Yearly Archives: 2018

Lempiruokaa: Tofu-teriyakikulho

tofu-teriyakikulho
Taas ollaan lempiruokien äärellä, tällä kertaa vuorossa on trendikästä kulhoruokaa, eli oikeastaan vain yksinkertaisesti teriyaki-marinoitua tofua kera riisin ja kasvisten. Tämän annoksen inspiraatiolähde on oikeastaan ravintola Hoku, jonka teriyakitofu on ihastuttanut kerta toisensa jälkeen. Oma versioni on vähän arkisempi, mutta toisaalta silti varsin maukas ja samaan aikaan terveellinen.

En oikeastaan pitänyt tofusta ollenkaan vielä muutama vuosi sitten, koska olin maistanut vain löllöä, vetistä ja mautonta tofua. Sitten opin niksit rapean tofun valmistamiseen ja myös uusiin kastikkeisiin, esim. tofu maapähkinävoikastikkeessa on taivaallista! Tällä teriyakiversiolla olen saanut myös entisen tofu-vihaaja Nion maistamaan tofua, ja hän jopa piti siitä – voitto!  Teriyakikastikkeen ohjeen olen löytänyt ihanan asennekollegani Idan blogista, sain veljeltäni joku aika sitten lahjaksi sakea joka sopii tähän aivan loistavasti! Mielestäni yhtä hyvin voi käyttää myös laadukasta valmis-teriyakikastiketta, mutta itsetehty on tietysti aina itsetehty.

Tofu-teriyakikulho kahdelle

riisiä
1 pkt maustamatonta tofua
porkkanaa
kurkkua
punakaalia (itse käytin retiisejä punakaalin puuttuessa)
chiliä
limeä
kevätsipulia
korianteria

Teriyaki-kastike:

0,5 dl soijakastiketta
0,5 dl fariinisokeria
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl miriniä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 tl seesamiöljyä
2 rkl sakea tai vettä

Jos haluat erityisrapean tofun, niin laita se valumaan jo puoli tuntia ennen ruuanlaittoa. Itse valutan tofun niin, että laitan ohuet tofulevyt talouspapereiden tai puhtaan keittiöpyyhkeiden väliin ja painon päälle. Toisinaan kiireessä yritän vain puristaa käsin tofusta ylimääräiset nesteet pois ja taputtelen tofupaloja talouspaperilla.

Esivalmistele kasvikset: vuole porkkanasta ja kurkusta ohuen ohuita viipaleita esim. kuorimaveitsellä. Pilko punakaali (tai minun tapauksessani retiisit), kevätsipulit ja chili.

Valmista Teriyakikastike. Laita kaikki kastikkeen raaka-aineet kattilaan ja kiehauta. Keitä hetken kasaan miedolla lämmöllä jatkuvasti hämmentäen. Siivilöi lopuksi inkiväärit pois.

Kuutio tofu ja paista niihin paistinpannulla rapea pinta. Paahda sen jälkeen tofukuutioita 180-asteisessa uunissa n. 10min.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Pyörittele paahdetut ja paistetut tofukuutiot teriyakikastikkeessa.

Kokoa kulho: lisää sopivassa suhteessa riisiä, kasviksia ja tofua. Tarjoile limen, tuoreen korianterin ja chiliviipaleiden kanssa.


Muut lempiruokaa-postaussarjan reseptit:

Vietnamilaiset kesärullat
Vegaaninen curry hot pot
Bataatti-maapähkinävoikeitto

Vappusima

vappusima

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Dansukker

Olen viime aikoina juossut paikasta toiseen ja suorittanut kaikenlaisia tehtäviä niin sumussa, etten ole lainkaan tajunnut sitä tosiasiaa, että vappu on alle kahden viikon päästä! Minulle vappu tarkoittaa sitä, että talvi on vihdoin selätetty, pimeys ja harmaus ovat jääneet taakse, ja tilalle saadaan ilo, valo ja värit. Ihanaa!

Minun vappuperinteisiin on kuulunut jo monen vuoden ajan brunssi ystävien kanssa – haaveena on aina ollut kattaa pöytä ulos, mutta en oikeasti muista milloin viimeksi sää olisi ollut vappuna niin suotuisa, että piknik olisi ollut mahdollinen. Ehkä tänä vuonna? Tärkeintä vappubrunssilla on kuitenkin iloinen kevätfiilis, huolettomuus ja tietysti ISO kasa munkkeja ja paljon simaa.


