Yearly Archives: 2020

3x vegaaniset arkireseptit: Bolognese, Palak paneer ja maapähkinäwokki

Vegaanisia arkireseptejä jaossa taas pitkästä aikaa! Viime aikoina keittiö on käynyt suorastaan kuumana, kun päivän kaikki ateriat syödään nykyisin kotona. Tilanne on herättänyt oikean kokkausinnon: nykyisin meillä suunnitellaan innolla aina viikon ateriat kerralla ja päivän alkaessa mietitään aina ensiksi mitä ruokaa tehdään. Paljon on tehty vanhoja ja tuttuja ruokia, kuten makaronilaatikkoa, avokadopastaa ja linssikeittoa, mutta uusiakin reseptejä on kokeiltu ahkeraan tahtiin. Ajattelin siis aktivoitua myös toimivaksi todettujen reseptien jaossa: tässä ensiksi kolme arkeen loistavasti  sopivaa vegaanista ruokaa, joita meillä valmistetaan tätä nykyä aika usein.

3x vegaaniset arkireseptit: Bolognese, Palak paneer ja maapähkinäwokki

Vegaaninen herkkubolognese

Tähän bologneseen riittää lyhyempikin haudutusaika, mutta jos malttaa kastikkeen tekeytyä rauhassa, on lopputulos suorastaan herkullinen. Suosittelen vegejauhikseksi Muu kaurajauhista tai Lidlin Next Level-kaurajauhista, niillä saa todella herkullisen lopputuloksen!

1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 porkkana
1 varsisellerin varsi tai pieni pala juuriselleriä
n. 300g vegaanista “jauhelihaa”
1 dl punaviiniä
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl oreganoa
1/4 tl tmjamia
suolaa ja pippuria

Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja lisää sipuli ja valkosipuli ja anna pehmetä. Lisää joukkoon vegejauhis ja ruskista. Lisää punaviini ja kiehuta hetki, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Sekoita joukkoon vielä tomaattimurska, mausteet ja raastettu / pilkottu selleri sekä porkkana.

Laske lämpöä ja hauduta bolognesea miedolla lämmöllä n. tunnin ajan. Kastike on valmista, kun seos on paksua ja maut tiivistyneet.

Tarjoile nauha-tai tagliatellepastan kera. Rouhi valmiin annoksen päälle hiukan mustapippuria. Voit myös koristella basilikalla.

Vegaaninen Palak Paneer

ihastuin tähän pinaatticurryyn ehkä vähän poikkeuksellisessa paikassa, eli opinahjoni kouluruokalassa. Sen tiistailounaan jälkeen päätin, että tätä herkkua tehdään myös kotona!

1 pkt maustamatonta tofua tai kaurapalaa
2 sipulia
0,5 tl garam masalaa
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl caynne-pippuria
suolaa
oliiviöljyä paistamiseen

Kastike: 
5 dl tuoretta pinaattia (tai 450g pakastepinaattia)
4 valkosipulinkynttä
0,5 dl tomaattimurskaa
0,5 dl vettä
0,5 dl kookosmaitoa
2 rkl cashew-pähkinöitä
1 chili pilkottuna
0,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl suolaa
0,5 tl kookossokeria

Kuutioi tofu tai kaurapalat ja paista pannulla öljyssä rapeiksi. Lisää joukkoon sipuli ja kuullota. Lisää joukkoon mausteet eli garam masala, juustokumina, caynne-pippuri ja ripaus suolaa. Paista vielä n. 10 minuutin ajan, kunnes palat ovat kullanruskeita.

Pese pinaatit ja kuori valkosipulinkynnet. Blendaa tehosekoittimella kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi massaksi. Kaada massa tofujen päälle ja mausta vielä makusi mukaan sopivaksi garam masalalla ja suolalla. Hauduta vielä kannen alla reilut 10 minuuttia. Tarjoile palak paneer riisin kanssa.

Alkuperäinen ohje on Jalotofun sivulta.

Vegaaninen maapähkinä-tofuwokki

eli maailman maukkain kasviswokki maapähkinävoin ystäville

1 pkt maustamatonta tofua tai kaurapalaa
1 pieni parsakaali tai pussillinen broccolinejä
1 paprika
1 pss Satay-kastiketta
200g kookoskermaa
0,5 dl maapähkinävoita
puolikas kasvisliemikuutio
1 dl vettä
100g pakastemaissia
tuoretta korianteria
lime lohkottuna
nuudelia

Kuutioi tofu tai kaurapalat ja paista pannulla öljyssä rapeiksi. Lisää pestyt ja pilkotut parsakaalit / broccoliinit ja paprikat ja paista hetki. Lisää satay-kastike, kookoskerma, maapähkinävoi ja murennettu liemikuutio. Lisää kastikkeeseen vettä ja maissit, anna kiehua muutama minuutti.

