Mitä tänä vuonna katetaan kasvissyöjien ja vegaanien joulupöytään? Varmaan pitkälti samoja juttuja kuin sekasyöjienkin pöytiin, mutta vain kasviperäisinä versioina. Minun suunnitelmani joulupyhien tarjoilujen suhteen pitävät sisällään jotain vanhaa ja perinteistä ja jotain uutta ja kokeilemisen arvoista. Tältä meidän joulupöytä tulee tänä vuonna näyttämään!
Aamiaiselle:
Riisipuuro on mielestäni tietenkin ainoa oikea jouluaamiainen, mutta toki jouluna voi syödä muutakin, itseasiassa kaksi erillistä aamupalaa ei ole yhtään hassumpi idea.
-Uunissa haudutettua riisipuuroa. Meillä kotona ainoa oikea perinteinen jouluaaton aamupala on riisipuuro, ja parhaimmillaan se on iKaffeen ja kaurakermaan keitettynä ja sen jälkeen pitkään leivinuunissa haudutettuna (leivinuunin puutteessa tavallinenkin uuni käy).
-Karjalanpiirakoita tofuvoin kera. En ole koskaan aiemmin jaksanut tehdä karjalanpiirakoita itse, mutta ehkä tänä vuonna? Tofuvoin reseptin löydät täältä.
-Vegaanisia cashew-karpaloskonsseja hillon ja kermavaahdon kera.
–Piparipannukakkuja! Puuron jälkeen jouluisinta mitä voin kuvitella.
Aaton illallispöytään:
En kaipaa jouluuni kinkunkorvikkeita – lihankorvikkeet ovat muutenkin hyvin vähän läsnä arjessani. Sen sijaan talvinen keitto ja paljon monenlaista pientä hyvää syötävää sopii paremmin kuin hyvin.
-Sienikeittoa. Reseptin löydät täältä.
-Porkkalatahnaa saaristolaisleivän kera – tsekkaa helppo ja nopea resepti täältä!
-Vegaanisia joululaatikoita – jos ei jaksa tehdä itse, niin nykyään niitä löytää myös valmiina kaupoista! Omat suosikkini ovat lanttu-ja porkkanalaatikko.
-Suolaisia “blinitorttuja”. Tämän joulun hitti! Torttutaikinasta leivotaan pelkkä torttu ilman hilloa tai mitään muutakaan täytettä. Torttu täytetään kaurafraichella, cavi-art merilevävalmisteella ja tuoreella tillisilpulla. Täytteeksi voisi sopia mainiosti myös porkkalatahna tai sienisalaatti.
-Kaurakermassa haudutetut ruusukaalit. Eeva jakoi vastikään ruusukaalireseptin, joka on ollut perinteinen itselleni jo monen vuoden ajan, mutta vain kaurakermaan tehtynä. Käytännössä puolitettuja ruusukaaleja paistetaan siis ensin hetken rasvassa (esim. sininen keiju) ja sitten haudutetaan kaurakermassa miedolla lämmöllä n. 20 minuutin ajan.
-Joulusalaatti, johon tulee päärynöitä, granaattiomenan siemeniä babypinaattia ja saksanpähkinöitä. Koko komeus tarjotaan inkiväärivinegretin kera (toimiva resepti esim. täällä).
Kahvipöytään ja jälkiruoaksi:
-Luumurahka. Klassikko, joka toimii aina, syntyy helposti vegaanisesta Alpron Go on-rahkasta, soijavispistä ja luumuhillosta.
-Joulupavlova. Kun haluaa tarjota luumurahkan vähän juhlavammassa muodossa.
-Panna cotta granaattiomena-vadelmahillolla.
-Puoloffee. Sopivan jouluinen, sopivan makea. Ja helppo tehdä!
-Taatelisnickersit. Koukuttavan hyvä naposteluherkku, näihin tulee himo!
-Karamellisoidut päärynät. Kun haluat tehdä vaikutuksen, mutta aika meinaa loppua kesken.
Millaiselta sinun joulupöytäsi näyttää?