ruisnacho Archives

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Vaasan

Mökillä syödään raikkaan rentoa kesäruokaa, sellaisia juttuja jotka valmistuvat helposti vaatimattomamminkin varustellussa keittiössä. Yleisin ruokalaji on keitetyt uudet perunat ja muurikalla paistetut kasvikset esimerkiksi nyhtökauran kera – niin helppoa mutta maukasta! Juhannusta varten tein vähän extrapanostusta ja leivoin etukäteen ison satsin sämpylöitä, joista valmistimme herkullisia hampurilaisia pienellä tex mex-sävytteellä: väliin maustettua oumphia, vegejuustoa, salaattia, ruisnachoja ja itsetehtyä guacamolea ja retiisisalsaa. Päivälliseltä ylijääneet soosit osottautuivat myöhemmin myöhäisillan pelastukseksi, kun nälkä iski saunan jälkeen. Mikä sopisi paremmin pikkunälkään kuin tuoresalsaan ja avokadotahnaan dipatut nachot?

Jotta mökkiviikonloput eivät aina valuisi täysin suhteellisen epäterveelliselle sipsikarkki-linjalle, pyrin pakkaamaan aina mukaan vähän terveellisempiä naposteluvaihtoehtoja, kuten dipattavia kasviksia ja hedelmiä. Vaasanin Ruisnachot menevät hyvin tähän samaan terveelliset naposteltavat-kategoriaan, sillä ne ovat 100% ruista eikä niissä ole lainkaan lisättyä rasvaa. Varastoin useamman Ruisnacho-pussin nyt mökin kuivaruokakaappiin, eli jos suolaisen nälkä iskee yllättäen vaikka kesken pihahommien, niin aina löytyy jotain hyvää hätävaraksi. Itselleni kahmin oman suosikkimakuni, valkosipuli & yrtit, muut saavat syödä loput. Ruisnachot löytää muuten kaupoista kuivaleipähyllyltä sipsihyllyn sijaan!

Retiisisalsa

Loistavaa sesonkiruokaa! Reseptin löysin vuosi sitten, kun Nata tuli luokseni kokkailemaan hamppareita ja teki tätä niiden kyytipojaksi. Voit käyttää sipulin ja ruohosipulin tilata myös kevätsipulia.

2-3 tomaattia
4 retiisiä
1 pieni sipuli
1 limen tai puolikkaan sitruunan mehu
ruohosipuli
suolaa ja mustapippuria

Pilko tomaatit a retiisi hienoksi, purista päälle limen tai sitruunan mehu. Pilko joukkoon tuoretta ruohosipulia tai kevätsipulin varsia. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna tekeytyä jääkaapissa. Voit myös muuttaa aineksien määriä oman makusi mukaan!

Guacamole

Klassikko, joka ei kuole koskaan! Jos et pidä korianterista, voit jättää sen myös kokonaan pois.

2 avocadoa
1 limen tai puolikkaan sitruunan mehu
1 tomaatti pilkottuna
puolikas punasipuli pieneksi silputtuna
1 tuore chili silputtuna
1 tl agavesiirappia tai sokeria
tuoretta korianteria silputtuna maun mukaan
suolaa ja mustapippuria

Halkaise avokadot ja poista kuoret ja kivi. Pilko avokadot hyvin pieneksi tai muusaa haarukalla soseeksi, sattumiakin saa jäädä. Lisää joukkoon sitruunan mehu, tomaatti sekä silputtu sipuli ja chili ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi agavesiirappi tai sokeri (mökiltä löytyi vain jälkimmäistä) sekä silputtu korianteri.

Käykää kurkkaamassa myös asennekollegoideni ruisnacho-reseptit: Jennin ihana Meze-lautanen ja Jonnan dippisoosit!

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Vaasan

Pääsiäinen, vappu, valmistujaisia ja ylioppilasjuhlia.. kevään juhlakausi on täällä! Vaikka siihen on hankala uskoa, kun ulkona sataa lunta – ovatko sääjumalat menneet kuukausissa sekaisin, vai miten on mahdollista että lunta pyryttää vielä viikko ennen vappua? Täytyy pitää sormia ristissä ja toivoa, että joidenkin ennusteiden mukainen +20 astetta toteutuu ensi viikonlopuksi, kun suuntaamme ystäviemme luokse vappua juhlimaan.

