Yearly Archives: 2017

7: Vegaanin joulupöytä, osa 2/4 – Porkkanalohta helpommin ja nopeammin

reseptit, ruoka, vegan
7: Vegaanin joulupöytä, osa 2/4 - Porkkanalohta helpommin ja nopeammin

Porkkanalohi, “porkkala”, eli vegaaninen “kylmäsavulohi” muodostui varsinaiseksi hitiksi vuosi sitten joulun alla. Ja kukapa siitä ei pitäisi – ihanan savulohen makuinen herkku tekee vegaanin elämästä helppoa ja uppoaa sataprosenttisesti myös sekasyöjillekin. Oman testihenkilöni mielestä tämä porkkanalohitahna oli parempaa kuin aidosta kylmäsavulohesta valmistettu versio. JES!

Porkkala on ihanaa, mutta liian usein sitä ei jaksa tehdä, koska:

1) Suolaa menee kokonainen paketillinen!
2) Siinä kestää – ensin paistetaan puolitoista tuntia uunissa ja sitten odotellaan vielä porkkanoiden jäähtymistä
3) Pehmeitä porkkanoita on äärimmäisen hankala käsitellä ja kuoria, ainakin minulla iso osa porkkanasta menee hävikkiin kun en saa porkkanaa nätisti kuorittua pehmeänä

MUTTA! Tiesitkö, että kaiken tämän voi tehdä myös helpommin ja myös nopeammin? Ilman suolapaketillista ja 1,5 h paistoaikaa? Testasin tehdä porkkalaa niin, että kuorin ja siivutin ne raakoina, höyrytin kypsäksi ja heitin sen jälkeen marinadiin. Tadaa – lopputulos oli aivan yhtä mainio kuin uunissa suolakuoressa valmistetuissa porkkaloissa! Tällä ohjeella säästät siis sekä aikaa että rahaa. Reseptin jälkeen ohje myös siihen, miten tomaatista voi tehdä vieläkin nopeammin samaista herkkua. Edelleen tässä on vielä se marinointiaika, mutta sitä prosessia ei voi nyt oikein nopeuttaa.

Eikä hätää, jos sinulla ei ole höyrytintä – itse käytin vain kattilaa ja siivilää, jonka päälle löin vielä kannen.


Astetta helpompi Porkkala eli vegaaninen kylmäsavulohi

n. 4-6 paksua porkkanaa
4 tl savuaromia
2 tl valkoviinietikkaa
1 rk rypsiöljyä
1 tl merisuolaa

Kuori porkkanat ja siivuta ne ohuiksi viipaleiksi. Höyrytä porkkanoita n. 20-30min, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä. Valmista sillä välin marinadi sekoittamalla savuaromi, valkoviinietikka, rypsiöljy ja suola keskenään. Laita kypsät porkkanasiivut tiiviiseen astiaan, kaada marinadi päälle ja anna seoksen tekeytyä jääkaapissa yön yli. Porkkalat säilyvät ilmatiiviissä astiassa hyvinä jääkaapissa noin viikon verran.

Porkkalatahna:

200g kaura-tai soijapohjaista tuorejuustoa
1 dl vegaanista majoneesia (nykyään vaihtoehtoja löytyy runsaasti!)
1 punasipuli
puolikkaan sitruunan mehu
puolikas puntti tuoretta tilliä
0,5 tl merisuolaa
1-2 dl valmista porkkalaa oman maun mukaan

Pilko sipuli ja porkkalat ja hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa porkkalatahna tuoreena esimerkiksi palttoonappien tai itsetehdyn saaristolaisleivän kera (Chocochilin blogista löytyy mainio resepti!)

VINKKI: Vielä nopeamman vegaanisen “kylmäsavulohen” saat kun käytät porkkanan tilalta tomaatteja: laita vettä kiehumaan, tee tomaatteihin ristin muotoinen viilto veitsellä. Nosta tomaatit veteen n. 30sek-1min ajaksi, kunnes  kuori lähtee irtaantumaan. Poista tomaatit vedestä, anna niiden jäähtyä (tarvittaessa vaikka kylmässä vedessä) ja poista kuori. Suikaloi tomaatti pieniksi paloiksi, kaada päälle marinadi ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin tai yön yli.


Oletko sinä jo kokeillut porkkanalohta?

6: Juhlapäivän kattaus

koti ja sisustus, lifestyle, suomalainen design,


Onnea, rakas Suomi!

Harvoinpa sitä tulee ääneen sanottua, mutta onhan se todellinen lottovoitto, että olen saanut syntyä juuri tähän maahan. Vaikka usein kiroan tätä kylmyyttä ja pimeyttä, ärsyynnyn suomalaisten (myös itseni) sisäänpäinkääntyneisyydestä ja siitä, että aina vähän hävetään kaikkea ihan turhaan ja ahdistun maan pienuudesta, niin silti olen myös älyttömän onnellinen suomalaisuudestani.

