Monthly Archives: May 2016

Vegaaninen juustokakku äidille

06.05.2016reseptit, ruoka, veganViena

Helsinkiin on tullut kesä. Ennen vappua satoi vielä lunta ja yhtäkkiä ulkona tarkenee jo kesämekossa. Edessä häämöttävä aurinkoinen viikonloppu näyttää sopivan mitä parhaiten äitienpäivän juhlistamiseen perheen kesken. Itse en tänäkään vuonna pääse viettämään äitienpäivää vanhempieni luokse, mutta jos pääsisin, niin tekisin äidilleni tällaisen vegaanisen juustokakun. Se on myös gluteeniton – vaikkei äitini juurikaan perusta vegaaniudesta, niin uskoisin että tästä kakusta hän kuitenkin pitäisi. Se on sopivan mehevä, maukas ja marjaisa, olematta kuitenkaan liian raskas.

Vegaanisen “juustokakun” reseptin löysin luottoblogistani, Chocochilistä. Kiilteen sijaan kuorrutin kakun marjoilla, hedelmillä ja syötävillä kukilla ja vaihdoin tavalliset digestivekeksit gluteenittomiin kekseihin. Soijatuorejuustoon ja soijajugurttiin pohjautuva kakku onnistui yli odotusten kaikilta muilta osilta, paitsi ulkonäkönsä puolesta, koska kakku halkeili päältä aika paljon. Toisaalta halkeamat oli helppo peittää marjoilla, joten harmitus epäonnistumisesta jäi pieneksi. Käytin itse suhteellisen pientä, ø 18 cm irtopohjavuokaa, mutta ehkä isommalla vuoalla halkeamien määrä vähenee?

Vegaaninen juustokakku (gluteeniton)

ø 18 cm irtopohjavuokaan

200 g gluteenittomia keksejä (esim. Semper kauradigestive)
0,5 dl margariinia (keiju)
1 dl soijamaitoa
1 pkt Tofutin maustamatonta soijatuorejuustoa
750g maustamatonta soijajugurttia tai esimerkiksi soijarahkaa
1 luomusitruunan raastettu kuori
puolikkaan sitruunan mehu
1,5 dl tomusokeria
3 rkl perunajauhoja
1 tl aitovaniljajauhetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Murenna keksit, lisää joukkoon sula margariini ja soijamaito. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Notkista tuorejuusto haarukalla. Sekoita mukaan soijajugurtti, sitruunan kuori ja mehu. Lisää tomusokeri ja perunajauhot siivilän läpi seokseen, ja lisää lopuksi vielä aitovaniljajauhe.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja paista kakkua ensin 175 asteessa 20 minuuttia, vähennä tämän jälkeen lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla, koristele sitten marjoilla, hedelmillä ja kukilla.

Uusi Presidentti x Ivana helsinki

04.05.2016lifestyle, suomalainen design, yhteistyöViena

Kuukausi sitten sain todella kiinnostavan yhteistyöehdotuksen, joka liittyi Original Sokos Hotel Presidenttiin ja sen uudistustyöhön. Kampissa sijaitseva, vuonna 1980 avautunut hotelli olikin ehkä vähän jumiutunut menneille vuosikymmenille ja todella kaivannut päivitystä – nyt kaikki huoneet ja vastaanottoaula uudistetaan lattiasta kattoon. Kiinnostavan tästä uudistuksesta tekee se, että tällä kertaa ei pyritäkään minimalistisen yksinkertaiseen hotellityyliin, vaan huoneet remontoidaan viiden erilaisen, persoonallisen teeman mukaan ja niiden suunnitelusta on vastannut IvanaHelsingistäkin tuttu suunnittelija Paola Suhonen.

Pääsimme viime viikolla pienellä bloggaajaporukalla tutustumaan uudistettuihin hotellihuoneisiin ja tutustumaan Paolaan, oli muuten aika hienoa tavata livenä suunnittelija, jonka luomuksia on fanittanut jo nuoruudessa, jolloin IvanaHelsingin telttakuosi oli yläasteikäisenä hienointa mitä tiesin. Paola kertoi meille suunnittelun lähtökohdista – inspiraationlähteenä ovat olleet erilaiset suomalaiset ja pohjoismaiset ilmiöt ja tunnelmat. Huoneiden viisi erilaista teemaa, Juhannus, Hiljaisuus, Sisu, Satumetsä ja Talvimyrsky esittävätkin monipuolisen kattauksen vastakohtien Suomesta. Tarinallisuus ja paikallisuus tuodaan vahvasti esiin kuosien, kalusteiden ja esimerkiksi jokaisesta huoneesta löytyvien isojen ryijyjen kautta.