Tarjoile kastike keitettyjen nuudelien kanssa, koristele korianterilla ja limelohkoilla.

Makuuhuoneen uusi rauha

Kaupallinen yhteistyö: IKEA & Asennemedia

Nyt on aika olla kotona. Jos aiemmin olen harmitellut sitä, että olisi kaikenlaista pientä laitettavaa, muttei oikein aikaa, niin nyt on. Nyt on aikaa järjestellä, mietiskellä sisustusta, käännellä kaappeja ja ajatella koko kodin järjestystä uusiksi. Ja sehän on ihanaa! On helppo olla kiitollinen kauniista ja toimivasta kodista nyt, kun täällä tulee vietettyä paljon aikaa. Vaikka kodissani on remontin puolesta ollut jo pitkään kaikki valmista, niin sisustus ei tule koskaan valmiiksi – aina tulee mieleen jotain, mitä voisi muuttaa tai laittaa eri tavalla. Koti elää ja muuttuu siinä missä me ihmisetkin, ja hyvä niin.


Ihan viimeisimpänä muutoksen alla on ollut makuuhuone. Vaikka makkarini on hyvin pieni, vain alle 6 neliötä, niin silti se on minulle hyvin rakas – on ihanaa, kun asunnossa on erillinen huone, jonka voi pyhittää vain lepoa varten. Vihreässä unisopessani on ollut pari pientä asiaa jolle olen kaivannut jo pitkään muutosta, mutta löysin ratkaisun avaimet vasta hiljattain uudesta matosta ja verhoista. Nyt makuuhuoneessa on ihan uudenlainen rauha ja feng shui – miten pienet muutokset voivatkin tehdä näin ison vaikutuksen!

Ennen makuuhuoneessani oli pieni, sängyn viereen sopivasti mahtuva villamatto. Se oli oikein kiva ja kaunis, mutta siihen liittyi muutamia käytännön ongelmia: se liusui aina epäkäytännöllisesti kaapiston juureen ja juuttui usein oven alle, koska se oli hiukan liian paksu materiaaliltaan. Kun tilasin IKEA:sta tämän TYVELSE-maton, en ollut alunperin lainkaan ajatellut sitä suuren kokonsa puolesta makuuhuoneeseen, mutta jostain syystä mieleeni tuli kuitenkin kokeilla sitä. Ja sehän sopikin sinne täydellisesti! Matosta iso osa jää sängyn alle, mutta se lisää pienessä tilassa tilantunnetta. Nyt aamuisin ylös noustessa varpaita odottaa aina pehmeä matto, tämä kun ei tästä hevillä liikuu mihinkään.


Voisi helposti luulla, että pienessä tilassa kaikki ylimääräinen on hyvä karsia pois, mutta joskus more is more-ajattelu toimiikin paremmin ja saattaa jopa lisätä tilan tunnetta vähissä neliöissä. Näin kävi ison maton kanssa ja samoin myös verhojen. Makkarissa on jo entuudestaan sälekaihtimet ja ajattelin verhojen pienentävän ennestään pientä tilaa, mutta luulin väärin. Sovittelin makuuhuoneen ikkunaan läpikuultavia GUNDRID-verhoja ja tajusin heti, että juuri verhoja tämä tila oli kaivannutkin. Verhot tekevät pienestä huoneesta harmonisemman ja rauhoittavat tilaa. Läpikuultava materiaali pääästää kuitenkin valon huoneeseen, tehden siitä vain ehkä aavistuksen pehmeämmän.

Sekä TYVELSE-matto että GUNRID-verhot ovat myös vastuullisen sisustajan valinta, sillä ne on valmistettu100 % kierrätetyistä PET-muovipulloista. Valmistusmateriaalista huolimatta kummankaan tuntu ei ole yhtään muovinen: matto tuntuu ihanan pehmoiselta jalkojen alla ja verhot ovat kevyen ohutta, laskeutuvaa materiaalia. Verhoilla on  kierrätysmateriaalin lisäksi myös aika mielenkiintoinen ominaisuus: ne puhdistavat ilmaa! Verhojen pintaan on sivelty valmistusvaiheessa fotokatalyyttipinnoite, joka aktivoituu auringonvalossa ja hajoittaa ilman epäpuhtauksia. Puhdas ilma onkin kaikki kaikessa juuri siinä huoneessa missä nukutaan: verhojen lisäksi tuuletan täällä usein ja käytän diffuuserissa ilmaa raikastavia tuoksuja.


Jos makuuhuoneessa pitäisi vielä korjata jotain, niin olisi ihana saada vielä taulu seinälle ja sängyn päällä oleva lamppu vähän korkeammalle ja keskemmälle huonetta. Muuten olen tyytyväinen täällä kaikkeen: tunnelmaan, toimivuuteen, kotoisuuteen. Täällä nukutaan makoisia unia <3

Oletteko te innostuneet miettimään sisustusta uusiksi nyt, kun kotona vietetään paljon aikaa?

