtuma. Omia suosikkejani ovat sirot riisikulhot ja kannellinen keittokulho, samoin pienet 9cm halkaisijan lautaset jotka ratkaisevat pitkäaikaisen ongelmani: miten tarjota kauniisti soijakastiketta ja maapähkinävoidippiä, kun syödään vaikkapa vietnamilaisia rullia.

Iiittala kannustaa kattamisen uusi vapaus-kampanjallaan rikkomaan rajoja uudenlaisella astioiden yhdistelyllä ja rutiineista poikkeamisella. Itselleni tämäntyylinen rajojen rikkominen on aina ollut helppoa, sillä käytän murokulhoja luontevasti kukkaruukkuina, juon aamuisin tuoremehuni kuohuviinilasista ja en pelkää erikoisiakaan ratkaisuja kattauksissa – tilanteesta riippuen voin tehdä kattauksen sohvapöydälle, lattialle tai vaikkapa sille sängylle. Asioiden tekeminen arjessa eri tavalla tuo uusia näkökulmia ja auttaa meitä ymmärtämään maailmaa paremmin.

Iittala & Arabia Muotoilukeskuksessa on 23.4.2017 asti nähtävillä Iittalan Re-set The Table -näyttely, jossa perehdytään neljän mielenkiintoisen installaation kautta ruokailutottumusten muutokseen yhteiskunnassamme ja muotoilun keinoihin kohdata tätä muutosta.

”Hyvä muotoilu vastaa muuttuvan arjen haasteisiin. Globaali kaupungistuminen saa ihmiset arvottamaan sijaintia neliöiden sijaan, sen myötä arjen esineiden on joustettava pienissä tiloissa. Kotiin halutaan vain oleellisia esineitä jotka taipuvat moniin tarpeisiin ja jotka kestävät, sekä laadullisesti että esteettisesti” (Jeremiah Tesolin, Iittalan luova johtaja).