Tänään pöytä katettiin koreaksi satavuotiaan Suomen kunniaksi. Mielestäni helpoin tapa saada juhlavuutta illalliselle on tavallisten rutiineiden muuttaminen. Siispä kannoimme ruokapöydän olohuoneeseen kuusen viereen, levitin pöydälle pellavaliinan ja koristelin pöydän kynttilöin ja havunoksin. Oikeastaan muuta ei tarvittu, juhlatunnelma oli taattu. Illaksi puetaan vielä ykköset ylle, luvassa on itsenäisyyspäivän vastaanotto ja tanssit ystävän luona Kulosaaressa. Ihanaa kun on tiedossa kerrankin jotain muutakin kuin pelkkää linnanjuhlien tuijottamista, ja syytä onkin – satavuotissynttäreitäkin juhlitaan vain kerran.

Suomalaisuus näkyy itselleni paljon valinnoissa: niin kodintuotteiden kuin vaatteidenkin suhteen haluan suosia suomalaista, kannattaa lähellä tehtyä työtä. Suomalaisuus ei ole kuitenkaan tuotteissa itselleni mikään itseisarvo, mutta sattumoisin juuri kotimaassamme ymmäretään hyvin sekä kauniin designin että laadukkuuden päälle. Suomalaisuudessa yhdistyvät usein käytännöllisyys ja kauneus. Tässäkin kattauksesta löytyy paljon suomalaisuutta: Iittalaa ja Marimekkoa astioissa, Hackmanin aterimet, kotimaiset kukat ja ihanat HAVI’Sin minulle lahjoittamat kynttilät ja lautasliinat. Vaaleanpunaisella ja valkoisellakin voi mielestäni saada jouluisen juhlavan kattauksen!


Arvonta! 

HAVI’S lahjoittaa suloisen tuotepaketin yhdelle lukijoistani – paketti sisältää 2 pakettia kruunukynttilöitä, ihanan After the Rain-huonetuoksun ja kolme pakettia kauniita lautasliinoja. Kommentoi postaukseen kivoimmat kattausideasi ma 11.12. mennessä, niin olet mukana arvonnassa. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti, lisääthän siis myös sähköpostiosoitteesi (ei näy muille kuin minulle).

Rauhallista itsenäisyyspäivän iltaa!

5: Jouluisia menovinkkejä

Helsinki, musiikki, vinkit,


Jouluostoksia

Takuuvarmojen Tuomaan markkinoiden lisäksi Aleksanterinkadulta löytyy ihana X-mas Carage – jos täältä et löydä joululahjaa, niin et sitten mistään! Jouluinen autotalli on auki 23.12. asti ja ei kutsu turhaan itseään stadin parhaaksi lahjakaupaksi.

Torikorttelissa sijaitsevassa Books & Stuff pop up-kaupasta löytyy kirjojen lisäksi kaikkea muuta pientä ihanaa, kuten design-valaisimia, laadukkaat keittiötarvikkeita ja antiikkilöytöjä. Book & Stuffin pop upista löydät mm. vegaanileipurin must-teoksen Eat Cake:n ja monet muut ihanat Cozyn kirjat. (Eat Cakea löytyy muuten myös X-mas Caragesta!)

Torikortteleista löytyy myös  10.1. auki oleva MUJI:n pop up – pelkkää rakkautta kaikille minimalististen pienesineiden ja kodin tavaroiden ystäville.

Taidetta

Kuvataideakatemian myyjäiset pidetään 15-17.12 Exhibition Laboratoryssa Merimiehenkadulla. Olen usein sijoittanut omat veronpalautukseni juuri taidelahjoihin (yleensä itselleni), ja näin taidan tehdä tänäkin vuonna.

Musiikkia

Kauneimmat joululaulut – tilaisuus, josta joulumieli löytyy takuuvarmasti. Täällä ei tarvitse miettiä onko nuottikorvaa vai ei, vaan saa keskittyä hoilaamaan sydämensä kyllyydestä tuttuja joululauluja. Tuomiokirkon kauneimmat joululaulut ovat 17.12. klo 15 – samalla reissulla voi käydä tunnelmoimassa Tuomaan torilla.

Loiste-joulukonsertit. Silläkin uhalla, että on vähän noloa mainostaa oman kuoron konsertteja, niin haluan kertoa teille tästä – olen vain niin ylpeä taitavista laulajistani! Jos kaunis ja puhtaasti soiva kuoromusiikki sekä kauniit joulusävelmät kiinnostavat, niin tervetuloa esimerkiksi 19.12. klo 19 Töölöön Olaus Petrin kirkkoon konserttiimme. Sama setti esitetään myös 21.12. klo 19 Espoon tuomiokirkossa.

Somnium Ensemblen joulukonsertti – Suomenlinnan tunnelmallinen kirkko ja yksi tämän hetken parhaimmista helsinkiläisistä nuorista sekakuoroista. Tätä yritän päästä kuuntelemaan! 16.12. klo 19.

ps. tein myös ihan omaksi ilokseni joululistan Spotifyhyn – se on aika sekalainen, tyylilajit vaihtelevat Mariah Careysta a cappella-kuoromusiikkiin, mutta ehkä löytyy muitakin jotka tykkäävät samaan aikaan sekä reippaasta että hartaasta joulumusiikista <3