Vappujuhliin kuuluu mielestäni rento ja helppo syötävä, kuten salaatit ja erilaiset naposteltavat. Vuosi sitten jaoin vappubrunssia varten maailman parhaan parsakaalisalaatin ohjeen, tänä vuonna saatte ohjeet maukkaaseen Tex Mex-salaattiin, uunissa paahdettuun parsaan ja ruisnacholastuihin nyhtökauratäytteellä. Kehittelin reseptit Vaasanin Ruisnacho-kampanjaa varten ja järjestin ystävilleni vappuetkot joissa kaikki pääsivät maistelemaan eri nachomakuja ja valmistamiani herkkuja. Arttu kuvasi illalta hauskan videon, joka löytyy postauksen lopusta – urani vloggaajana on nyt jo kahden videon mittainen!

Olenko koskaan kertonut, että nachot ovat suurin paheeni? Kaapistani löytyy aina pussillinen nachoja, ja syön niitä mieluiten salsakastikkeen ja kaurapohjaisen ranskankerman kera. Joskus sekoitan laiskuuttani salsan ja ranskankerman suoraan nachojen joukkoon ja lusikoin sen suuhuni. 100 % täysjyvärukiista tehdyt RuisNachot ovat kaltaiselleni nachohullulle suorastaan pelastus, sillä ne ovat oikeasti terveellinen vaihtoehto perinteisille maissilastuille, niitä voi popsia enemmänkin hyvällä omallatunnolla. Ruisnacholla on menneillään parhaillaan huikea kisa, jossa voi voittaa vip-liput kuudelle (!) Ruisrockiin, täältä löydät lisätietoa!

Tex Mex-salaatti

1 pkt nyhtökauraa tai härkistä
1 ps tacomausteseosta
1 iso sipuli!
2-3 valkosipulinkynttä
1 ps salaattisekoitusta
2 rkl oliviiöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa & pippuria
kirsikkatomaatteja
avokado
tomaatti & rosmariini-ruisnachoja

Tee ensiksi salaattipohja. Huuhtele ja kuivaa salaatti, kaada salaatin joukkoon oliiviöljy, balsamietikka sekä ripaus suolaa ja pippuria. Pilko tomaatit ja viipaloi avokado, sekoita salaatin joukkoon. Kuori ja viipaloi sipuli ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipuleita öljyssä paistinpannulla, lisää härkis tai nyhtökaura ja mausteseos. Paista hetki kokoajan seosta käännellen. Lisää härkis/nyhtökauraseos salaatin joukkoon, koristele lopuksi ruisnachoilla. Tarjoa heti.

Nyhtökauratäyte Ruisnachoille

1/2 pkt nyhtökauraa
1 prk kaurapohjaista ranskankermaa
1-2 punasipulia
puntti tuoretta tilliä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa & mustapippuria
Seesami & Merisuola ruisnachoja

Pilko sipulit pieneksi hakkeeksi ja silppua tilli. Sekoita puolet tillistä, sipulit, nyhtökaura ja ranskankerma keskenään. Lisää puolikkaan sitruunan mehu, mausta suolalla ja pippurilla. Levitä tahnaa ruisnachojen päälle, koristele lastut tuoreella tillillä.

Uunissa paahdettu parsa

puntti vihreää parsaa
2 rkl vegaanista margariinia (sininen keiju)
ripaus suolaa ja mustapippuria
2 rkl sitruunamehua

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Poista parsojen tyvestä puumainen osa, kun taivutat parsaa kaarelle molemmista päistä, se katkeaa itsestään oikeasta kohdasta. Kuori parsat ohuesti, kotimaisia tuoreita parsoja ei välttämättä tarvitse kuoria.

Levitä parsat uunivuokaan, lisää margariini päälle nokareina. Voit vaihtoehtoisesti käyttää myös oliiviöljyä. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria ja paahda parsoja uunissa n. 10-15 minuuttia.

Kun otat parsat uunista, pirskota niiden pinnalle sitruunamehua. Tarjoile heti.

Vinkki: itse tarjosin parsat pilkottuina vesimelonisalaatin joukossa. Toimii!