Itse en ole koskaan välittänyt suuremmin suklaakonvehdeista enkä ole onnistunut muutenkaan löytämään vegaanisista suklaista itselleni sellaista supersuosikkia. Siispä kun suklaahammasta alkaa kolottaa, teen jotain suklaista herkkua itse: suklaakakun, moussea, keksejä.. mitä milloinkin. Tänä vuonna ajattelin, että joulun kahvipöydässämme voisin tarjoilla vegaanista “suklaajuustokakkua” eli ehkä oikeammin tällaista moussekakkua. Sen perusresepti on todella yksinkertainen ja siksi lisäsinkin suklaakuorrutteen tuomaan lisämakua-ja twistiä lopputulokseen.

Suklainen moussekakku kuorrutteella

Pohja:
200g Oreo-keksejä
75g veganista margariinia, esim. sininen keiju

Täyte:
4,5 dl soijavispikermaa
300g tummaa suklaata (tarkista vegaanisuus!)
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria

Suklaakuorrute:
100g tummaa suklaata
0,75 dl kaura-tai soijakermaa (ei vaahtoutuvaa)
ruokalusikallinen sinistä keijua tai muuta

Vuoraa irtopohjavuoka (18-20cm) leivinpaperilla. Murskaa oreot pieneksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita se keksimuruihin. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Valmista täyte. Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita soijavaahto, suklaasula, kaakaojauhe ja sokeri varovaisesti keskenään. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa nelisen tuntia tai yön yli.

Valmista suklaakuorrute vähän ennen kakun tarjoilua. Pilko suklaa kulhoon pieniksi paloiksi. Lämmitä kaura-tai soijakermaa kattilassa, kunnes se on kuumaa (ei kiehuvaa!). Kaada kuuma kerma suklaan päälle, lisää joukkoon margariini. Sekoita, ja lämmitä tarvittaessa seosta, jos suklaa ei meinaa sulaa. Kaada suklaaseos jäähtyneen kakun päälle, aloita reunoilta. Koristele lopuksi oman mielesi mukaan ja tarjoile kakku joulun kahvipöydässä.