Tein tänä vuona Dansukkerin haastamana ensimmäistä kertaa simaa ihan itse. Jostain syystä olen aina aiemmin ollut siinä käsityksessä, että siman valmistaminen olisi jotenkin työlästä ja hankalaa ja siksi olen aina hankkinut simani kalliilla lähikaupasta. Nyt tiedän että siman tekeminen on oikeastaan älyttömän helppoa, vain muutama juttu kannattaa pitää mielessä:

  • Aloita siman teko ajoissa, sillä tekeytymiseen menee n. 5-7 päivää. Tulevana viikonloppuna kannattaa siis laittaa ns. simat tulille, jos haluaa vappubrunssilla tarjoilla itse tehty simaa.
  • Perinteiseen simaan tarvitaan vain fariinisokeria, taloussokeria, nokare hiivaa, sitruunoita ja vettä. Muista pestä sitruunat huolellisesti ennen käyttöä!
  • Käytä vain puhtaita, steriloituja pulloja pullotukseen. Pullon korkin ei ole hyvä olla liian tiivis, sillä käymisen aikana paine kasvaa pullossa.
  • Perinteisen siman ohjeen löydät täältä tai esimerkiksi fariinisokeripussista, mutta simasta voi tehdä myös monenlaisia versiota: kokeile esimerkiksi Jennin herkullisen väristä granaattiomenasimaa!
  • Kelluvia rusinoita ei voi ostaa, vaan rusinat nousevat pintaan, kun sima on valmista.
  • Vaikka siman käymisessä kestää, niin lopputulos palkitsee: itse tehty sima on noin satakertaa parempaa kuin mikään kaupan versio! Suosittelen lämpimästi.

Entä jos sokeri loppuu kesken simanteon? Tein Artun ja Nion avustuksella kampanjaan liittyen teille inspiraatioksi lyhyen vappusima-videon, ehkä hiukan pilke silmäkulmassa. Kuvauspäivän aikana mm. rikottiin vahingossa yksi drone, pimputettiin naapurin ovikelloa, käytiin katolla ja naurettiin itsemme kuoliaaksi. Onneksi itse siman tekeminen on helpompaa kuin videon.

Viena K – vuoden visuaalisin 2018

vuoden visuaalisin 2018
Eilen sattui jotain tosi yllättävää.

Nimittäin voitin Inspiration Blog Awardseissa vuoden visuaalisin-tittelin. Hullua!

Olen aina luullut, että tällaisissa gaaloissa ja awardseissa voittajille tai vähintäänkin 3 parhaan joukkoon päässeille ilmoitetaan etukäteen, jotta osaavat varautua vaikkapa voittopuheella. No, minulle ei kyllä ilmoitettu mitään ja en siksi osannut jännittää tai miettiä palkintojenjaon tuloksia, olin lähtenyt mukavan arkisesti liikenteeseen pellavakoltussa ja hatussa, pyöräilytrikoot pikkulaukussa kotimatkaa varten. Olin siis silmät pyöreinä jo siinä vaiheessa kun kuvani loisti kategoriani kolmen parhaan joukossa ja olihan se hyvin absurdi fiilis kävellä lavalle hakemaan palkintoa. En saanut sanottua mitään fiksua ja taisin käyttää lava-aikani lähinnä hassuihin tuuletus-muuveihin, en varmaan näyttäytynyt kovin visuaalisesti. Kadehdin voittajia, jotka hoitivat oman osuutensa lavalla tyylillä ja arvokkuudella, itse en siihen pystynyt.


Vaikka palkinnon voittaminen ei varmaankaan muuta elämääni sen kummemmin, niin kyllä tällainen tunnustus tuntuu silti vain tosi hyvältä, etenkin kun se on ensimmäinen blogipalkintoni ikinä. Vuoden visuaalisin-kategoria tuntuu omalta ja oikealta, olenhan jo melkein 10 vuoden ajan yrittänyt etsiä juuri niitä kauniita hetkiä niin arjesta kuin juhlasta jaettavaksi. Olen myös alkanut viime aikoina panostamaan siihen, että olisin kuitenkin vähän muutakin kuin vain se bloggaaja, jolla on kivat kuvat ja ihanat aamupalakattaukset – nykyisin uskallan onneksi aiempaa paremmin sanoa myös omat mielipiteeni ja ottaa kantaa minulle tärkeisiin asioihin. Visuaalisuudesta en kuitenkaan aio tinkiä jatkossakaan, päinvastoin! Haluan uskoa, että esteettisesti kaunis sisältö voi olla myös herättelevää, kiinnostavaa ja aitoa.


Tämän illan aion vielä ottaa iisisti ja nauttia teekuppi kädessä voitostani, mutta huomenna jatkuu arki. Seuraava viikko tulee olemaan todennäköisesti vuoden kiireisin ja stressaavin: on kuorokeikkoja, tärkeitä treenejä ja tapaamisia, tuomarointia kahvifestareilla ja yksi iso tentti, johon eskaloituu koko vuoden kuoronjohto-opinnot. Jos selviän hengissä ja kaikki menee hyvin, niin lauantai-iltana konsertin jälkeen pääsen pitkästä aikaa mökille ja aion todennäköisesti avata skumppapullon jos toisenkin.

Vuoden visuaalisin 2018 kiittää ja kuittaa: Kiitos teille kaikille, jotka äänestitte minua, kiitos asiantuntija-ja vaikuttajaraadit ja tietenkin Inspiration Blog Awards! Pakko kiittää myös ansaitusti poikaystävääni Nioa, joka on nykyisin myös luottovalokuvaajani ja jolta saan usein parhaimmat (toisinaan myös kauheimmat) ideat blogipostauksiin ja kuviin. Ja ennenkaikkea kiitos ihan teille kaikille, jotka olette olleet mukana blogini matkassa lyhyen tai pidemmän aikaa – ilman teitä ei olisi blogia, ei voittoja, ei mitään. <3