IKEA-verkkokauppa on avoinna kellon ympäri, ja kotiinkuljetukset, pakettitoimitukset sekä Click and Collect toimivat tällä hetkellä normaaliin tapaan. Voit halutessasi noutaa tekemäsi Click & Collect tilauksen myös tavaratalon ulkopuolelta –  joko parkkipaikalta tai lastausalueelta. Tee Click & Collect -tilaus verkkosivujemme kautta ja annamme tilauksenteon yhteydessä tarkemman ohjeistuksen tilauksen noutamista varten.

Pohjoisen tyttö

Vietimme helmikuun lopulla viikon mökkeillen pohjoisessa. Ajatus perinteisestä hiihtolomaviikosta syntyi joululomalla, kun tajusin miten paljon kaipasinkaan lunta ja perinteistä talvea ulkolajeineen. Olenhan sentään pohjoisen tyttöjä: lapsuudessani kouluun mentiin talvella usein suksilla tai potkukelkalla, ja luistelu, lumileikit ja hiihto olivat arkipäivisiä lajeja talvikuukausina. Olen asunut nyt Helsingissä jo yli 10 vuotta, ja tottunut vähälumisiin talviin, mutta täysin must talvi (jos sitä voi edes talveksi kutstua) sai minut vasta ymmärtämään, että oikeasti pidän lumesta todella paljon. Siispä lunta piti lähteä etsimään suomen eteläisimmältä tunturilta, Iso-Syötteeltä.

Viikon aikana vietimme yhden päivän rinteessä lasketellen ja monta päivää tunturissa hiihdellen. Sain heti ensimmäisenä päivänä äidin lainamonoista rakkulat, mutta hiihdin silti viikon aikana 48km, jääden vain 2km tavoitteestani. Aika hyvin, kun ottaa huomioon että edellisen kerran olen hiihtänyt viittä kilometria pidemmän matkan ylä-asteella. Etukäteen olin fiilistelyt etenkin rinteeseen pääsyä ja lumilautailua, mutta paikan päällä hiihtoladut alkoivatkin houkutella paljon enemmän. Ehkä tämä on uusi merkki varhaismummoutumisesta, kun yleensä rinteessä viihtyy nuoriso ja vanhempi väestö ladulla?



Iso-Syöte oli loistava valinta lomailuun koulujen talvilomaviikolla: ilmeisesti Etelä-Suomen lomalaiset olivat matkanneet hiihtelemään jonnekin muualle, sillä Syötteellä oli ihanan rauhallista. Viikon aikana laduilla tuli vastaan yhteensä ehkä parisenkymmentä ihmistä ja laskettelukeskuksessakin oli sopivan rauhallista. Iso-Syöte on vain kahden tunnin ajomatkan päässä Oulusta, mutta se on maisemiltaan ja tunnelmaltaan yhtä upea kuin monet Lapin kohteet, vaikka onkin Pohjois-Pohjanmaan puolella. Suunnittelimme mökkiporukamme kanssa seuraavaa reissua elokuulle, kuulemma paikka on maagisen kaunis myös kesällä.

Vuokrasimme mökin siskoni perheen kautta, mutta samoja Lohilammen mökkejä pystyy vuokraamaan myös Syötteen keskusvaraamosta. Lohilampi oli loistavalla sijainti hiihtohulluille, ladut lähtivät heti takapihalta ja molemmat laskettelukeskukset, Pikku-Syöte ja Iso-Syöte, olivat ihan lähellä. Ehdimme viikon aikana testata paikallisista kuppiloista ainakin ihanan Pytky Cafen, joka tarjosi paikallisia herkkuja ja keittolounasta nälkäisille hiihtäjille, sekä ravintola Tuban, jonka ideologiaan kuuluu vahvasti hävikin vähennystyö, ekologisuus ja lähiruoka. Muuten lähinnä kokkailimme kotosalla ja se olikin yksi viikon parhaista jutuista: ruuan tekeminen ja nauttiminen yhdessä.


Talvilomaviikko oli ehkä yksi rentouttavimmista lomistani koskaan: heräsimme aamulla aina ilman herätyskelloa ja päivät vietimme aina pääosin ulkona, lukuunottamatta yhtä hyvin myrskyistä päivää. Illalla saunottiin ja istuttiin takkatulen ääressä, joskus katsoimme yhdessä sarjaa läppäriltä. Mietin viikon aikana monta kertaa sitä, että en haluaisi olla mieluummin missään muualla – lumihankien keskeltä löytyi rauha.

Kuvat: minä & Joonas Ojala