Jokaiselle teemalle on valittu oma bloggaaja ja minulle valikoitui Juhannus – voisiko parempaa teemaa juuri minulle ollakaan? Elsan Satumetsä, Inkan talvimyrsky, Veeran Hiljaisuus ja Omarin Sisu olivat hienoja teemoja myös, mutta kyllä kukat, kesäöiden valo ja juhannusjuhlat ovat eniten minua. Oli hauska huomata että juhannushuoneessa oli myös paljon sellaisia sisustuselementtejä ja värisävyjä, joita löytyy omasta kodistani: pastellinsävyisiä huonekaluja, vaalea puulattia ja vihreän eri sävyjä tekstiileissä ja kalusteissa. Tyynyliinoista ja tapetista löytyvät seitsemän yrttiä juhannustaikoja varten, ryijystä jättimäinen hyttynen, joka ei ehkä tuo kaikille pelkästään positiivisia mielleyhtymiä, mutta toimii kuitenkin takuuvarmana keskustelunavaajana.

Pääsenkin jo kesäkuussa yöpymään juhannushuoneessa ja ehkä järjestämään siellä pienet illanistujaiset – pian siis kuulette ja näette juhannushulinoista lisää! Sokos Hotel Presidentin uudistuksesta voit lukea enemmän täältä.

Tervetuloa toukokuu

03.05.2016lifestyle, pohdintaaViena

Tiesin etukäteen että huhtikuusta tulee kiireinen, mutta uskoin pärjääväni hyvin – kaikki viime kuun työjutut ja reissut olivat itselleni tosi kiinnostavia ja mieleisiä, eihän työ voi olla rankkaa, jos se on mukavaa? Työhommat klaarasin kyllä hienosti, mutta muita hommia en niinkään. Kun ei ole ollut yhtään kokonaista vapaapäivää pääsiäisen jälkeen, niin se kyllä näkyy: koti on yksi iso kaaos, olo kokoajan väsynyt ja ajatus harhailee. Tein koko kuukauden aikana ruokaa itse ehkä neljä kertaa, muuten ahkerassa käytössä oli noutoruoka – kiitos woltille siitä, että kotiinkuljetuksellakin saa nykyään terveellistä safkaa.

Otin Toukokuun hyvin kiitollisena vastaan, enkä pelkästään siksi että pahimmat työkiireet ovat nyt ohitse, vaan toukokuu on myös yksi suosikkikuukausistani. Pionit, parsakausi, luonnon herääminen ja lämpenevät ilmat – kevät on todella ihmisen parasta aikaa. Kaupunki herää eloon, ihmiset liikkuvat ulkona ja hymyilevät. Kesälomaan on vielä aikaa, mutta lähestyvästä kesästä voi alkaa jo nauttia täysin rinnoin.

Tänään kävelin aamulla aurinkoista Kasarmikatua pitkin ballerinoissa ja en voinut kuin vain hymyillä: tästä tulee hyvä päivä. Päästyäni kotiin hoidin kirjanpitohommia ja laskutusasioita, lähetin monta tärkeää sähköpostia ja sain muutenkin paljon aikaiseksi ilman suurempaa turhautumista tai stressiä. Ehdin juoda kahvit rauhassa ja käydä ostamassa kevään ensimmäiset pionit ennen töihin lähtöä. Palasin kotiin kun oli vielä valoisaa ja pitkästä aikaa olo oli illalla töidenkin jälkeen vielä energinen. Näin sen arjen pitäisi kulkea, hyvällä fiiliksellä aamusta iltaan.

Pahoittelut teille hiljaisuudesta viime kuun aikana – lupaan että kaikki korvataan tässä kuussa! Tervetuloa ihana Toukokuu, tuo mukanasi paljon hyvää.